Kuidas valmistada maitsvat kodust jäätist koorega, kuid ilma munakollasteta? Lihtne, kui kasutate meie retsepti samm -sammult fotodega.
Kõik minu pereliikmed on meeletult jäätist armastanud, kuid proovime viimase võimalusena poest ostetud jäätist osta. Tihti valmistan kõige lihtsamat hapukoorest ja marjapüreest valmistatud jäätist, kuid tahtsin proovida tõelist kodust jäätist. Prooviti retsepte munakollastega, valkudega. Need on maitsvad, kuid tülikad ning toorel kujul kasutatavate munade värskus on piinlik. Seetõttu on meie riigis juurdunud ainult see retsept ilma munakollasteta, kuid koos želatiiniga. See retsept on Nõukogude mineviku jäätisele kõige lähemal. Seejärel valmistati see vastavalt GOST -ile järgmistest koostisosadest: suhkur, kondenspiim, želatiin, või. Võiga tundus see mulle väga rasvane. Ka kondenspiim ei ole meie toidulaual sagedane külaline, seega on retsept kohandatud. Tema jaoks võta kas omatehtud koor või rasvane - 20-35% poest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 349 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 5 tundi
Koostis:
- Kodune koor - 0,5 l
- Suhkur - 6-7 spl. l.
- Želatiin - 1 tl slaidiga
Koduse jäätise ilma munakollasteta järkjärguline valmistamine želatiiniga
Vala želatiin minimaalse koguse vee või piimaga. Sega ja lase paisuda.
Samal ajal lisades koorele suhkrut ja segage. Me maitseme seda. Kui teil pole piisavalt suhkrut, lisage veel paar lusikat.
Lisa koorele paisunud želatiin ja pane pann tulele. Kui te pole kindel, kas teie želatiin täielikult hajub, kuumutage seda eraldi ja kurnake läbi peene sõela. Kuumuta koor 70 kraadini ja tõsta kohe tulelt. Jahutage koor toatemperatuurini.
Vala koor plastvormi ja saatke see sügavkülma. 30-40 minuti pärast võtke välja ja peksake mass segistiga. Saadame selle uuesti sügavkülma. Kordame protseduuri veel 1-2 korda.
Päikesekotid võib jätta suurele pannile ja lasta enne serveerimist veidi soojeneda, seejärel serveerida pallides. Võite selle ka jäätisevormidesse valada (pärast teist segamist) ja jätta 4 tunniks sügavkülma.
Asetage valmis jäätis enne serveerimist 10 minutiks külmkapi põhiruumi.
Vaata ka videoretsepte:
Sundae kodus 5 minutiga
