Roosi kroonlehe moosi valmistamise omadused, roa võimalikud koostisosad. TOP 6 magustoidu retsepti.
Roosi kroonlehe moos on maitsev ja tervislik magustoit, mida Türgi köögis nimetatakse ka "gulbeshekeriks". Toodet saab kasutada iseseisva tootena või lisada pirukate, jäätise, pirukate, fermenteeritud piimatoodete, baklava ja erinevate idamaiste maiustuste koostisse. Pealegi kasutatakse seda aktiivselt rahvameditsiinis ja aitab ravida stomatiiti, seega pole asjata, et seda peetakse mee vääriliseks alternatiiviks. Antibakteriaalsete ja seenevastaste omadustega eeterlikud õlid annavad kroonlehtedele erilise aroomi.
Kuidas roosi kroonlehe moosi õigesti teha?
Kõigepealt väärib märkimist, et roosid peaksid olema omatehtud, mitte poest ostetud. Peate olema kindel toote kvaliteedis ja selles, et kasvatamisel ei kasutatud kemikaale. On oluline, et põõsad ei kasvaks teedest lähemal kui 15-20 meetrit. Nõusse ei tohiks lisada ka langenud kroonlehti. Need lõigatakse poolenisti või täielikult avatud pungadest.
Kui te ei suutnud kohe roosiõie moosi teha, siis mõelge, kuidas pungad värskena hoida. Tavaliselt pannakse need kotti, seotakse tihedalt kinni ja pannakse sügavkülma. Nii et need ei kao, säilitavad oma värvi ja meeldiva aroomi.
Järgmine küsimus, millele kulinaariaeksperdid mõtlevad, on: mis ajast nad moosi teevad? Need peaksid olema teesordid roosidest, kuna õitel on rikkalik aroom ja värv. Visake kahvatu ja lõtv kroonlehed ära.
Arvatakse, et enne päikesetõusu on pungadel kõige erksam aroom. Seetõttu eemaldatakse need sageli hommikul. Samuti tasub välja lõigata valged alad, mis kinnitati lille keskele. Need sisaldavad komponente, mis võivad tootele liigset kibedust tekitada.
Kõige sagedamini sisaldab see moos sidrunhapet, suhkrut, vett ja loomulikult roosi kroonlehti. Toote paksemaks muutmiseks lisatakse küpsetamise ajal väike kogus pektiini. Aroomi parandamiseks sisaldab retsept kuivatatud nelkipunga, kaneeli, piparmündi või tähtaniisi.
Kodus roosimoosi valmistades on oluline meeles pidada riistu. See ei tohiks oksüdeeruda ja sellel on rohekad laigud.
Samuti peaksite pungadega õigesti ümber käima. Enne keetmist tuleb neid pesta kontrastdušiga. Nii vabanete bakteritest, väikestest putukatest, mikroobidest ja tänavatolmust.
Pole ime, et toode on talveks kokku keeratud. Roosimoos on kasulik külmetushaiguste korral, see aitab leevendada kurguvalu, võitleb aktiivselt nakkus- ja viirusetekitajatega, taastab maksafunktsiooni ja kontrollib ainevahetust. See võib kahjustada ainult komponentide individuaalse talumatuse korral.
Et testida, kas moos on valmis, aseta taldrikule veidi siirupit. Kui tilk säilitab oma kuju ja ei levi, on toode valmis ja seda saab valada purkidesse.
TOP 6 roosi kroonlehe moosi retsepti
Allpool peate tutvuma roosi kroonlehtede moosi retseptidega. Need ei vaja palju erinevaid komponente ja ettevalmistamine ei võta palju aega.
Roosi kroonlehe moos sidruniga
Magustoit võib igal laual uhke olla. Toode parandab seedimisprotsesse, taastab keha kaitsefunktsiooni ja stabiliseerib aju.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 220 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Värsked roosi kroonlehed - 60 g (2 spl.)
- Filtreeritud vesi - 1, 5 spl.
- Suhkur - 400 g
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 3 supilusikatäit
- Pektiin - 1 tl
Roosilehe moosi sidruniga samm-sammult valmistamine:
- Kroonlehed valatakse filtreeritud veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes 12 minutit.
- Segage segu regulaarselt, et midagi ei kõrbeks. Ajutiselt kaotavad kroonlehed mahlase värvi.
- Seejärel lisage 300 g suhkrut. Segage puulusikaga, kuni see on täielikult lahustunud.
- Järgmine on sidrunimahl. Selle mõjul omandavad kroonlehed taas erkroosa värvi. Keeda moosi umbes 15-20 minutit.
- Eraldi mahutis ühendage ülejäänud suhkur pektiiniga, segage ühtlaseks ja lisage kroonlehtedele.
- Peate küpsetama umbes 25 minutit. Selle aja jooksul peaks pektiin lahustuma ja mitte jätma tükke maha.
- Selle aja möödudes leiate, et moos on vedel. Kuid 10 minuti pärast, kui toode veidi jahtub, hakkab see paksenema.
- Moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse metallist kaantega kokku.
Roosi kroonlehe moos ilma toiduvalmistamiseta
See retsept aitab säästa aega roosimoosi valmistamisel. Lisaks jääb kroonlehtedesse rohkem toitaineid kui kuumtöötluse ajal.
Koostis:
- Sidrun - 1 tk.
- Suhkur - 200 g
- Värsked roosi kroonlehed - 100 g
Roosilehe moosi järkjärguline valmistamine ilma toiduvalmistamiseta:
- Roosi kroonlehed pestakse ja jäetakse pooleks tunniks kuivama.
- Seejärel kaetakse need suhkruga, kuid ärge segage.
- Sidrun lastakse läbi mahlapressi ja lisatakse ülejäänud koostisosadele.
- Kõik segatakse põhjalikult ja jäetakse ööseks külmkappi. Koostisosad leotatakse siirupis.
- Seejärel sõtkutakse need mördiga ja jaotatakse steriliseeritud purkide vahel.
- Puista uuesti suhkur peale ja keera kaaned kokku.
Roosiõie moos kibuvitsaga
Kibuvitsamarjad lisavad toidule pikantset hapukust ja muudavad selle veelgi tervislikumaks. Seda moosi võib lisada talvel kuumale teele või suvel jahedatele vitamiinijookidele. Soovitatav on kasutada supilusikatäit vett 3 korda päevas.
Koostis:
- Värsked roosi kroonlehed - 400 g
- Kibuvitsa kroonlehed - 200 g
- Suhkur - 1,5 kg
- Filtreeritud vesi - 250 ml
- Sidrunhape - 1 tl
Roosilehtede moosi samm-sammult valmistamine kibuvitsaga:
- Roosi ja roosi kroonlehti pestakse jooksva vee all ja lastakse kuivada.
- Seejärel ühendatakse need suures kastrulis, valatakse klaasi suhkrut ja segatakse.
- Tunni pärast lisage sidrunhape. Segage uuesti ja laske kroonlehtedel 5 tundi seista.
- Segage eraldi kastrulis vesi ülejäänud suhkruga. Kuumutage siirup keemiseni, segage regulaarselt 25 minutit.
- Aja jooksul lisage lilleline tooraine, segage puulusikaga ja jätkake küpsetamist.
- Olge vaht. See tuleb perioodiliselt eemaldada.
- Kui olete näinud, et kroonlehed on põhja settinud, võite olla kindel, et moos on valmis.
- Seejärel peate selle valama eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake see kokku.
Roosi kroonlehe moos maasikatega
Kui eelmistes retseptides puudus teil rikkalik värv ja aroom, siis tulevad maasikad appi. Marjad annavad magustoidule ainulaadse maitse.
Koostis:
- Värsked roosi kroonlehed - 200 g
- Suhkur - 400 g
- Maasikas - 100 g
- Filtreeritud vesi - 250 ml
- Sidrunhape - 0,5 tl
Roosilehe moosi järkjärguline valmistamine maasikatega:
- Roosi kroonlehed pestakse sõelaga põhjalikult ja lastakse kuivada.
- Maasikad peaksid olema madalad ja sügavpunased. Need sordid on kõige lõhnavamad.
- Marjad vabanevad sabadest ja pesevad ka.
- Seejärel valatakse need 200 g suhkruga ja jäetakse 8 tunniks külmkappi. Maasikad peaksid saama mahla.
- Roosi kroonlehed kaetakse sidrunhappega, segatakse põhjalikult ja jäetakse 25 minutiks seisma.
- Pärast seda valatakse need veega ja kombineeritakse teise poole suhkruga. Asetage koostisosad väikesele tulele ja segage regulaarselt, kuni graanulid täielikult lahustuvad.
- Lillepuljongil lastakse veidi jahtuda, seejärel kombineeritakse maasikatega ja pannakse uuesti pliidile.
- Küpseta, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid.
- Lase moosil jahtuda ja aseta seejärel tagasi keskmisele kuumusele.
- Sellist kuumutamist ja jahutamist tuleks korrata vähemalt 4 tsüklit.
- Pärast seda valatakse valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kaantega kokku.
Roosi kroonlehe ja ingveri moos
Sellel magustoidul on rikkalik lilleline aroom ja terav maitse pimestab esialgu. Aga siis valite ingveri-tsitruselised noodid välja ja naudite kombinatsiooni. Isegi lapsed naudivad roogi.
Koostis:
- Teeroosi kroonlehed - 150 g
- Ingveri juur - 150 g
- Suhkur - 300 g
- Vesi - 350 ml
- Sidrun - 1 tk.
Roosi kroonlehe ja ingverimoosi järkjärguline valmistamine:
- Ingveri juur kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Peske ingver roosi kroonlehtedega kurnis voolava vee all. Pange tähele, et pungi ei tohi pressida ega hõõruda, vastasel juhul kaetakse need tumedate täppidega ja moos osutub lõpuks tuhmiks.
- Komponendid ühendatakse, kaetakse suhkruga ja jäetakse 15-20 minutiks. Ärge segage!
- Seejärel lisatakse neile värskelt pressitud sidrunimahl ja vesi.
- Segage hoolikalt ja pange väike tulele.
- Lase moos keema ja sega regulaarselt 25 minutit.
- Vahepeal on vaja purgid ja kaaned ahjus steriliseerida.
- Valmis moos valatakse anumatesse ja rullitakse kokku.
Roosi kroonlehe moos jasmiiniga
Toiduvalmistamine ei võta palju aega. Roosimoosi kasulikkus on hindamatu, sest see sisaldab tooteid, mis sisaldavad organismile vajalikke mikro- ja makroelemente.
Koostis:
- Roosipungad - 30 tk.
- Jasmiini lilled - 30 tk.
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 6 supilusikatäit
- Suhkur - 1,5 kg
- Pektiin - 0,5 tl
Roosilehe moosi ja jasmiiniga samm -sammult valmistamine:
- Pungad eemaldatakse õisikutelt ja pestakse jooksva vee all sõelaga.
- Seejärel valatakse roosid filtreeritud veega ja visatakse jasmiiniõied. Moosi rikkaliku värvi säilitamiseks lisatakse värskelt pressitud sidrunimahla. Puista peale suhkur.
- Koostisained segatakse põhjalikult ja kaetakse toidukilega. Neid tuleb infundeerida päev toatemperatuuril ja lasta mahl voolata.
- Kuumutage eraldi kastrulis 250 ml vett ja lisage lille-suhkru segu. Sega.
- Vala ülejäänud suhkur välja. On vaja küpsetada, kuni näete siirupi rikkalikku värvi.
- Seejärel lisatakse pektiin. See annab segule tihedama tekstuuri.
- Seejärel valatakse moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
Roosimoosi videoretseptid
Niisiis, selles artiklis õppisite roosimoosi valmistama. Sageli keeratakse see talveks kokku, võetakse koos toitainete puudusega kehas ja lisatakse paljudele teistele magustoitudele. Oluline on meeles pidada, et seda toodet hoitakse jahedas ja varjutatud kohas mitte rohkem kui 2 aastat.
