Ma räägin teile, kuidas valmistada maitsvat eelrooga, mida kasutatakse Gruusia köögis. Samm-sammult retsept koos fotoga baklažaanide keetmisest äädika marinaadis. Video retsept.
Vürtsika köögi austajad hindavad kindlasti selle retsepti järgi valmistatud baklažaane. Äädikas marineeritud baklažaan on osutunud maitsvaks ja soolaseks suupisteks. Nõu on erakordse maitsega ja äädika olemasolu tõttu kompositsioonis suurendab see toote ohutust. Kui teile meeldivad rohelised nagu koriander, petersell või basiilik, lisage need eelroale, te ei kahetse! Need sobivad ideaalselt erinevate köögiviljade, adžika, küüslaugu, kuuma paprika ja muude lisanditega. Retsept võib sisaldada koriandrit, punast pipart, porgandit jne Sellised tooted ja vürtsid sobivad hästi baklažaanidega ja rõhutavad nende esialgset maitset.
Kuna baklažaanide värvivalik on piisavalt lai, valgest lillani, saate retsepti jaoks kasutada mõnda neist tüüpidest. Kuid kuna baklažaanide sinine sort on meie territooriumil kõige tavalisem, kasutame neid täna. Retsepti jaoks on baklažaan eelnevalt keedetud. Kuid neid saab küpsetada ahjus või praadida pannil. Kõige kasulikum toode on ahjus ja rohkem kaloreid pannil, sest baklažaanid imavad aktiivselt õli.
Vaadake ka seda, kuidas küpsetada praetud baklažaani seentega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 139 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Äädikas - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Mõru pipar - 1 kaun
- Oliiviõli - 2-3 supilusikatäit
- Basiilik - väike kamp
- Sojakaste - 2-3 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl ilma ülaosata
Samm -sammult baklažaani keetmine äädika marinaadis, retsept koos fotoga:
1. Pese baklažaanid, lõika sobiva suurusega ja aseta veega keedupotti. Kasutage piimaküpset baklažaane, sest sellises ei ole kahjulikku solaniini, mis annab kibeduse. Kui köögivili on vana, puista see viilutatud kujul soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage voolava veega.
2. Pärast keetmist küpseta baklažaanid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit, kuni need on pehmed ja pehmed.
3. Eemaldage baklažaanid pannilt, jahutage ja lõigake sobiva suurusega: rõngad, poolrõngad, kangid, kuubikud jne.
4. Koori sibulad, pese ja tükelda õhukesteks veerandrõngasteks.
5. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Koorige kuum pipar seemnetelt, lõigake vaheseinad ära ja tükeldage peeneks. Pese basiilik, kuivatage ja tükeldage.
6. Sega kausis kokku sibul, ürdid, pipar ja küüslauk.
7. Maitsesta toitu äädika, oliiviõli ja sojakastmega ning sega korralikult läbi.
8. Lisa kaussi hakitud baklažaanid.
9. Viska baklažaan äädika marinaadi. Sulgege anum kaanega ja saatke see külmkappi 1-2 tunniks marineerima. Serveeri valmis eelroogi mis tahes lisanditega, eriti sobib see hästi kange alkoholiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas marineeritud baklažaani valmistada.
