Ma räägin teile, kuidas valmistada veel üks erakordse maitsega Gruusia köögi vürtsikas eelroog - koriandriga marineeritud baklažaan. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Gruusia köök on kuulus oma roogade mitmekesisuse poolest. Need on kebabid, khinkali ja khachapuri, kirsiploomi tkemali ja kharcho supp ning loomulikult Gruusia baklažaanid, millel on tohutult palju erinevaid toiduvalmistamisvariante, mis võimaldab igal kokal valida delikatessi jaoks sobivaima retsepti. Igal marineeritud baklažaani retseptil on oma isikupära ja tehnoloogilised punktid, mida peate teadma, kui alustate eelroa valmistamist. Täna küpsetame marineeritud baklažaani koriandriga. See on nii kerge lisand lihale kui ka kalale ning soolane eelroog serveerimiseks koos muude maiuspaladega piduliku pidupäeva ja igapäevase söögi jaoks.
Kavandatud retsept koriandriga marineeritud baklažaanide jaoks on kiirroog. See on vürtsikas aromaatne eelroog, mida on väga lihtne valmistada ja mis on paari tunni pärast kasutamiseks valmis. Kuigi neid "väikeseid siniseid" võib isegi kohe pärast valmistamist tarbida. Köögiviljaviilud on eelnevalt keedetud. Neid keedetakse, praetakse või küpsetatakse ahjus. Neid saab küpsetada ka mikrolaineahjus või multikookeris. Sõltuvalt valitud meetodist sõltub valmis suupiste kalorisisaldus ja maitse. Eelroa marinaad võib olla kõige lihtsam küüslauk, õli ja sool või seda võib lahjendada rohkem ürtide, vürtside ja muude köögiviljadega.
Vaadake ka, kuidas valmistada kana täidisega baklažaani.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 98 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 45 minutit, pluss 1-2 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Baklažaan - 1 kg
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Cilantro - 5-6 oksa
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Sibul - 1 tk. suur suurus
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Basiilik - 5-6 oksa
- Sool - 1 tl või maitsta
Koriandriga marineeritud baklažaani samm -sammult küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Peske baklažaanid, kuivatage, lõigake soovitud kuju ja suurusega viiludeks, lõigake servad ära.
2. Määri küpsetusplaat õhukese taime- või oliiviõli kihiga ja laota viilutatud baklažaanid.
3. Saada baklažaanid eelsoojendatud ahju 180 kraadi juurde 20-30 minutiks. Ärge maitsestage neid soolaga, muidu võib baklažaanimass laguneda ja muutuda püreelaadseks massiks.
4. Koori sibulad, pese ja tükelda õhukesteks veerandrõngasteks.
5. Pese koriander ja basiilik ning kuivata paberrätikuga. Haki rohi peeneks.
6. Pane valmis maitsetaimed ja sibul suupistete marineerimiseks mõeldud anumasse.
7. Lisa küpsetatud baklažaan ja suru kooritud küüslauguküüned läbi pressi.
8. Maitsesta baklažaani marineeritud koriandri, sojakastme, oliiviõli, soola ja musta pipraga. Segage toitu ja saatke eelroog 1-2 tunniks külmkappi marineerima.
Vaata ka videoretsepti, kuidas marineeritud baklažaani valmistada.
