Acai marjade kirjeldus. Keemiline koostis ja energiaväärtus. Kasulikud omadused. Kuritarvitamise riskid ja soovitused kasutamiseks toidus. Retseptid lihtsate ja maitsvate roogade valmistamiseks.
Acai marjade eelised
Acai puuviljad avaldavad positiivset mõju naha üldisele seisundile. C -vitamiin tugevdab immuunsüsteemi. Mõõdukalt ja tasakaalustatult tarbides sobivad marjad ideaalselt igasse dieeti.
Acai kasulikud omadused on järgmised:
- Aju aktiivsuse suurendamine … Kiirendatud vereringe tõttu paraneb mälu, suureneb tähelepanu kontsentratsioon ja efektiivsus.
- Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine … Oleiin- ja linoolhapped takistavad veresoonte ummistumist, antioksüdandid alandavad kolesteroolitaset ja avaldavad südamele kaitsvat toimet.
- Nägemisorganite töö normaliseerimine … Acai -s sisalduv C -vitamiin ja antotsüaniin hoiavad ära glaukoomi, öise pimeduse tekkimise ja aeglustavad nägemiskaotuse protsessi.
- Parem uni … Acai viljalihas sisalduvad aminohapped ja vitamiinid mõjutavad serotoniini ja dopamiini tootmisega seotud protsessi. Ja nagu teate, vastutavad nad hea une eest. Edendab keha lihaste lõdvestumist pärast pikka tööpäeva või intensiivset treeningut.
- Kosmeetilised omadused … Kaitse kortsude ja pigmentatsiooni eest, marjaekstrakt vabastab naha löövetest ja toodetud kollageen muudab selle elastseks ja siledaks.
- Hormooni taseme stabiliseerimine … Ainevahetusprotsessi kiirenemine inimkehas ei võimalda rasvade ladestumist.
- Kaitse raseduse ajal … Regulaarne annuste tarbimine mõjutab positiivselt tulevase ema tervist ja antioksüdandid kaitsevad embrüot mutatsioonide eest.
- Seedimise normaliseerimine … Marjad avaldavad positiivset mõju seedetrakti tööle, eemaldavad kehast toksiine ja muid lagunemissaadustena toimivaid aineid.
- Madalam kolesteroolitase … Tänu steroidide ja rasvhapete toimele paraneb südame ja veresoonte aktiivsus. See hoiab ära koronaararterite haiguse arengu ja normaliseerib vererõhku.
- Energiavarustus … Marjad mõjuvad inimkehale paremini kui kohv ja šokolaad, stimuleerides aju, aidates vabaneda stressist ja depressioonist, vähendades väsimust ja avaldades positiivset mõju psüühikale.
- Keha taastumine … Epiteeli kahjustatud piirkonnad desinfitseeritakse, regeneratsiooniprotsess pärast operatsioone ja tõsiseid haigusi kiireneb, avaldub analgeetiline toime.
- Põletikuvastane toime … Acai kasutamisel tugevdatakse immuunsust ja ravitakse bakteriaalseid infektsioone.
Acai marjade vastunäidustused
Acai marju tuleks oma dieeti lisada järk -järgult ja ainult piiratud koguses. Ülesöömine põhjustab tõsiseid häireid kehas ja tekitab ebamugavusi.
Marjade liigse kasutamise tagajärjed:
- Allergilised reaktsioonid … Arvestamata individuaalset talumatust, ei tohiks te oma igapäevamenüüsse marju lisada, see põhjustab löövet, punetust, söögiisu vähenemist, iiveldust, pearinglust ja palavikku.
- Anafülaktiline šokk … Nõrkus, lööve nahal ja limaskestadel villide kujul, ärevus, ebamugavustunne, näo lihaskrambid, ähmane nägemine.
- Mürgistus … Kõrge kehatemperatuur, lihasvalu, kõhulahtisus ja oksendamine, teadvusekaotus, unetus, kehakaalu muutused, sooleprobleemid.
- Lihasvalu … Ainevahetusprotsesside katkemine ja aeglustumine inertsetes kudedes ja kõhredes, lihaskiudude põletik.
- Hormonaalne tasakaalutus … Järsud kehakaalu muutused, unehäired, suurenenud väsimus, intensiivne juuste väljalangemine, ärrituvus.
Acai marjade absoluutsed vastunäidustused:
- Maohaavand … Acai marjades sisalduvate vitamiinide ja mikroelementide kombinatsioon võib avaldada negatiivset mõju mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskestadele 12.
- Individuaalne sallimatus … Mõned marja viljaliha komponendid võivad põhjustada erineva iseloomuga allergilisi reaktsioone.
- Hepatiit … Maksa limaskesta venitamine, valud kogu kehas, aeglustades bilirubiini töötlemise protsessi maksas.
Enne acai marjade tarbimist peaksite konsulteerima spetsialistiga, et teha kindlaks, kas toode kahjustab teie keha.
Acai marjade retseptid
Värsked marjad on suurepärane suupiste. Samuti valmistavad nad tohutult erinevaid roogasid. Puuviljad on suurepärane täidis küpsetamiseks, ebatavaliste kastmete hädavajalik koostisosa, samuti kokteilide lisand.
Acai marjade retseptid
- Suvine moos … Loputage acai marjad, sõstrad ja ploomid põhjalikult, eemaldage seemned ja segage suures kausis suhkruga, jättes üleöö külma kohta. Järgmisel hommikul segage marjad ettevaatlikult suhkruga ja pange uuesti 1 tunniks kõrvale. Pärast aja möödumist lisage neile 2-3 supilusikatäit sidrunimahla ja segage. Jahvata marjad läbi sõela suurde kaussi ja lisa 500 ml puhastatud vett. Alustage marjasegu keetmist madalal kuumusel, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel keetke ja keetke 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja valage testimiseks alustassi väike kogus moosi. Kui jahutatud moos ei ole liiga vedel, on see valmis. Vastasel juhul tasub jätkata keetmist, võib kuluda veel 5-10 minutit. Korrake moositesti alustassis ja pange tulelt jahtuma. Täida eelnevalt steriliseeritud purgid jahtunud moosiga. Jahedas pimedas kohas saab seda säilitada 6 kuud kuni aasta.
- Tee jaoks marjakoogid … Kuumuta ahi 180 ° C -ni. Sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi, seejärel lisa 250 grammi võid ja sega, kuni segu on murenenud. Lisage 3 supilusikatäit suhkrut, peotäis acai marju ja klaas apelsinimahla. Sega järk -järgult, kuni kõik on hästi segunenud. Kui tainas pole piisavalt elastne, lisa veel 1-2 sl apelsinimahla. Kui olete valmis, pange see küpsetusplaadile, eelnevalt võiga määritud. Küpseta eelsoojendatud ahjus 30-45 minutit, kuni ilmub helepruun koorik. Pärast küpsetamist eemaldage koor ahjust ja laske sellel jahtuda, eemaldamata seda alumiiniumist küpsetusvormilt. Parima maitse saamiseks küpseta neid marjakooke õhtul, et neid hommikusöögiks serveerida.
- Besee tartlet … Kuumuta ahi 190 ° C -ni. Asetage peotäis acai marju ja punaseid sõstraid kastrulisse suhkru ja veega. Jahvatage marjad kergelt suhkruga ja keetke 5 minutit. Rulli õhuke kiht tainast, et katta tartaletivormid. Kasutage vormi, mille laius on 9 cm ja sügavus 2,5 cm. Määri tainas pinnale ning torka enne ahju panemist mitu korda kahvliga läbi küljed ja põhi. Küpseta 10 minutit kuni hele kuldpruun. Eemaldage tainas ahjust ja pange jahtuma. Vähendage ahju temperatuuri 160 ° C -ni. Vahepeal võta besee. Vahusta munavalged kausis, kuni moodustub paks vaht, seejärel lisa neile järk -järgult besee valmistamiseks tuhksuhkrut. Täida jahtunud koogid marjaseguga, jagades täidise ühtlaselt. Tõsta lusikaga besee tartleti peale, keerates seda nii, et see kataks vilja täielikult. Küpseta 10-15 minutit või kuni besee on kuldpruun. Serveeri soojalt või külmalt.
- Lõuna -Ameerika puding … Asetage mustikad, kirsid, acai marjad ja suhkur kastrulisse 3 spl veega. Kuumuta tasasel tulel aeg -ajalt segades, kuni suhkur sulab ja viljad paksenevad. Lisa sõstrad ja kata õrnalt, hauta veel 2 minutit, kuni viljad on täielikult pehmenenud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Vala puuviljad kaussi kohale nõusse. Jätke see 5 minutiks mõjuma, et mahl mahutisse koguneks. Lõigake leivaviilude koorikud maha, jättes ainult leivapulbri. Pane vormi põhjale leivaviilud ja vala need peale väikese marjasiirupikihiga. Korrake neid samme nii, et vormi moodustuks mitu kihti, mis on hästi marja siirupis leotatud. Valage ülejäänud siirup valmiskihtidele ja lisage 250 ml apelsinimahla. Puista peale kurnikusse jäänud puuviljatükid. Kata poolvalmis pudinginõu toidukilega ja aseta üleöö taldrikuga kõrvale. Enne serveerimist eemalda küpsetusvormilt foolium, seejärel keera puding kiiresti taldrikule.
- Mündisorbett … Valmistage siirup, segades 5-6 supilusikatäit suhkrut keevas vees, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel lisage paar oksa piparmünti ja jätkake küpsetamist. Loputage acai marjad põhjalikult ja koorige. Lisage kooritud viljaliha siirupile ja keetke, kuni see on pehmenenud. Selleks võib kuluda umbes 10 minutit. Kurna saadud segu koorest vabanemiseks mahutisse läbi sõela. Lisage 2 supilusikatäit sidrunimahla ja jahutage toatemperatuuril. Pärast seda valage sorbeti toorik anumasse ja saatke see 2-3 tunniks sügavkülma. Serveeri valmis sorbett mündilehtede ja värskete marjadega.
Huvitavad faktid acai marjade kohta
Caboclo indiaanlased söövad mitte ainult palmi vilju, vaid ka puu südant.
Brasiilias nimetavad kohalikud acai marju oma omaduste poolest "igavese nooruse allikaks" ja "Amazonase Viagraks".
Palmi tugevatest oksadest ja lehtedest ehitavad kalurid kalade ja loomade püüdmiseks spetsiaalseid võrke ja püüniseid.
Acai marjade viljaliha ja mahla põhjal on teadlased loonud toidulisandeid kehakaalu langetamiseks, kuid neid tuleks kasutada äärmiselt ettevaatlikult.
Seemnetest ja mahlast valmistatud õli kasutatakse Mehhikos malaaria ennetamiseks. Seda ainet kasutatakse ka kosmeetikas.
Vaata videot acai marjade kohta:
Acai marju peetakse põhjusel ainulaadseks. Nende viljaliha on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Õige kasutamise ja söömise korral ei tee acai viljad teie kehale mingit kahju.
