Aasta lemmik aeg on kätte jõudnud, kui saate valmistada väga erinevaid köögiviljatoite. Maitsvad Türgi baklažaanid idamaise lihaga sobivad pere menüüsse ja kaunistavad pidulikku pidu. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Türgi baklažaani küpsetamine lihaga samm -sammult
- Video retsept
Türgi köök on kogu maailmas tuntud oma maitsvate ja ülimalt aromaatsete roogade poolest. Türgi köök on rahvusköökide maailma edetabelis 3. kohal, prantsuse ja hiina järel. Selle eripära on see, et kokad ei kuritarvita aromaatseid vürtse, vaid säilitavad peamise koostisosa maitse nii palju kui võimalik. Nende jaoks on oluline, et baklažaanis oleks tunda köögivilja maitset ja lambaliha jääb talle. Täna olen koostanud Türgi baklažaani retsepti. See on maitsev baklažaaniroog hakklihaga. Maitsev lihav köögivili koos aromaatse lihaga on ideaalne roog pereõhtusöögiks, koosviibimiseks sõpradega klaasi veini ääres või pidulikul pidusöögil. Küpseta seda eelrooga vähemalt üks kord ja sellest saab teie pere tõeline lemmik. Kuid kõigepealt soovitan teil tutvuda toiduvalmistamise üldpõhimõtetega.
- Oluline on osta kvaliteetne hakkliha, küpsed ja värsked baklažaanid.
- Hakkliha võib olla ükskõik milline, sh. ja segatud. Näiteks sealiha ja veiseliha assortii või muud sortide kombinatsioonid.
- Hakkliha on soovitav ise küpsetada.
- Vürtsid ja ürdid lisavad eelroale ainulaadse "idamaise maitse". Kasutage neid vastavalt oma maitsele: pune, paprika, koriander, tüümian, basiilik …
- Täidise jaoks saate oma maitse järgi valida muid koostisosi: tomatid, porgandid, sibulad, küüslauk, ürdid, paprika …
- Lisa eelroale tomatikaste. Saate seda ise valmistada või tomatipasta veega lahjendada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 178 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Liha (mis tahes) - 300 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Tomatid - 2 tk.
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Till - paar oksa
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Magus pipar - 1 tk.
- Kuum pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl
Türgi baklažaani küpsetamine lihaga samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige paprikad seemnetest vaheseintega ja tükeldage väga peeneks.
2. Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks.
3. Peske tomatid, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Haki kooritud küüslauguküüned, till ja kuum paprika peeneks.
5. Prae pannil taimeõlis sibulad kergelt läbipaistvaks.
6. Lisa pannile paprika ja jätka praadimist.
7. Lisa tükeldatud tomatid ja keeda keskmisel kuumusel 2 minutit.
8. Vala pannile valge vein, lisa küüslauk, ürdid ja kuum paprika. Hauta toitu 5 minutit.
9. Keera liha koos sibulaga läbi hakklihamasina.
10. Maitsesta hakkliha soola ja musta pipraga ning sega korralikult läbi.
11. Peske baklažaanid, kuivatage ja lõigake 5-6 mm rõngasteks. Kui kasutate küpseid puuvilju, siis tavaliselt on neis kibedust. Selle eemaldamiseks maitsesta baklažaan soolaga ja lase pool tundi seista. Selle aja jooksul ilmuvad köögiviljale tilgad, mille kaudu kibedus välja tuleb. Loputage neid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
12. Igale baklažaaniringile asetage hakkliha 7-8 mm kihina.
13. Aseta baklažaani- ja hakkliharõngad üksteise järel mugavasse ahjuvormi.
14. Vala köögiviljakaste ühtlaselt üle.
15. Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke Türgi baklažaan koos lihaga pool tundi küpsetamiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada baklažaani lihaga türgi keeles.
