Mokrukha lilla: kalorisisaldus ja selle seene põhikomponendid. Kõik selle toote kohta, sealhulgas vaskpunase kollase jala eelised ja selle kasutamise vastunäidustused. Süüa mokruha ja luua sellest kodus kõige maitsvamad road. Lilla mokruha eelised on teada juba pikka aega. Seda kasutavad edukalt enamik toitumisspetsialiste ja gastroenterolooge, kui pole põhjust karta vaskpunaste kollaste jalgade kasutamist toidus.
Lilla sambla kasutamine ja selle kasutamise vastunäidustused
Kõik seened tuleb oma dieeti sisestada ettevaatlikult ja pärast arstiga konsulteerimist. Kirjeldatud toode on hea selle poolest, et seda on raske segi ajada ühegi eostega paljuneva mürgise metsaorganismiga.
Kuid kõigi oma ilmsete eelistega tuleks violetse mokruha võtmisel meeles pidada vastunäidustusi:
- Seedetrakti haigus … Seened ise on kõva toit neile inimestele, kellel on ilmsed kõhuprobleemid. Kollajalg sisaldab suures koguses kiudaineid ja kitiini, mis võib põhjustada gastriidi või pankreatiidi rünnakut.
- Podagra … Sellist ainevahetushäiret kehas võib süvendada täiendav koormus sellele purpurse sambla kasutamise tõttu. Sel juhul on parem asendada see piimatoodete, köögiviljade, puuviljade ja munadega.
- Väikesed lapsed … Arstid nõuavad, et alla 3 -aastane laps ei tohiks seeni menüüsse lisada. Mõned toitumisspetsialistid kaaluvad võimalust kasutada seda toodet (pärast väljakuulutatud aja möödumist) ainult austrite või kunstlikult kasvatatud šampinjonide kujul. Vanemad peavad märja lillaga veidi ootama, kuni nende lapsed on 10–14-aastased, sest vormimata keha seda lihtsalt ei assimileeri.
- Allergia … Sellisel juhul ei saa te teha lihtsa urtikaariaga. Quincke ödeem on üks soovimatuid tagajärgi sellisele soovile oma menüüd mitmekesistada. Lilla sambla vastunäidustused hõlmavad toote isiklikku talumatust. Seetõttu peate enne selle kasutamist konsulteerima allergoloogiga.
Retseptid lillast mokruhast
Iseenesest on seened universaalsed selle poolest, et neid võib süüa keedetult, praetult, soolatud ja konserveeritult. Need sobivad hästi ka taignaga, kui soovite end pirukate või pelmeenidega hellitada.
Kulinaariaeksperdid soovitavad lillat mokruhat kasutada järgmistes roogades:
- Korea suupiste … Selle roogi valmistamiseks on vaja seened kilelt hoolikalt koorida ja seejärel keeta, kuni need on täielikult keedetud (15-20 minutit). Pärast nende praadimist koos sibulaga peate saadud tootele lisama enda valmistatud mitte vürtsikaid Korea porgandeid. Saadud roogi võid maitsestada oliiviõliga, kuid ära üle pinguta.
- Kuumad võileivad … Kui soovite proovida sarnast rooga, võite kasutada nii musta kui ka valget leiba. Teie tervisele kõige vähem kahju tekitamiseks on parem seda küpsetada ilma majoneesi kasutamata. Valmis alusele on vaja asetada keedetud lilla sammal koos juustu, tomatite, kurkide ja kuumtöödeldud kana- või küülikuliha lisamisega. Enne serveerimist tuleks selline roog suurima efekti saavutamiseks kaunistada ürtidega.
- Kollajalgsete samblakaste. Sel juhul räägime toiteväärtuslikust, kuid madala kalorsusega toidulisandist lihale. Sellise seene seeditavuse tõttu ei saa te kartma seda kombineerida isegi sealihaga. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kombineerida hapukoore või sojakastmega. Sellise toidulisandi loomisel on soovitatav lisada tükeldatud mandleid või kreeka pähkleid. Selle kastme esiletõst on tavaliselt paar ploomi, mis on ideaalis parem hapu omandada.
- Omlett märja lillaga … Nende seentega saab varieerida traditsioonilist rooga. Pärast nende aurustamist kuni vedeliku kadumiseni peaksite neile lisama hakitud ploome. Sel juhul ei tee haiget peeneks hakitud tomat ja paar muna (lähtudes söögikohal viibivate inimeste arvust). Maitse järgi lisatakse maitseaineid, kuid parim on must pipar.
- Kastrul küpsetusplaadil … Kilogramm lillat sambla tuleb põhjalikult loputada ja koorida. Pärast seda tuleb seda küpsetada 15 minutit ja panna peeneks hakitud kartuli ja sibula peale. Soovi korral võite lisada 100 grammi juustu (eelistatavalt kõva sort), pärast mida tuleb saadud seente ja köögiviljade struktuur valada hapukoore või koorega (soovitatav on lisada olemasolev seeneleem). Saate need asendada majoneesiga, kuid see toode ei sobi kõigile inimestele. Soola ja vürtse lisatakse selle inimese äranägemisel, kes valmistab endale südamliku, kuid samal ajal tervisliku toidu.
- Lilla mokruha supp … Seda tehakse üsna lihtsalt, kui järgite kõiki vajalikke proportsioone. Selle ettevalmistamiseks peate keetma 0,5 kg seeni pool tundi. Seejärel lisa puljongisse 5 jämedalt hakitud kartulit. Kuni nad pole täielikult valmis, tuleks rooga mitmekesistada pastaga. Ideaalis soovitatakse kõva nisu spagette. Viimane puudutus on vürtsid rosmariini ja musta pipra kujul, näputäis iga kõlanud koostisosa.
- Okroshka märja lillaga … Kui teil on soov maitsta külma suppi, siis on see seen sel juhul üsna sobiv. Selleks peate võtma keedetud kartulit (3 tk), muna (3 tk) ja liha (ideaalis kana) ning lisama neile kalja, vadakut või mineraalvett. Samal ajal ei tohiks unustada peamist koostisosa 0,5 kilogrammi mokruha kujul, mis on võimeline koos kõlanud komponentidega toitma 6 inimest.
- Täidetud pipar … Paljud inimesed on harjunud seda köögivilja liha ja riisiga täitma. Kui soovite oma menüüd mitmekesistada, võite proovida kõlavatesse koostisosadesse lisada lillat mokruha. Varem peab see olema praetud või keedetud. Selle roa esiletõstmiseks on täidisele lisatud tatrapõrsad. Sel viisil täidetud paprikat saate hautada nii tomatipasta kui ka värskete tomatitega praadimisel (see valik on eelistatavam).
- Kartulipannkoogid seenetäidisega … Mokruha lillal on üsna viskoosne struktuur, mis sobib ideaalselt selle roa loomiseks. Sarnase täidisega pannkoogid valmistatakse 800 g kartulite ja 500 g kollase jala abil. Peenelt riivitud köögiviljas lisage 2 muna, 2 spl. supilusikatäis jahu ja näputäis soola. Täidise jaoks piisab sibulate segamisest seentega, pärast mida on vaja saadud mass mähkida kartulikookidesse ja praadida kuni taimeõlis küpsetamiseni.
- Märja lillaga pirukad … Neid saab teha nii pärmitaignal kui ka keefiri põhjale lisades. Samuti on soovitatav kasutada küpsetuspulbrit, kui teil pole aega taigna valmistamiseks. Piisavalt 5 supilusikatäit sarnast ainet 1 kg jahu hapnikuga varustamiseks. Täidise osas võite katsetada, lisades 0,5 kg mokruhale paar keskmise suurusega kartulit, 300 g sibulat ja 3 muna (pardile või hanele lisab tassi vürtsi). Mõned gurmaanid eelistavad lisada täidisele ka hapuoblikat.
Lilla mokruha retseptid on tavaliselt lihtsad ega vaja erilisi kulinaarseid võlusid. Kuid seened kuuluvad nende toiduainete hulka, mis nõuavad suuremat tähelepanu, kuna nende arvamus on ebaõige kasutamise tõttu palju mürgitatud. Sellega seoses on vaskpunane kollajalg võrreldes sama vale kukeseenega kõige vähem ohtlik, seetõttu on asi ainult võimes valmistada rooga, mis on tervislik ja maitsev kogu perele.
Huvitavad faktid lilla sambla kohta
Selle seene vastu hakkas esimest korda huvi tundma saksa botaanik Jacob Schaeffer, kes 18. sajandi lõpus (1774) hindas oma avastuse šampinjoniliigiks. Niisugusel võrdlusel pole märja karusnaha väljanägemisega mingit pistmist, sest sälguga või kuumtöötlemisel omandab ta sellise värvi.
Mõned metsaruumide uurijad peavad seda seent endiselt neljanda kategooria tooteks. Kogu erapooletu välimuse juures on ta üsna kasulik kingitus, mille loodus meile on esitanud. Selle eemaletõukav välimus ei takistanud paljusid maailma rahvaid kasutamast seent viirus- ja nahahaiguste vastu võitlemise vahendina.
Lilla sambla lemmikkoht on männi ja kase lähedal, kus see paljuneb pooride kaudu üsna aktiivselt. Selles faktis on vähe huvitavat teavet, kuid samal ajal pole kollajalgal jäljendajaid, mille all peituvad mittesöödavad või eluohtlikud seened. Neid on võimatu mürgitada, kui see ei kasva mürgiste ettevõtete läheduses.
Samuti tuleb meeles pidada, et kile eemaldamine korgist on selle toote toiduks kasutamise eeltingimus. Vastasel juhul ei saa isegi inimene, kes pole toidu suhtes valiv, seda süüa.
Vaadake videot lilla mokruha kohta:
Lilla sambla koostis räägib tõenäolisemalt selle seene eelistest kui puudustest. Enne kui midagi sööte, peate siiski mõtlema sellise tegevuse tagajärgedele. Pärast arstiga konsulteerimist on parem nautida toodet, mis maitseb hästi.
