Hämmastav maius idapoolsete juurtega - lagman. Uskumatult hõrgu maitsega maiustus võib olla nii supp kui ka teine roog korraga. Samal ajal on aroom ja maitse alati kõrged. Samm-sammult retsept koos fotoga lagmanist kanaga. Video retsept.
Lagman on paks Kesk -Aasia roog, mis on valmistatud veiselihast, mõnikord lambalihast või kanast, köögiviljade ja nuudlitega - enamasti omatehtud. Köögiviljakomplekt võib olla väga erinev: tomatid, baklažaanid, paprikad, sibulad, porgandid, redised, kartulid, kõrvits … Lisaks on roogi alati maitseained ja ürdid ning enne serveerimist lisatakse igale portsjonile värskeid ürte. Nõu eripära on omatehtud nuudlid, mida iga koduperenaine ei saa ise valmistada, sest see on töömahukas protsess. Seetõttu on seda lihtsam poest osta, eelistades kõva nisu nuudleid. See ei jää toiduvalmistamise esimestel minutitel kokku. Kuigi hiljuti, mitte vähem eduga, on nuudlid asendatud kvaliteetsete spagettidega.
Selles ülevaates kaalume retsepti maitsva lagmani valmistamiseks õrnast kanalihast. Kuigi soovi korral võite linnuliha asendada mõne muu liha, klassikalise lambaliha või veiselihaga. Paksu köögiviljakastme jaoks kasutatakse suviseid hooajalisi köögivilju, mida saab asendada või täiendada. Lisaks saate puljongi kogust reguleerida sõltuvalt sellest, kuidas soovite lagmanit teise või esimese toiduna serveerida.
Vaata ka Usbeki lagmani retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Magus Bulgaaria punane pipar - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised (koriander, petersell, basiilik) - paar oksa
- Kartul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Spagetid - mis tahes kogus
- Tomatid - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
Samm -sammult lagmani küpsetamine kanaga, retsept koos fotoga:
1. Pese kana, lõika ära liigne rasv, eemalda kile ja kuivata paberrätikuga. Lõika kana portsjoniteks. Kui soovite roogi vähem rasvaseks muuta, eemaldage linnult nahk.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Koorige porgandid, peske ja lõigake kuubikuteks.
4. Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.
5. Koorige paprika seemnekastist, lõigake vaheseinad ära ja eemaldage vars. Lõika see viiludeks nagu eelmised köögiviljad.
6. Peske rohelised, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage.
7. Pese tomatid ja lõika 4 viiluks.
8. Asetage tomatid hakkimisseadmega köögikombaini ja tükeldage tomatid püree konsistentsiks. Võite neid ka läbi hakklihamasina keerata.
9. Kuumuta suurel pannil õli ja lisa kana. Kuumuta teises pannil õli, lisa sibul, porgand ja paprika.
10. Prae kana kuldpruuniks, köögiviljad kuldpruuniks.
11. Edasiseks toiduvalmistamiseks võta raskepõhjaline pott, raudpott, pada vms ja aseta sinna praetud kana.
12. Lisage kanale praetud köögiviljad.
13. Kalla potti keeratud tomatid, lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar.
14. Täida toit veega, reguleeri kogus oma maitse järgi. Sega toitu, lase keema tõusta, keera kuumus madalaimale tasemele ja küpseta köögiviljakastet kaane all 40 minutit.
15. Küpsetamise lõpus lisa pannile hakitud maitseroheline, sega, lase 1-2 minutit podiseda ja tõsta pann tulelt.
16. Kui köögiviljaroog on valmis, keeda pasta. Selleks valage kastrulisse vesi, soola ja keetke. Kastke spagetid, segage, et need kokku ei kleepuks, ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta pasta, kuni see on pehme. Küpsetusaeg on kirjutatud tootja pakendile. Kui kardate, et pasta jääb küpsetamise ajal kokku, siis valage paar supilusikatäit taimeõli hautamisnõusse.
Pange valmis keedetud spagetid sügavale taldrikule, lisage köögiviljakaste ja pange paar tükki kana. Kui soovite lagmanit kanaga lahjendada, lisage taldrikule puljong, milles pasta keedeti. Lisa ka värsked ürdid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lagmanit kanaga valmistada.
