Kuidas kodus külma kohvi valmistada? TOP 11 suviseid retsepte koos fotodega. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Tavaliselt serveeritakse kohvi kuumalt, kuid see pole kohustuslik. Suve saabudes muutub kohv ja nüüd pole see soojendav, vaid jahe ja värskendav. Jääkohv, jääkohv, jääkohv… kuuleme neid nimesid sageli kuumade aastaaegade värskendavate suvejookide kohta. Kuumuse tõttu ei tohiks oma lemmikjoogist loobuda. Sellest artiklist saame teada kohvi baasil valmistatud suve TOP-11 retseptid. Hellitage end nende jääkohvi retseptidega.
Toiduvalmistamise näpunäited ja nüansid
- Mõru jahvatatud ubade baasil valmistatakse traditsiooniline kohvikokteil. Kuid lahustuva kohvi kasutamine on üsna vastuvõetav.
- Kohvipõhja saab segada erinevate koostisosadega, et luua originaalseid kokteile. Maitsetugevdaja jaoks kasutatakse lisaks erinevaid lisandeid. See võib olla vürtsid, toored munad, vahukoor, šokolaad, konjak, rumm, liköör, konjak, jäätis.
- Kuna suhkur on külmas vedelikus halvasti lahustuv, lisatakse külmale joogile tavaliselt suhkrusiirupit või magusaineid.
- Tavaliselt valmistatakse kohv traditsioonilisel "kuumal" viisil, seejärel jahutatakse ja segatakse teiste toodetega.
- Jooke valmistatakse vastavalt erinevatele retseptidele: vahustatakse segistiga, segatakse, loksutatakse.
Glace
Glase on külm jook, mis põhineb kohvil ja jäätisel. Serveerimiseks kasutatakse tavaliselt kõrget klaaspokaali või kõrrega klaasi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 125 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Valmis värskelt valmistatud suhkruvaba kohv-400 ml
- Vaniljejäätis - 400 g
- Vahukoor - 100-150 g
- Mõru šokolaad - 30-40 g
Glasuuritud kohvi valmistamine:
- Kõigepealt keetke kohvi türklases, kohvimasinas või muul mugaval viisil. Pärast seda jahutage jook temperatuurini + 10 ° С.
- Siis on kaks võimalust. Kõigepealt valage kohv suure mahutavusega klaasist tassi (umbes 300 ml) ja lisage sellele jäätist, nii et see moodustaks 25% kogumassist. Teine võimalus on kõigepealt jäätist klaasidesse määrida ja täita jahtunud kohviga. Igal juhul hakkab jäätis kohviga segunedes järk -järgult sulama.
- Seejärel kaunista jook vahukoorega ja puista peale peeneks riivitud tume šokolaad. Soovi korral võite täiendavate täiteainetena kasutada ka kommikrõpse, kookoshelbeid, jahvatatud kaneeli, purustatud pähkleid, kakaopulbrit.
Cappuccino
Cold cappuccino on Itaalia espressopõhine kohvijook. Sellel on mahe maitse ja kerge kohvine mõrkjus. Õige küpsetamise korral peaks Cappuccino olema magus, isegi ilma suhkruta. See saavutatakse tänu hästi vahustatud piimale, kasutades cappuccinatore'i.
Koostis:
- Piim - 1 spl.
- Šokolaadisiirup - 1 supilusikatäis
- Pruulitud must kohv - 200 ml
- Jää maitse järgi
- Suhkur maitse järgi
- Kaneel - näputäis
Külma cappuccino valmistamine:
- Nagu eelmises retseptis, keetke kõigepealt kohvi mis tahes sobival viisil ja jahutage see temperatuurini + 10 ° C.
- Seejärel valage jahutatud kohv, piim, šokolaadisiirup ja jääkuubikud segisti kaussi. Soovi korral lisage maitse järgi suhkrut. Mõned baristad kasutavad piima asemel mõõduka rasvasisaldusega koort.
- Vahusta kõiki koostisosi, kuni tekib kohev vaht.
- Vala külm cappuccino klaasidesse, kaunista jahvatatud kaneeliga ja serveeri kohe. Selleks, et kaneel joogile kenasti sobiks, puista see läbi peene sõela. Kaneeli asemel võite kasutada muskaatpähklit, šokolaaditükke, apelsinikoort, kakaopulbrit.
Frappé
Frappe kohv on aromaatne, jahutav ja kosutav kohvijook, mis on kaetud piimavahuga. Frappé on Kreeka päritolu jook, kuid peale Kreeka on see Küprosel endiselt väga populaarne.
Koostis:
- Värskelt valmistatud kohv - 200 ml
- Purustatud jää - 1 spl.
- Piim - 70 ml
- Kirsisiirup - 1 tl
Külma frappe valmistamine:
- Keetke kohv mis tahes viisil ja laske sellel hästi jahtuda. Reguleerige kohvi kangust ja selle kogust oma maitse järgi.
- Sega blenderis kõik koostisosad: purustatud jää, piim ja kirss või mõni muu siirup. Siirupi asemel võite kasutada suhkrut, mille valite maitse järgi. Frappe saate küpsetada ka piima asemel veega.
- Vahusta kokku ja serveeri frappe külma, kõrgetes, läbipaistvates klaasides.
Tsitrusviljade jääkohv
Tsitruseline külm kohv - gaseeritud kohvi limonaad, espresso toonik, kohv ja puuviljajook. Kuid see värskendab lämbe kuumuse käes. Baarmeni äranägemisel saate joogile lisada erinevaid lisaaineid: kaneeli, värskeid puuvilju ja palju muud.
Koostis:
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
- Jääkuubikud - mitu tükki.
- Värskelt valmistatud must kohv - 300 ml
- Lime - 1 kiil
Külma tsitruselise kohvi valmistamine:
- Pruulige kohv igal sobival viisil ja jahutage see hästi toatemperatuurini.
- Valage jahtunud must kohv ja sidrunimahl keeratava korgiga purki.
- Lisa tuhksuhkur ja jää.
- Sulgege kaas tihedalt ja raputage purki tugevalt.
- Vala tsitrusviljade jääkohv läbipaistvasse klaasi ja kaunista laimiviiluga.
Mündi šokolaadi kohv
Külm piparmündi-šokolaadikohv ei aita mitte ainult suvepäeval end värskendada, vaid annab ka erksust juurde. Kuna see sisaldab münti, mis on tuntud oma võime poolest tekitada kerget külmatunnet, sobib jook neile, kes vaevalt kuumust taluvad.
Koostis:
- Värskelt valmistatud tugev must kohv - 300-350 ml
- Mõru šokolaad - 30-50 g
- Mündisiirup või liköör - 2-4 supilusikatäit
- Kreemjas jäätis - 100 g
- Jää - 5 tk.
Mündi šokolaadikohvi valmistamine:
- Pruulige must kohv igal sobival viisil ja lahustage šokolaad kuumas kohvis ühtlaseks. Selleks purustage see väikesteks tükkideks ja segage intensiivselt, nii et see täielikult sulab. Jahutage šokolaadi-kohvijooki veidi.
- Seejärel lisa pool portsjonit jäätist, vala peale piparmündisiirup või liköör, lisa mõned jääkuubikud ja klopi kõik blenderiga ühtlaseks. Kui mündisiirupit või likööri pole saadaval, asendage see piparmündišokolaadiga. Järelmaitse jääb vähem särav, kuid joogi tähendus ei kao.
- Valage valmis jook läbipaistvasse klaasi. Serveerimisel puista üle jääpuruga ja lisa ülejäänud jäätis. Kaunista šokolaadi-piparmündi kohvi piparmündilehe ja soovi korral hakitud šokolaaditükikesega.
Kohvi smuuti
Smuutikokteil on juba ammu võitnud tervisliku toitumise austajate südamed. See sisaldab kõiki toitaineid, vitamiine ja kiudaineid, mida leidub köögiviljades ja puuviljades. See valmistatakse kiiresti, serveeritakse tõhusalt, näeb ilus välja, küllastab, turgutab ja parandab meeleolu.
Koostis:
- Värskelt valmistatud ja jahutatud espresso kohv - 250 ml
- Banaan - 1 tk. väike suurus
- Madala rasvasisaldusega looduslik jogurt - 250 ml
- Kaneel - 1/4 tl
- Looduslik magustamata kakaopulber - 1/2 supilusikatäit
Kohvismuuti valmistamine:
- Koori banaan, lõika viiludeks ja püreesta saumikseriga ühtlaseks.
- Lisa banaanipüreele külm jogurt ja klopi saumikseriga heledaks vahuks.
- Keetke kohv mugavalt ette ja jahutage hästi toatemperatuurini. Seejärel lisa see toodetele ja klopi kõik uuesti korralikult läbi.
- Lisa maitse järgi kakaopulbrit kaneeliga ja vahusta uuesti.
Jääkohv kondenspiimaga
Maitsev kosutav külm kohvijook kondenspiima lisamisega jääb kauaks meelde. Magusust ja kleepuvust tasandab jää. See on mõeldud neile, kes armastavad maiustusi.
Koostis:
- Jahvatatud must kohv - 1 tl
- Jahvatatud kaneel - näputäis
- Keev vesi - 150 ml
- Kondenspiim - 1 supilusikatäis
- Külm vesi - 100 ml
- Jää - paar kuubikut
Külma kohvi valmistamine kondenspiimaga:
- Klaasis segage kohv kaneeliga. Vala peale keev vesi, sega, sulge kaas ja jäta mõneks ajaks tõmbuma, et paks settiks põhja.
- Kurna kohv läbi peene sõela või pooleks volditud marli, et eemaldada jäägid.
- Lisa kohvile kondenspiim, külm vesi ja vahusta mikseriga. Soovi korral võite kasutada keedetud kondenspiima, siis omandab jook karamelli maitse.
- Valage jook läbipaistvasse klaasi ja visake mõned jääkuubikud.
Piim kohvijääga
Jook ei saa olla lihtsam. Olles eelnevalt valmistanud kohvijääkuubikud, saab kosutava joogi valmistada mõne minutiga. Retseptis on palju erinevaid toiduvalmistamise variante.
Koostis:
- Lahustuv kohv - 5 tl
- Keev vesi - 250 ml
- Suhkur - 5 tl
- Vanilliin - näputäis
- Piim - 250 ml
Piima valmistamine kohvijääga:
- Vala lahustuv kohv klaasi, lisa suhkur ja vala peale keev vesi. Sega ja lase veidi jahtuda.
- Lisage vanilliin, segage ja valage jääkuubikuteks. Saatke need sügavkülmikusse jää külmutamiseks. Kohvijää võib hoida sügavkülmas spetsiaalsetes kottides. Naturaalse kohvi kibeduse pehmendamiseks võite piima asemel kasutada koort või huvitavat lisandit, näiteks kondenspiima soodaga.
- Valage kohvijää klaasi, täites selle ülaosani ja täitke see külma piimaga. Pane jook 10-15 minutiks külmkappi, et jää veidi sulaks ja piimaga seguneks.
Kohv ja piimakokteil
Mõnus kokteil kohvi maitsega. Kohvi saab kasutada mitte ainult looduslikku, vaid ka lahustuvat kohvi. Maitse intensiivsust ja jahutusastet saab oma maitse järgi reguleerida.
Koostis:
- Piim - 1 spl.
- Vaniljejäätis - 1 spl.
- Kohvijäätis - 2 spl.
- Pruulitud kohv - 1 spl.
- Jää - 4 kuubikut
- Kaneel - valikuline
- Suhkur - valikuline
Kohvi ja piimakokteili valmistamine:
- Suviseks joogiks keeda kohvi. Selle maitse tundmiseks võtke 1-2 tl. kell 0, 25 st. kuum vesi. Sulgege see kaanega ja laske täielikult jahtuda.
- Vala see segisti kaussi, lisa piim, vanilje ja kohvijäätis. Soovi korral lisage maitse järgi suhkrut.
- Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks.
- Enne serveerimist niisuta klaasi servad vähese veega ja puista neile üle suhkru ja kaneeli segu. Selleks keerake veega niisutatud klaasi ja asetage see suhkru ja kaneeliga taldrikule. Keerake seda mitu korda, nii et anuma servad oleksid täielikult pulbriga kaetud.
- Vala piimakokteil ja kohv õrnalt klaasidesse ning serveeri.
Piimakohv munakollasega
Kõige hämmastavam, kosutavam ja pikem jook, mis on kuulus oma suurepärase jõu poolest. Kuna kompositsioonis on lisaks tavalistele toodetele ka alkoholi.
Koostis:
- Pruulitud kohv - 50 g
- Munakollane - 1 tk.
- Kondenspiim - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1 tl
- Konjak - 30 ml
- Kreem - 50 g
- Piim - 70 ml
Piimakohvi valmistamine munakollasega:
- Pruulige väga kange espresso. Lisa kuumale kohvile kuum piim, hauta kaanega kaetult 5 minutit. Seejärel jahutage kohv piimaga ja kurnake läbi peene sõela või peene marli.
- Vahusta mikseriga munakollane.
- Lisa munakollasele massile koor, kondenspiim, suhkur ja klopi uuesti läbi.
- Ühendage kaks vedelikku, segage ja jahutage 5 minutit.
- Vala konjak külma munakollase piimakohviga ja serveeri jooki klaasist klaasides.
Yin-yangi jääkohvi tee
Värskendav ja värskendav jook kustutab janu ja mõnusalt värskendab kuumal suvehommikul. Jooki saab serveerida pärastlõunaseks vahepalaks, samuti võite sellele lisada paar tilka alkoholi.
Koostis:
- Must tee - 1/2 tl
- Vesi - 50 ml
- Must kohv - 1 tl
- Piim - 200 ml
- Suhkur maitse järgi
- Jää - 5 kuubikut
Külma kohvi-tee Yin-yangi valmistamine:
- Pruulige teed. Selleks viska teelehed kruusi, täida veega ja keeda 5 minutit. Seejärel kurna, lisa maitse järgi suhkur ja kontsentreeritud piim. Tee tugevuse reguleerimiseks lisage vett.
- Samal ajal keeda tugevat kohvi mis tahes mugaval viisil. Ja kurna see ka läbi peene sõela, et eemaldada kogu kohvimass.
- Vala piimatee klaasi, vala peale kohv ja lisa jääkuubikud. Serveerimisel võib seda serveerida kühvel jäätise, šokolaaditükkide, vahukoorega.
