TOP 6 retsepti marineeritud roheliste tomatite jaoks. Kuidas õigesti süüa teha ja millega neid kombineerida?
Marineeritud rohelised tomatid on eriline roog, mis hõlmab köögiviljade leotamist äädika, soola, küüslaugu, sibula, ürtide ja erinevate vürtside segus. Tavaliselt keeratakse need talveks kokku steriliseeritud purkidesse, kui vitamiine ja mineraalaineid on hädasti vaja. Saadud hape vedelikus kaitseb tomateid mädanemise ja patogeenide paljunemise eest. See kaitsemeetod on end SRÜ riikides hästi tõestanud. Täna räägime lihtsalt sellest, kuidas saate tomatite küpsetamise retsepte mitmekesistada.
Kuidas marineeritud rohelisi tomateid õigesti küpsetada?
On teada, et värskeid rohelisi tomateid ei tarbita. Neid tuleb kuidagi ravida. Seda seletatakse asjaoluga, et köögivilja keemiline koostis sisaldab solaniini - spetsiaalset toksiini, mis võib põhjustada mürgitust ja lisada maitsele liigset kibedust. Ja siis tuleb appi marineerimine. Soolatud vesi võib eemaldada toksiine ja anda tomatitele ebatavalise maitse.
Kuidas siis rohelisi tomateid marineerida? Pöörake erilist tähelepanu toiduvalmistamisel kasutatavale veele. On soovitav, et see oleks kas filtreeritud või villitud.
Tomatid ei tohiks olla suured. See on palju mugavam, sest seal on korralikud tomatid, mis ei vaja pikka närimist. Lisaks näevad nad lauale esteetiliselt meeldivad.
Kõik tomatisordid sobivad, välja arvatud salat ja kaste. Töötlemise ajal kaotavad need oma kuju ja kasulikud omadused. Veenduge, et köögiviljad oleksid umbes ühesuurused ja plekideta. Toode peab olema värske.
Enne tomatite marineerimist peske neid voolava vee all. Järgmisena lõigatakse varred hoolikalt, et mitte haiget teha tomatitele. Siis neid kohti kergelt näksitakse. See võimaldab soolasel vedelikul ühtlaselt kogu vilja ulatuses levida.
Tuleb märkida, et purgid tuleb põhjalikult steriliseerida. Selleks peate keema vett suures kastrulis ja laskma kulinaarsete tangide abil anuma sellesse. Keetke seadmeid umbes 15 minutit. Pärast seda asetatakse purgid kael allapoole puhtale rätikule ja selle kõrvale asetatakse tagurpidi kaaned.
Märge! Ärge kuumutage mikrolaineahjus metallist kaane.
Tomatid sobivad kõige paremini küüslaugu, tilli, peterselli, herneste, loorberilehtede, musta pipra, mädarõika, sinepi, selleri, nelgi ja sibulaga. Enamik maitsvate marineeritud roheliste tomatite retsepte sisaldab neid komponente. Enne purki lisamist tuleb rohelised ka põhjalikult pesta ja veenduda, et sellel poleks mädanemise ega seeninfektsiooni märke.
Konserveeritud tomateid saab säilitada kuni 3 aastat. Oluline on, et ruum oleks pime ja hästi ventileeritud.
Marineeritud rohelised tomatid purkides tunduvad teile talvel erilise maiusena. Ja seda mitte ainult sellepärast, et aias on kõik lumega kaetud. Nende erilist maitset ja isuäratavat välimust hindavad paljud gurmaanid. Samuti on oluline märkida, et pärast konserveerimist säilitavad nad oma struktuuri ja jäävad samaks elastseks.
TOP 6 retsepti marineeritud roheliste tomatite jaoks
Allpool on kõige säravamad ja huvitavamad retseptid marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks talveks. Säilitamist saab esitada nii pidulikul söögikorral, sest roog on suurepärane suupiste alkohoolsete jookide jaoks, kui ka pereõhtusöögil, lisandina lihale või lisandile.
Marineeritud rohelised tomatid paprikaga
See retsept on klassikaline. Roogil puudub tugev kibedus. Tomatid omandavad vaid kerge teravuse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 52 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 7 päeva
Koostis:
- Rohelised tomatid - 3 kg
- Bulgaaria pipar - 3 tk.
- Mädarõigas - 20 g
- Porgand - 2 tk.
- Suhkur - 2 spl.
- Küüslauk - 8 nelki
- Vesi maitse järgi
- Äädikas - 2 spl.
- Aspiriin - 2 g
- Sool - 1 spl
Marineeritud roheliste tomatite valmistamine samm -sammult paprikaga:
- Kõigepealt peate purgid steriliseerima ja köögivilju pesema. Laske neil ise kuivada.
- Seejärel koori porgandid ja lase need läbi jämeda riivi.
- Paprika lõigatakse pooleks, eemaldatakse teradelt ja hakitakse väikesteks viiludeks.
- Mädarõigas lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küüslauguküüned lastakse läbi pressi.
- Purustatud köögiviljad valatakse purgi põhja ja seejärel pannakse tomatid.
- Valage koostisosade peale keev vesi ja katke kaanega 20 minutit.
- Seejärel valatakse settinud vesi eraldi kastrulisse. Sinna lisatakse soola ja suhkrut.
- Kui vedelik keeb, valatakse sinna äädikas ja eemaldatakse pliidilt.
- Aspiriini tabletid pannakse köögiviljapurkidele ja valatakse soolveega.
- Seejärel keeratakse purgid kokku kruvivõtmega, keeratakse tagurpidi, kaetakse sooja rätikuga ja oodatakse, kuni need jahtuvad. Ja alles siis pannakse konserveerimine jahedasse kohta.
Marineeritud rohelise tomati viilud
Nõu tundub väga ebatüüpiline ja sellel on mitmeid eeliseid. Esiteks on tomateid mugav süüa, teiseks ilmneb nende uskumatu maitsepalett ja kolmandaks on iga koostisosa nii palju kui võimalik soolveega küllastunud. Valmistatud delikatess ei jäta eduvõimalusi isegi kõige populaarsemate suupistete jaoks.
Koostis:
- Rohelised tomatid - 3 kg
- Till - 1 kamp
- Sinepiseemned - 2 supilusikatäit
- Seller - 3 kobarat
- Küüslauk - 6 nelki
- Lauaäädikas - 100 ml
- Petersell - 1 kamp
- Lauasool - 1, 5 supilusikatäit
- Tšillipipar - 2 tk.
- Roosuhkur - 2 supilusikatäit
Marineeritud rohelise tomati viilude järkjärguline ettevalmistamine:
- Tomatid pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Tänu tomatite elastsele struktuurile ei lähe rõngad laiali.
- Parim on rullida köögivilju pooleliitristes purkides. Steriliseerige need.
- Kõik rohelised tuleb tükeldada ja segada plaadis. Küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Seejärel pange purkide põhjale supilusikatäis rohelist sorti. Rohelised tomatid on virnastatud peal. Need peaksid vahelduma küüslauguhelvestega. Jaotage ülejäänud rohelised peal.
- Järgmisena lõigatakse tšilli ja visatakse purkidesse mitu rõngast.
- Keetke kastrulis vesi, lisage sellele määratud kogus soola ja suhkrut. Siis lülitavad nad tule välja, viskavad sinepiseemneid ja valavad äädikat.
- Soolvesi valatakse purkidesse, pastöriseeritakse umbes 7-10 minutit ja keeratakse plekk-kaantega kokku.
Korea stiilis marineeritud rohelised tomatid
Allolevas retseptis marineeri rohelised tomatid kuumade vürtsidega. Nõu osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, sest pipar kiirendab ainevahetust organismis ja hoiab ära pahaloomuliste kasvajate tekke.
Koostis:
- Rohelised tomatid - 1 kg
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Suhkur - 50 g
- Küüslauk - 5 nelki
- Till - 1 kamp
- Õunasiidri äädikas - 50 ml
- Päevalilleõli - 50 ml
- Punased tšillipiprad - 0,5 kaunad
- Lauasool - 1 supilusikatäis
Korea marineeritud roheliste tomatite ettevalmistamine samm -sammult:
- Tilli, paprikat ja tomatit pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse paberrätikutega.
- Rohelised purustatakse. Tomatid ja paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Kooritud küüslauguküüned lastakse läbi pressi.
- Lõika punased tšillipiprad väikesteks tükkideks.
- Kõik koostisained segatakse. Neisse valatakse taimeõli, äädikas, lisatakse sool ja suhkur.
- Komponendid pannakse steriilsetesse purkidesse.
- Seejärel pannakse need 20 minutiks 100 -kraadisesse ahju.
- Pärast seda rullitakse konserveerimine kaantega kokku ja hoitakse jahedas kohas.
Täidetud rohelised tomatid
See retsept meeldib küüslaugusõpradele. Nõu ebatavaline välimus juhib kohe tähelepanu pidulauale ja avaldab muljet oma maitseomadustega.
Koostis:
- Rohelised tomatid - 700 g
- Filtreeritud vesi - 600 ml
- Roosuhkur - 260 g
- Küüslauk - 2 tk.
- Äädikhape (9%) - 300 ml
- Lauasool - 2 supilusikatäit
- Petersell - 1 kamp
- Till - 1 kamp
- Mädarõigas - 40 g
Täidetud roheliste tomatite küpsetamine samm -sammult:
- Rohelised tomatid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskele.
- Küüslauk kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja sisestatakse jaotustükkidesse. Veenduge, et need ei kukuks välja. Täida õrnalt.
- Tomatid jäetakse küüslaugu mahla sisse imbuma ja soolvesi valmistatakse.
- Sega sool ja suhkur vees. Keeda umbes 5-7 minutit, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldatakse pann pliidilt ja lisatakse 9% äädikhapet.
- Täidetud tomatid pannakse steriilsetesse purkidesse. Veenduge, et need ei purustaks üksteist ega deformeeruks.
- Tomatid, petersell ja peeneks hakitud mädarõika juur jaotatakse tomatite vahel.
- Kõik koostisosad valatakse soolveega ja jäetakse kaanega kaetud 20-25 minutiks.
- Valage eraldi kastrulisse veidi vett, pange põhjale rätik ja vajutage tomatipurgi peale. Keeda 15 minutit.
- Seejärel keerake purk kokku, keerake ümber ja mähkige rätikuga.
- Pärast purgi jahtumist võib selle panna sahvrisse.
Marineeritud rohelised tomatid õuntega
Seda retsepti iseloomustab ebatavaline värv ja magushapu maitse.
Koostis:
- Filtreeritud vesi - 1,5 l
- Rohelised tomatid - 500 g
- Lauasool - 1 supilusikatäis
- Granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit
- Äädikhape (6%) - 100 g
- Õunad - 200 g
- Peet - 1 tk.
Marineeritud roheliste tomatite ettevalmistamine õuntega samm -sammult:
- Esmalt peske koostisosad voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega.
- Seejärel lõigatakse tomatid ja õunad väikesteks viiludeks, pannakse steriilsesse purki.
- Peet hakitakse õhukesteks ringideks ja visatakse ka purki.
- Komponendid valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja lastakse tõmmata umbes 15-20 minutit.
- Seejärel valatakse vesi kastrulisse, lisatakse sool, suhkur ja äädikhape. Seda tuleks keeta umbes 5 minutit.
- Valmis soolvesi valatakse õuntega rohelistele tomatitele ja purgid rullitakse kokku.
Marineeritud rohelised tomatid kapsaga
Saaki iseloomustab valmistamise lihtsus ja kapsa eriline maitse. Nõu sisaldab palju kasulikke mineraale ja vitamiine.
Koostis:
- Filtreeritud vesi - 2,5 l
- Lauasool - 100 g
- Aspiriin - 2 tabletti
- Roosuhkur - 200 g
- Äädikhape (6%) - 125 ml
- Till - 1 kamp
- Petersell - 1 kamp
- Magus pipar - 1 tk.
- Väike kapsas - 1 tk.
Marineeritud roheliste tomatite valmistamine kapsaga samm -sammult:
- Köögiviljad pestakse põhjalikult ja lastakse seejärel kuivada. Roheliste tomatitega kapsas lõigatakse väikesteks viiludeks ja jagatakse steriilsetesse purkidesse.
- Lisage tükeldatud rohelised ja viilutatud pipar peal.
- Seejärel valatakse koostisosad keeva veega, kaetakse kaanega ja lastakse umbes pool tundi tõmmata.
- Pärast seda valage vesi kastrulisse, keetke paar minutit koos soola, suhkru ja äädikhappega.
- Lahus valatakse uuesti purkidesse, igasse visatakse aspiriini tablett, see rullitakse kokku ja pööratakse tagurpidi.
- Pangad tuleb katta paksu tekiga. Jätke need jahtuma. Ja alles siis pannakse konserveering ladustamiseks keldrisse.
Videoretseptid marineeritud roheliste tomatite jaoks
Niisiis, olete tutvunud populaarsete ja ebatavaliste retseptidega marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks. Neid võib pidada nii lisandi lisandiks kui ka iseseisvaks roaks.
