Kas soovite oma pere kiiresti ja maitsvalt toita rikkaliku õhtusöögiga? Pakun välja imelise klassikalise retsepti lihahautiseks kartuli ja kapsaga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kartul ja kapsas on kõige odavamad köögiviljad, mida leidub iga perenaise igas külmkapis. Lisades neile liha: veiseliha, kana, sealiha, küülik jne, saate maitsva roa, mida nimetatakse hautiseks. Täna räägin teile, kuidas valmistada köögiviljahautist kapsa ja kartuliga. Lihtsus ja retsepti muutmise võimalus võimaldavad hooajalistel köögiviljadel muuta toidu ihaldusväärseks igas peres.
Mitte paljud inimesed ei tea, et kuigi seda rooga leidub erinevates köökides, on selle kodumaa Prantsusmaa ja prantsuse keelest tõlgituna tähendab “ragout” ragut kui söögiisu. Seetõttu pole originaalne roog midagi muud kui hautatud köögiviljad praetud lihaga. Kogu toiduvalmistamise saladus, olenemata kasutatavatest köögiviljadest ja lihatüüpidest - köögiviljad ei tohiks üle keeda ja kartulipüreeks muutuda. Selleks peate järgima teatavaid reegleid ja siis osutub hautis alati maitsvaks.
Ja kui olete taimetoitlane või paastute, siis saab seda retsepti kasutada hautise lahjaks tegemiseks ilma liha lisamata. Toidule saate lisada maitset, lisades õlut või veini, milles tooted hautatakse. Ja tiheduse saate saavutada leivapuru abil.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 57 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Liha - 700 g (mis tahes sort)
- Valge kapsas - 300 g
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Seller juur - 50 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuum pipar - 1/4 kaun
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Kõik vürtsid, vürtsid ja ürdid - maitse järgi
- Sool jahvatatud pipraga - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Lihahautise keetmine kartuli ja kapsaga
1. Koorige liha kilede, rasva ja veenide küljest. Loputage vee all ja kuivatage paberrätikuga, et praadimise ajal pritsmeid vältida. Seejärel lõigake see keskmise suurusega tükkideks, optimaalselt 2-4 cm.
2. Eemalda kapsapealt ülemised õisikud. need on tavaliselt määrdunud ja tükeldatakse peeneks ribadeks.
3. Koori kartul, seller, porgand, küüslauk ja lõika ribadeks ning kartul kuubikuteks. Kuigi viilutamismeetod pole oluline, saate lõigata kõik tooted sama suurusega mis tahes kujul.
4. Prae liha hästi kuumutatud pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lülitage suur tuli sisse, nii et liha haaraks kiiresti koorikuga, mis hoiab kogu mahla tükkides. Peate selle pannile panema ühe kihina, nii et tükkide vahel oleks vahemaa, vastasel juhul ei praadita, vaid hautatakse.
5. Prae teisel pannil köögiviljad, ka seni, kuni neil on iseloomulik koorik. Just köögiviljade eelnev röstimine võimaldab neil oma kuju säilitada ja hautamisel ei muutu homogeenseks arusaamatuks massiks.
6. Prae kapsas suures pannil läbipaistvaks. Seejärel lisage sellele valmis köögiviljad ja liha.
7. Maitsesta toitu veidi vürtside, ürtide ja soolaga.
8. Segage koostisosad hästi ja valage umbes 50 ml joogivett. Keeda, alanda temperatuuri ja hauta köögivilju kaane all umbes 40 minutit.
9. Küpsetamise lõpus maitske toitu ja vajadusel kohandage maitset soola ja pipraga.
10. Serveeri valmistoit lauale kohe pärast soojas olekus küpsetamist. Hautis osutub isemajandavaks, seega pole täiendust vaja. Seda saab kasutada iseseisvalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada hautatud kapsast liha ja kartuliga.
