Punase sõstra moosi koostis, kalorisisaldus, kasu ja kahju. Marja magustoidu retseptid. Saiakesed ja soolased toidud, millele on lisatud moosi.
Punase sõstra moos on traditsiooniline vene magustoit, mis saadakse marjade keetmisel oma mahlas suhkruga, misjärel valatakse need pikaajaliseks säilitamiseks steriliseeritud purkidesse. Toiduvalmistamiseks on palju retsepte, kuid klassikaliseks peetakse järgmist: esiteks kaetakse marjad suhkruga, pärast mahla andmist keedetakse neid 10-15 minutit, jahutatakse, seejärel keedetakse ja jahutatakse uuesti ning lõpuks protseduur korratakse kolmandat korda. Tavaliselt piisab sellest maitsva paksu punase sõstra moosi valmistamiseks. Siiski tuleb märkida, et magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ning saate seda köögis kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka erinevate magusate roogade valmistamise komponendina.
Punase sõstra moosi koostis ja kalorisisaldus
Fotol punase sõstra moos
Marjade valmistamist võib seostada madala kalorsusega magustoitudega, hoolimata asjaolust, et selles on reeglina palju suhkrut.
Punase sõstra moosi kalorisisaldus - 270 kcal, millest
- Valgud - 0,9 g;
- Rasvad - 0,1 g;
- Süsivesikud - 69, 2 g.
Marja magustoitu on lihtne toidule lisada, sest see ei sisalda praktiliselt rasva. Kuid nii toitumine kui ka tervislik toitumine üldiselt hõlmavad suhkrute piiramist ja seetõttu ei tasu vaatamata madalale kalorisisaldusele siiski toodet üle kasutada.
Marjal endal on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis.
Vitamiinid 100 g kohta
- A -vitamiin, RE - 33 mcg;
- Beetakaroteen - 0,2 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,01 mg
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,03 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 7,6 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,06 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,14 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 3 mcg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 25 mg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,5 mg;
- Vitamiin H, biotiin - 2,5 mcg;
- K -vitamiin, filokinoon - 11 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 0,3 mg;
- Niatsiin - 0,2 mg
Makrotoitained 100 g kohta
- Kaalium - 275 mg;
- Kaltsium - 36 mg;
- Räni - 70 mg;
- Magneesium - 17 mg;
- Naatrium - 21 mg;
- Väävel - 14 mg;
- Fosfor - 33 mg;
- Kloor - 73,3 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta
- Alumiinium - 31,9 mcg;
- Boor - 55 mcg;
- Vanaadium - 0,76 mcg;
- Raud - 0,9 mg;
- Jood - 0,8 mcg;
- Koobalt - 4 mcg;
- Liitium - 3 mcg;
- Mangaan - 0,16 mg;
- Vask - 107 mcg;
- Molübdeen - 24 mcg;
- Nikkel - 2,3 mcg;
- Rubiidium - 8,1 mcg;
- Seleen - 0,6 mcg;
- Strontsium - 3,4 mcg;
- Fluor - 17 mcg;
- Kroom - 0,2 mcg;
- Tsink - 0,23 mg.
- Tsirkoonium - 8,3 mcg
Lisaks sisaldavad sõstrad selliseid väärtuslikke elemente nagu orgaanilised ja rasvhapped, antioksüdandid, flavonoidid, fütontsiidid, pektiinid, eeterlikud õlid, tanniinid. Loomulikult peate mõistma, et toiduvalmistamine ja ladustamine hävitab vitamiine ja mineraalaineid, kuid mitte mingil juhul täielikult ning punase sõstra moosi jääb palju kasulikke komponente.
Punase sõstra moosi kasulikud omadused
Moos ei ole muidugi mingi vitamiini või mineraali sisalduse rekordiomanik, kuid annab olulise panuse keha üldisesse vitamiinide ja mineraalide tasakaalu. Magustoitu soovitatakse üldtugevdava vahendina, mis on tõhus immuunsuse stimuleerimisel, vähendades aneemia tekkimise tõenäosust, erinevaid vitamiinipuudusi ja puudujääke.
Punase sõstra moosi eelised:
- Seedesüsteemi normaliseerimine … Toode sisaldab pektiini - see aine on soolte normaalseks toimimiseks väga oluline, stimuleerib õrnalt peristaltikat, vähendades kõhukinnisuse tõenäosust ja aidates eemaldada toksiine ja toksiine kehast. Ja tänu B -vitamiinide - peamiste normaalseks ainevahetuseks vajalike vitamiinide - olemasolule paraneb ainevahetus.
- Immuunsus toetab ja aitab külmetushaigusi ravida … Marja magustoit suudab tugevdada keha kaitset ja mitte ainult kaitsta erinevate haiguste eest, vaid aitab ka nende ravimisel. Punase sõstra moos on talveks väga oluline sulgeda, sest see on eriti tõhus külmetushaiguste korral. Tootel on palavikuvastased, diaporeetilised ja isegi valuvaigistavad omadused, nii et see mitte ainult ei alanda palavikku, vaid kõrvaldab ka sellised ebameeldivad sümptomid nagu peavalu ja kurguvalu.
- Aneemia ennetamine … Kuna koostises on lai valik vitamiine ja mineraalaineid, annab toode olulise panuse aneemia ennetamisse. Seda magustoitu soovitatakse sageli rasedatele naistele, eriti esimesel trimestril, sel perioodil aitab see mitte ainult vähendada erinevate puuduste tõenäosust, vaid ka päästa toksikoosist, millega kaasneb iiveldus, kuna moosil on magushapu maitse.
- Põletikuvastane ja antioksüdantne toime … Toode sisaldab põletikuvastaseid komponente - flavonoide ja fütontsiide, samuti erinevaid antioksüdante. Kõik see aitab kehal ennetada põletikulisi protsesse ning hoiab ära ka rakkude hävitamise vabade radikaalide poolt, mis omakorda päästab varase vananemise ja onkoloogiliste protsesside tekkimise eest.
- Kasulik mõju närvisüsteemile … Magustoit võib avaldada positiivset mõju ajutegevusele ja meeleolule. Tass teed lihtsa punase sõstra moosiga kosutab, suurendab keskendumisvõimet ja paneb sind tööle. Tore on pärast magusat õhtusööki sellist magustoitu süüa, sel juhul see mitte ainult ei mõjuta oluliselt veresuhkru taset, vaid aitab ka pärastlõunal aktiivselt ja meeleolukalt töötada.
Oluline on märkida, et viieminutiline punase sõstra moos on kõige kasulikum, kuna sel juhul valmib magustoit minimaalse aja jooksul, mis võimaldab säästa rohkem toitaineid. Eraldi rida on elus moos, mis on marjad, suhkruga riivitud ja seejärel külmutatud. See on muidugi veelgi kasulikum, kuid sellise "moosi" sulgemiseks peab teil olema suur sügavkülmik, hetkel, kui viie minuti saab toatemperatuuril säilitada.
Punase sõstra moosi vastunäidustused ja kahjustused
Hoolimata asjaolust, et marja magustoidul on palju kasulikke omadusi, on enne punase sõstra moosi valmistamist oluline tutvuda ka võimalike vastunäidustustega.
Esiteks väärib märkimist, et on väga oluline toodet mõõdukalt süüa. Piisab 2-3 teelusikatäiest moosist päevas, et sellest kasu ja naudingut saada, kuid mitte ennast kahjustada - lõppude lõpuks sisaldab see suures koguses suhkrut. Just suhkur on magustoidu põhiprobleem ja põhjus, miks toode on vastunäidustatud diabeediga ja haigusele eelsoodumusega inimestele.
Lisaks võib punase sõstra moos olla kahjulik neile, kellel on probleeme hammastega. Suhkru ja orgaaniliste hapete kombinatsioon kahjustab emaili ja võib põhjustada tõsiseid probleeme.
Punase sõstra moos on keelatud ka siis
- hemofiilia, kuna see mõjutab vere hüübimist;
- seedesüsteemi haigused, eriti need, millega kaasneb kõrge happesus - sel juhul võib tootes sisalduv suur kogus orgaanilisi happeid põhjustada limaskesta ärritust ja kahjustusi või olemasolevaid kahjustusi süvendada;
- hepatiit - sel juhul võib esineda ka haiguse kulgu halvenemist.
Lisaks ärge unustage võimalikku individuaalset talumatust toote suhtes. Seetõttu peate esmakordselt seda lastele ettevaatlikult andma. Samuti on vaja moosi ettevaatlikult süüa imetavatele naistele ja allergiatele kalduvatele inimestele.
Märge! Kui teil on mõni tervislik seisund, mis nõuab terapeutilist dieeti, pidage kindlasti nõu oma arstiga magustoidu olemasolu võimalikkuse kohta oma dieedis.
Punase sõstra moosi retseptid
Ilus ja isuäratav punase sõstra moos kaunistab iga lauda: serveerige seda värske leiva ja aromaatse teega ning võite juba oma majapidamist rõõmustada. Küll aga võib marjade magustoit ka küpsetamiseks kasuks tulla. Lisaks kasutatakse seda sageli maitse happesuse tõttu kastmete, kastmete, soolaste roogade marinaadide loomiseks.
Mitmed retseptid punase sõstra moosiga:
- Kohupiima pajaroog marjadega … Vahusta valged (3 tükki) suhkruga (70 g) ja vaniljega (1,5 g). Lisa kodujuust (500 g), sega ühtlaseks. Pange manna (5 spl), moos (2 tl), punase sõstra marjad (150 g), segage kõik hästi. Vala tainas vormi, küpseta 40-50 minutit 180 ° C juures.
- Kiire mannik … Sega manna, jahu ja suhkur (iga klaas). Lisage muna (1 tk), piim (1 tass), sooda (1/2 tl), taimeõli (1/2 tassi), moos (2 supilusikatäit). Sega kõik korralikult läbi. Vala vormi, küpseta 30-40 minutit 180 ° C juures.
- Moosiküpsised … Vahusta muna (1 tk) suhkruga (200 g), lisa sulatatud või (200 g), seejärel jahu (400 g) ja sooda (1/2 tl), sõtku muretainast. Jagage tainas kaheks - umbes 2 kuni 3. Asetage väiksem osa 20 minutiks sügavkülma. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, moodusta suurem osa tainast suur ristkülikukujuline kiht. Peal moos (200 g). Hõõru külmunud tainas, moodusta laastude pealmine kiht. Küpseta 200 ° C juures pool tundi. Eemalda, lõika ruutudeks, aseta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.
- Hane portveinikastmega … Valmistage hani (1 tk): loputage, eemaldage suured rasvatükid ja torgake kahvliga üle kogu naha. Hõõruge rümba soolaga, mähkige tiivad ja jalad fooliumiga, nii et need ei põleks. Pange see 20 minuti pärast 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju, eemaldage see, tühjendage liigne rasv, vähendage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage veel 1,5-2 tundi. Vahepeal koorige ja keetke kartulit (2 kg) 10-15 minutit, viige see hanele 20–30 minutiks, kuni see on pehme, valage küpsetusplaadilt rasvaga hästi. Koorige õunad (6 tükki), eemaldage südamik, lõigake viiludeks, lõigake ka sidrun (1/2 tükki). Pange puuviljad praepannile, lisage vesi (2 supilusikatäit), suhkur (1 supilusikatäis), keetke 30-40 minutit, seejärel jahutage ja vahustage segistis. Prae teisel pannil sibul (3 tükki) poolrõngasteks lõigatud oliiviõlis, kui see muutub kuldseks, lisa ports (250 ml), moos (2 supilusikatäit), sinepipulber (1 tl), roosad pipraterad (10 tk)), vesi (750 ml), keedetakse 15 minutit, lisatakse teraline sinep (1 tl). Vala kaste hanele 5-10 minutit, kuni see on pehme. Serveeri ahjust valmistatud einet õunakastme ja sidrunipüreega.
- Salat juustu ja porgandiga … Koorige, aurutage või küpsetage porgandid (1 tk). Võite selle ka pannile panna, valada veidi vett ja hautada mõlemal küljel 10 minutit. Haki rosmariin (1 oksa). Lõika mozzarella juust (1 pall) pooleks, aseta serveerimisplaadile, puista peale rosmariini. Aseta kõrvale porgandid, piserda üle oliiviõliga. Kasutamiseks kasutage punase sõstra moosi (2 supilusikatäit) ja värskete marjade (30 g) segu. Vajadusel soola ja pipraga valmis roog, kaunista ürtidega.
Huvitavaid fakte punase sõstra moosi kohta
Parim on valmistada optimaalse küpsusega sõstramoos. Küpsed marjad on hapud ja peate kasutama rohkem suhkrut, üleküpsenud marjad võivad hakata käärima ja moos ei tööta üldse.
Keetmise lõpus lisage moosile kindlasti sidrunimahla või hapet - need komponendid täidavad säilitusaine rolli, päästavad magustoidu hallitusest ja suhkrust.
Kasutage toiduvalmistamiseks kaussi või laia põhjaga panni, nii et marjad hakkavad kiiresti ja ühtlaselt keema.
Vaata videot punase sõstra moosi kohta:
Punase sõstra moos on maitsev ja tervislik magustoit, mis rõõmustab nii majapidamisi kui ka külalisi. Valmistage kindlasti purk talveks ette - tugevdage immuunsüsteemi ja rõõmustage end maitsvate teede ja küpsetistega.
