Moreliseene kirjeldus, selle välimus, kasvuomadused. Kompositsiooni kuuluvate keemiliste elementide loend. Tervendavad omadused. Millised on kasutamise vastunäidustused. Kahju liigsest kasutamisest. Nõude retseptid.
Morelite kasulikud omadused
Morelite lisamine dieeti normaliseerib ainevahetusprotsesse. Sellel seenel on positiivne mõju nägemisteravusele, kuna see sisaldab B -vitamiine ja polüsahhariidühendeid. Läätse värv ei muutu häguseks ja silmade lihased tugevnevad.
Moreli ja selle koostisosade eeliseid selgitab inimestele oluliste mikro- ja makroelementide ning kiudainete harmooniline kombinatsioon:
- Keha kaitsefunktsiooni parandamine … Immuunsus suureneb ja on võimeline vastu pidama bakteriaalsete ja viiruslike ainete negatiivsetele mõjudele, põletikulistele protsessidele ja kehatemperatuur stabiliseerub.
- Seedetrakti tugevdamine … Peristaltika paraneb, toidu assimilatsioon on kiirem, radionukliidid, raskmetallide soolad ja toksiinid eemaldatakse kehast, väljaheide ja soole mikrofloora normaliseeruvad.
- Vere ja lümfi puhastamine … Tänu morelides sisalduvatele komponentidele tugevdatakse veresoonte seinu, kolesterooliplaadid löövad välja, vere mikrotsirkulatsioon stabiliseerub ja haavade paranemisprotsess kiireneb, välditakse aneemia, hemoglobinopaatia, hemofiilia ja hemorraagilise vaskuliidi teket.
- Keha on toonuses … Mälu, meeleolu ja heaolu paranevad, efektiivsus suureneb, ilmub rohkem energiat ja jõudu, avaldub positiivne mõju kesknärvisüsteemi neuronitele.
- Ennetab reuma ja liigesehaiguste teket … Tsingi ja kaltsiumi suure osakaalu tõttu tugevdatakse luid, leevendatakse põletikulisi protsesse ja paraneb luu -lihaskonna töö.
- Kõrge antioksüdantne toime … Alkoholid, happed ja rasvad oksüdeeruvad, vananemisprotsessid on pärsitud, paraneb naha, juuste ja küünte seisund.
- Abi mürgituse korral … Avaldub rahustav toime, mao limaskest muutub tugevaks, patogeenne mikrofloora neutraliseeritakse.
- Vananemisprotsesside pärssimine … Happe-aluse tasakaal normaliseerub, naha seisund paraneb, juuksed muutuvad siledaks ja elastseks ning küüned muutuvad tugevamaks ja lõpetavad koorimise.
Lisaks võivad morelid aidata leevendada seedehäireid ja vähendada röga tootmist. Samuti on seenel võimalik ära hoida epilepsiahooge ja vähendada kontrollimatuid lihaste kokkutõmbeid. See on kasulik imetamise ajal naistele, kuna sellel on kasulik mõju piimatootmisele ja positiivne mõju piimanäärmete tööle.
Kahju ja vastunäidustused roosade kasutamiseks
Enne morelide söömist on vaja läbida kvalifitseeritud spetsialisti eksam ja teha kindlaks, kas toote üksikute komponentide suhtes on individuaalne talumatus. Samuti tasub jälgida seeni toidule lisamist, kuna on oht valulike sümptomite ja häirete esilekutsumiseks kehas.
Moreli kuritarvitamise tagajärjed:
- Kõhulahtisus - veri ilmub väljaheites, kõhupuhitus, valu alakõhus, maksa- ja neerufunktsiooni häired, mao resektsioon, gastrinoom, Crohni tõbi.
- Mürgistus - sagedased iivelduse, oksendamise, pearingluse, minestamise, nahalööbe, sügeluse, punetuse, nohu, konjunktiviidi, limaskesta põletiku, abstsessi rünnakud.
- Kiire südamelöök - ilmub janutunne, see valutab silmi, pupillid kitsenevad, bronhid paisuvad, teadvusetus, vererõhk tõuseb.
- Hemolüüs - erütrotsüütide moodustumine ebaõnnestub, vabaneb liigne hemoglobiin, mõjutatakse veresoonte seinu.
- Hallutsinatsioonid - ilmneb apaatia, väheneb efektiivsus, ilmnevad kujutletavad arusaamad välismaailmast.
Lisaks võib seen põhjustada kollatõbe, kuna bilirubiini sisaldus kehas suureneb. Mürgitatud inimesel on suurenenud süljeeritus ja higistamine.
Morelite absoluutsed vastunäidustused:
- Hüpervitaminoos - rikkaliku vitamiinikoostise tõttu ei tohiks seeni kasutada inimesed, kellel on probleeme vitamiinide üleküllusega. Võib esineda nahalööbeid, liigesevalu, kõhrekoe hävitamist ning naha ja juuste seisund võib halveneda.
- Neerupuudulikkus - tekib krooniline väsimus, moreli komponendid võivad seedetrakti limaskesta negatiivselt mõjutada ja veetasakaal on häiritud.
- Seene individuaalne talumatus - ilmneb epiteeli ja nina kuivus, maks on kahjustatud, põrn suureneb, pulss muutub sagedamaks, iiveldus, minestamine, väljaheitehäired ja vererõhu langus.
Enne kasutamist tuleb seda seent kuumtöödelda, et välistada patogeenide olemasolu.
Moreli retseptid
Rooside lisamine toiduainetele võib roa maitset mitu korda parandada ja anda sellele pikantse maitse. Seene sobib ideaalselt tomatite, kurkide, paprika, liha, muna, sibula, kartuli, kapsa ja oliividega. Seda saab küpsetada, praadida, küpsetada, kuivatada ja konserveerida.
Morelitele on järgmised retseptid, mida iseloomustab eriline aroom, vähene kalorisisaldus ja kasulik mõju seedetraktile:
- Küpsetatud morelid … Loputage 300 grammi keskmise suurusega morssi veega, eemaldage kõik saastunud alad. Lase seentele läbi pressi 3 küüslauguküünt, lisa üks supilusikatäis palsamiäädikat, üksikud vürtsid ja oksake rosmariini. Ühendage eraldi mahutis supilusikatäis oliiviõli 2 tl sojakastet ja näputäis suhkrut. Seda segu kuumutatakse mikrolaineahjus 10 sekundit ja valatakse seentele. Lase marinaadil pool tundi seista ja seejärel nõruta. Vahusta kausis kanamuna teelusikatäie soola ja supilusikatäie jahuga. Nõruta see seenteks ja sega hoolikalt. Iga morel läbistatakse hambaorkuga ja kastetakse leivapuru sisse. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota seened peale. Need saadetakse pooleks tunniks ahju temperatuuril 180-190 ° C. Kogu mahl jääb morelite sisse. Vahepeal valmistatakse kaste. 2 tomatit kooritakse ja jahvatatakse segistis. Väike sibulapea kooritakse, tükeldatakse ja praetakse eelkuumutatud pannil kuldpruuniks. Seejärel lisatakse sellele vürtsid, sool, 100 grammi kodujuustu ja paar küüslauguküünt. Hautamiseks kulub umbes 3-4 minutit. Puista lõpus ürtidega.
- Julienne … Sibul tükeldatakse ja praetakse pannil. Seejärel lisage 300 grammi hakitud morene. Vahepeal valmistatakse kaste. Sulatage 100 grammi võid, kombineerige 2 spl jahuga ja hakake 2-3 minutit praadima. Seejärel valage 200 ml madala rasvasisaldusega koort ja segage vispliga pidevalt. Kui kaste on paksenenud, võite selle tulelt eemaldada ja maitsestada soola ja pipraga. Morelid segatakse kastmega. Seejärel kooritakse 4-5 suurt kartulit ja lõigatakse siseküljed välja, et teha täidise jaoks väike soon. Eespool saate soovi korral joonise välja lõigata. 400 ml taimeõli valatakse sügavasse anumasse, lastakse soojeneda ja seejärel sukeldatakse kartulid sellesse. See peaks muutuma sügavaks kuldseks värviks. Seejärel pakitakse see paberrätikutesse ja liigne õli pressitakse välja. Järgmisena täidetakse korvid täidisega, puistatakse peale kõva riivjuustuga ja pannakse 2-3 minutiks ahju. Valmis roog osutub mahlaseks ja maitsvaks.
- Kartuli gratin … Pool kilo moreleid koos sibulaga lõigatakse ja praetakse õlitatud pannil. Koorige ja tükeldage 4 kartulit õhukesteks viiludeks. Seejärel asetatakse need küpsetusplaadile ja puistatakse üle seentega. Ühendage eraldi mahutis 200 ml koort, majoneesi, 2 kanamuna, küüslauguküünt ja vürtse. Kartul valatakse kastmega ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170-180 ° C 45-50 minutit.
- Seene bigus … 300 grammi värskeid morsse pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. 250 grammi valget kapsast tükeldatakse. Eelkuumutatud ja praepannil hautage seeni klaasi veega ja hakitud sellerijuuriga umbes 3 minutit. Seejärel lisa kapsas, 2 sl tomatipastat, hakitud sibul ja 60 grammi nisujahu. Koostisaineid hautatakse madalal kuumusel veerand tundi. Mõni minut enne valmisolekut roog soolatakse, pannakse pipar ja loorberileht.
- Seene pajaroog … Nael morene ja 2 sibulat pestakse, tükeldatakse ja praetakse võiga umbes 10 minutit. Seejärel lisage 250 grammi koort, pipart ja soola. Eraldi mahutis ühendage 4 kanamuna, 3 supilusikatäit jahu ja 150 grammi riivitud kõva juustu. Seejärel segatakse kõik koostisosad ja valatakse spetsiaalsesse küpsetusnõusse. Nõu pannakse 10-15 minutiks temperatuurile 170-180 ° C. Lõpus puista pajaroog riivjuustu ja ürtidega.
Moreli lisatakse Gruusia, Armeenia, Vene, Poola ja Jaapani köögi traditsioonilistele roogadele.
Huvitavad Moreli faktid
Morel on ametlik seen USA Minnesota osariigis alates 1984. aastast. See on kaitstud ega levita kasvukoha ümber. See on ka Suurbritannia rahvuslik seen. Seda hinnatakse kõrgelt ka Nepalis.
Leiti Novgorodi kirju, mis rääkisid seenekohast Püha Panteleimoni kiriku all. Nad kirjeldavad meditsiiniliste moreli tinktuuride retsepte, millel on immunostimuleerivad omadused ja mis parandavad oluliselt nägemist.
1982. aastal üritas professor R. Ower San Francisco laboris seeni kasvatada, kuid ei leidnud kunagi kaubanduslikku rakendust.
Vaata videot morelite kohta:
Morelite laialdane levik on tingitud nende ainulaadsest maitsest ja aroomist. Neid on lihtne transportida ja neil on väike loetelu vastunäidustustest.