Samm-sammult retsept koos fotoga marineeritud baklažaanide valmistamisest roheliste ubadega kodus. Toitev suupiste ja madala kalorsusega. Video retsept.
Suve kõrguses on alati palju kergeid köögiviljatoite. Eriti populaarsed on sellised köögiviljad nagu baklažaan. Oleme juba proovinud neid hautada, küpsetada, keeta … Täna teen ettepaneku neid puuvilju marineerida. Ja noori baklažaane saadavad rohelised oad. Rohelised oad pole meie riigis eriti levinud, kuid neil on originaalne maitse ning need sisaldavad ka suures koguses toitaineid ja toitaineid. See on nii valgurikas, et on jõudluse poolest lihale lähedane. Kaunad sobivad hästi paljude toitudega, nagu liha, seened ja värsked köögiviljad. Seetõttu teen ettepaneku valmistada maitsev, tervislik ja lihtne roog - marineeritud baklažaanid roheliste ubadega.
See on lihtne ja maitsev suupiste. Selle aroom äratab uskumatu isu. Krõmpsuvaid magushapuid kaunasid hindavad kindlasti soolaste suupistete austajad. Ja tänu baklažaanide olemasolule meenutab tassi maitse marineeritud seeni. Sellise maiuspalaga muutub kõige tagasihoidlikum õhtusöök pidulikuks. Sellised marineeritud spargeload baklažaanidega sobivad suurepäraselt iseseisvaks külmsuupisteks ja lisanduvad teie lemmikroale. Suupiste pikantsuse jaoks võite lisada küüslaugu nooli ja teravuse jaoks aromaatseid vürtse ja tšillipipart.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 88 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 45 minutit toiduvalmistamiseks, pluss aeg marineerimiseks
Koostis:
- Baklažaan - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Spargli oad - 200-250 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Suhkur - 0,5 tl
- Laua hammustus - 1 tl
- Sibul - 1 tk.
- Cilantro - 5-6 oksa
- Mõru pipar - 1 kaun
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
- Basiilik - 5-6 oksa
- Jahvatatud koriander - 0,5 tl
Marineeritud baklažaanide ettevalmistamine roheliste ubadega, retsept koos fotoga:
1. Koorige sibulad, loputage voolava veega, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage väga õhukesteks ribadeks. Saatke see kaussi, kus eelroog marineerub.
2. Koorige küüslauk, loputage ja tükeldage peeneks. Koorige kuumad paprikad sisemistelt seemnetelt ja tükeldage peeneks. Saada köögiviljad sibula kaussi.
3. Pese koriander ja basiilik rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks ja lisage köögiviljadele.
4. Vala kaussi sojakaste, taimeõli ja äädikas. Lisa sool, suhkur ja koriander. Värvi jaoks võib marinaadi täiendada magusa paprikaga, see ei anna erilist maitset, kuid muudab marineeritud köögiviljaviilud säravaks ja ilusaks.
5. Sega toitu ning jäta maitsestuma ja lõhnama.
6. Sorteeri ja pese sparglioad. Valage kastrulisse vesi, soola ja keetke. Kastke kaunad keevasse vette ja keetke uuesti. Blanšeerige neid 4-5 minutit, mitte rohkem, ja viige need küpsetusprotsessi peatamiseks järsult kaussi jääveega. Selle tulemusena desinfitseeritakse spargel, säilitades kõik kasulikud omadused ja rikkaliku loodusliku värvi. Selle valmistamise protsess on peamine ja seda ei saa küpsetada ettenähtud ajast kauem.
7. Aseta spargel sõelale ja lase vett ära voolata. Viige see taldrikule, lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake puuviljad ise sõltuvalt suurusest 3-4 tükiks, nii et kaun ei oleks pikem kui 2-2,5 cm.
8. Pane keedetud spargeload marinaadikaussi.
üheksa. Peske baklažaanid, lõigake vars ära ja saatke keeva soolase veega kastrulisse. Pärast keetmist küpseta puuvilju 15 minutit.
Baklažaanide kuumtöötlemine on oluline, nii et see ei pruugi tingimata keeda. Vilju saab küpsetada ahjus või kiiresti pannil õlis praadida. Viimane meetod on kõrge kalorsusega, sest baklažaanid imavad õli nagu käsn.
Kui baklažaanid on küpsed, eemaldage kõigepealt kibedus. Selleks torgake vili kahvliga kogu pikkuses ja laske see külma soolase vette. Vee ja soola suhe on 1 liitri kohta 1 spl. soola. Jätke see 1 tund leotama. Seejärel loputage voolava veega ja keetke. Kui puuviljad on piimatooted, pole neis kibedust ja te ei pea neid leotama. Samuti ärge tehke seda protseduuri, kui kibedus on teie jaoks pikantsus.
10. Eemaldage keedetud baklažaan keevast veest, asetage taldrikule ja laske jahtuda toatemperatuurini. Seejärel lõigake need umbes 1 cm paksusteks poolrõngasteks.
11. Saada baklažaanid kaussi koos kõigi toiduainetega.
12. Sega õrnalt, et baklažaanid ja spargeload ühtlaselt jaotuksid. Jätke baklažaanid roheliste ubadega 1 tund toatemperatuuril marineerima. Seejärel saatke suupiste 2-3 tunniks külmkappi.
Serveeri tervislik, maitsev ja särav marineeritud eelroog spargelubadest ja baklažaanist eelroana pidulikul laual või pearoogade salatite asemel.
