Toiduvalmistamise omadused. TOP-8 parimad hapuoblikasalati retseptid köögiviljade, ürtide, kana, peekoni, hapukoore, majoneesi, päevalilleõli ja kastmetega. Video retseptid.
Hapuoblikasalatid on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu. Nende peamine koostisosa ilmneb täpselt siis, kui meie keha vajab vitamiinipuuduse vastases võitluses kogu võimalikku abi. See sisaldab peaaegu kõiki B -vitamiine, mis aitavad toime tulla stressi, unetuse ja halva tujuga. Selles sisalduv askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi ning aitab võidelda külmetushaiguste ja viirustega. Ja tänu selles sisalduvale A -vitamiinile on nahk noor ja nägemine terav. Isegi noortes lehtedes on palju rauda, fluori, kaaliumi ja magneesiumi. Need mineraalid parandavad vere koostist, tugevdavad hambaid, veresoonte seinu ning parandavad südame ja närvisüsteemi tööd. Nende tervislike roheliste kasutamisel maksimaalse efekti saavutamiseks on parem süüa neid mitte suppides ega konserveeritud valmististes, vaid värskena. Järgmisena kaalume valmistamise põhiprintsiipe ja kõige populaarsemaid hapuoblikas salatite retsepte, mida saate oma köögis valmistada.
Hapuoblikasalatite keetmise omadused
Sa ei üllata kedagi salatiga tilli, peterselli, rohelise sibula või basiilikuga, kuid salatid hapuoblikatega meie toidulaual on äärmiselt haruldased. See rohelus tundub meile tuttavam rohelises boršis või sama borši jaoks talveks ettevalmistatud lehtede kujul. Vahepeal on palju kasulikum kasutada värsket hapuoblikat, kombineerides seda köögiviljade, munade, keedetud liha ja muude ürtidega.
Hoolimata tohututest eelistest, mida hapuoblikas toob, peaksid seda väga ettevaatlikult kasutama need, kellel on seedeprobleemid, eriti kõrge happesusega gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, podagra, põletikulised protsessid neerudes, kuseteede süsteemis ja mõned muud kroonilised patoloogiad. Asi on selles, et selle lehed sisaldavad palju oksaalhapet, mis aitab kaasa happesuse suurenemisele seedetraktis, kuid tervele inimesele on see täiesti kahjutu ning värske hapuoblikasalati söömine toob suurt kasu ja tõelist gastronoomilist naudingut.
Et saada hapu rohelistest maksimumi ja minimeerida oksaalhappe mõju isegi tervele kehale, on vaja järgida roheliste kogumise, töötlemise ja kasutamise tehnoloogiat. Salati jaoks on kasulikud ainult noored hapuoblikas lehed, mis pole veel tahenenud. Kui põõsas on käivitanud lillenoole, ei tohiks te sealt lehti noppida, neis on juba liiga palju oblikhapet. Parim on salat valmistada kohe maitsetaimede korjamise päeval.
Süüakse ainult lehti, seega tuleb pistikud ära lõigata. Lehed valatakse rohke veega, nad leotavad mõnda aega. Hapuoblikas kasvab maapinna lähedal, nii et selles võib olla palju peent tolmu, umbrohtu, liiva. Samuti on veega sügavas kausis mugavam lehti sorteerida, valides ainult värskeid, mahlaseid rohelisi, salatiks ei sobi kollased närtsinud, kahjuritest kahjustatud isendid. Pestud lehed visatakse sõelale või sõelale, kuni vesi on täielikult tühjenenud. Toiduvalmistamiseks kasutage puhtaid, kuivatatud linasid.
Kui lõikate rohelised noaga, eraldab see kiiresti mahla ja salat osutub küll maitsvaks, kuid kergelt niiskeks, seega on parem hapuoblikas kätega keskmise suurusega tükkideks rebida.
Tankimise osas jääb üle otsustada. Ega asjata lisanud meie vanaemad hapuoblikasordile paar supilusikatäit rasvast hapukoort, see mitte ainult ei paranda roa maitset, vaid neutraliseerib ka oblikhappe toimet, nagu iga teine piim. Sel põhjusel on ideaalne salatikaste hapukoor, jogurt ja nende baasil valmistatud kaste, kuid see on sama maitsev koos taimeõliga. Võite kasutada päevalille-, oliivi- või kõrvitsaseemneid.
TOP 8 parimat hapuoblikasalati retsepti
Isegi kui sul pole suvilat või aeda, ei ole hapuoblikat raske osta. Seda müüakse mis tahes suuremas supermarketis või turul. Kui teate hapuoblikasalatit, saate hooajalise vitamiinipuudusega hõlpsasti hakkama. Olles õppinud selle valmistamise põhiprintsiipe, saate iseseisvalt katsetada koostisosade, kastmete ja kastmetega, luues oma vitamiinide meistriteose.
Hapuoblikas ja spinati salat
Kui te pole kindel, kuidas muuta hapuoblikasalat veelgi tervislikumaks, lisage sellele spinat. See laeb teie keha oomega-3 rasvhapete, raua, kaltsiumi, C-, E-, K-vitamiinidega ja mis veel puudu, lisage muid sama kasulikke koostisosi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Hapuoblikas - 40 g
- Spinat - 40 g
- Munad - 2 tk.
- Šalottsibul - 20 g
- Kurk - 80 g
- Oliivid - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Pipar - maitse järgi
Salati valmistamine hapuoblikate ja spinatiga:
- Koorige sibul, loputage hoolikalt selle ürte ja kurke.
- Loputage värsked hapuoblikas lehed ja spinat, pange rätikule kuivama.
- Lõika spinatilehtedelt varred, lõika pehmed rohelised keskmisteks ribadeks ja tee sama ka hapuoblikate lehtedega.
- Lõika šalottsibul pikuti. Haki iga pool õhukeste sulgede või poolrõngastega.
- Keetke munad järsus, tühjendage vesi, jahutage ja koorige.
- Lõika kooritud munad 4 tükiks.
- Salati kaussi aseta põhjale kiht spinatit, peal hapuoblikas. Seejärel laota kihiti kurgid, hakitud sibul ja terved oliivid.
- Laota peale munaviilud, munakollane ülespoole.
- Valage nõusse õli, sool ja pipar.
Enne selle lihtsa hapuoblikasalati serveerimist segage kõik koostisosad. Soovi korral võib õli asendada oliiviõliga ja oliivid oliividega. Kui see on kergelt niristatud värskelt pressitud sidrunimahlaga, on see veidi heledama maitsega.
Kana salat hapuoblikate ja tomatitega
Selles hapuoblikas salati retseptis pole ühtegi üleliigset koostisosa; toiduga keedetud kanafilee ja terve rohelise ja köögivilja arsenali kombinatsioon meeldib nii kurikuulsale lihatoidule kui ka fanaatilistele tervislike eluviiside toetajatele. Roa eriliseks esiletõstmiseks on mee-sinepikaste, mis annab sellele vürtsika järelmaitse.
Koostis:
- Kanafilee - 1 tk.
- Värske hapuoblikas - 1 kamp
- Tomatid - 3 tk.
- Roheline sibul - 3-4 suled
- Till - 3 haru
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Sinep (mitte vürtsikas) - 1 tl
- Mesi - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Samm -sammult kanasalati valmistamine hapuoblikate ja tomatitega:
- Küpseta kanafilee soolaga maitsestatud vees, küpseta ahjus või grillil. Jahutage küpsetatud liha ja lõigake keskmisteks tükkideks.
- Loputage rohelisi ja köögivilju, kandke rätikule klaasveele.
- Lõika hapuoblikast töötlemata pistikud. Lõika lehed mis tahes kujul või rebige. Haki till rohelise sibulaga peeneks.
- Lõika tomatid neljaks osaks, eemalda mõlemalt viljaliha. Lõika köögivilja tihe osa ribadeks.
- Pange hakitud hapuoblikas, till, sibul sügavasse kaussi. Soola maitsetaimi ja meenutage natuke lusikaga, et see annaks mahla.
- Vala tomatid ja kanafilee rohelistega.
- Kastme valmistamiseks ühendage taimeõli, sinep ja sojakaste. Pipar ja lisage mett. Vahusta see kõik vispliga ühtlaseks.
- Vala kaste salatile, sega ja aseta serveerimisalusele.
Kana salat hapuoblikate ja tomatitega näeb välja veelgi originaalsem, kui sellele puista peale seesamiseemneid.
Hapuoblikas ja redise salat
Seda tervislikku ja maitsvat hapuoblikas salatit saab valmistada alles siis, kui niitudele ja metsaservadele ilmuvad nõgese-, jahubanaani- ja võilille noored lehed. Hapuoblikat saab suvel aias korjata, kuid metsikud ürdid sobivad tarbimiseks ja on kõige kasulikumate omadustega küllastunud alles varakevadel. Sel ajal on nad pehmed ja mitte kibedad. Ärge unustage, et selliseid rohelisi saate koguda ainult linnast ja tiheda liiklusega maanteedest eemal, vastasel juhul ei too see mingit kasu.
Koostis:
- Nõges - 50 g
- Hapuoblikas - 20 g
- Plantain lehed - 20 g
- Võilille lehed - 10 g
- Roheline sibul - 15 g
- Muna - 1/2 tk.
- Redis - 10 g
- Taimeõli või majonees - 20 g
- Sool maitse järgi
Salati valmistamine hapuka ja redisega samm-sammult:
- Peske võilille, jahubanaani, nõgese, hapuoblikas ja rohelise sibula lehti põhjalikult, pange need rätikule kuivama.
- Haki kuivad ürdid peeneks või keera hakklihamasinas.
- Keetke munad, jahutage, eemaldage kest ja tükeldage peeneks.
- Lõika redis ringideks või poolringideks.
- Sega sügavas kausis hakitud munad ürtide ja redisega, sool, maitsesta majoneesiga. Sega kõik läbi.
Pane valmis salat hapuoblikate ja redistega slaidiga salatikaussi, kaunista pealt rediseviilude ja keedumunaga.
Kurgisalat hapuoblikate ja munaga
See on kerge suvine salat hapuoblikate ja munaga, millele saate soovi korral lisada mis tahes köögivilju vastavalt aastaajale. Kui teile meeldib katsetada, võite kurgi asemel võtta noore värske suvikõrvitsa ja lõigata see õhukesteks viiludeks või ribadeks.
Koostis:
- Hapuoblikas - 100 g
- Värske kurk - 2 tk.
- Muna - 2 tk.
- Roheline sibul - 3-4 suled
- Till - 3 haru
- Sool maitse järgi
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
Samm -sammult kurgisalati valmistamine hapuoblikas ja munaga:
- Peske rohelised ja köögiviljad külmas vees, pange rätik vee tühjendamiseks. Kärbi paksud hapuoblikate pistikud.
- Lõika või rebige hapuoblikas lehed keskmisteks tükkideks. Haki sibul ja till peeneks.
- Kõvaks keedetud munad, jahutage, koorige ja tükeldage peeneks. Jäta 1 pool muna kaunistuseks.
- Lõika kurgid pikuti pooleks ja lõika iga tükk õhukesteks viiludeks.
- Asetage hapuoblikas, maitsetaimed, kurgid ja munad sügavasse kaussi.
- Soola kõik, vala hapukoor, segage.
Viige valmis salat hapuoblikate ja kurgiga pidulikule roogile, valage peale hapukoor ja kaunistage pooleks viiludeks lõigatud muna. Soovi korral võib tassis oleva hapukoore asendada jogurti või majoneesiga, igal juhul osutub see maitsvaks ja isuäratavaks.
Puff salat hapuoblikate ja maisiga
Kõik selle salati komponendid on paigutatud kihiti, iga kiht määritakse majoneesi või mõne muu kastmega vastavalt soovile. Teine serveerimisvõimalus on iga külalise jaoks toodete kihiline paigutamine eraldi kaussidesse, peale väikese koguse kastet. Sel juhul segatakse hapukoore ja maisiga salat pärast serveerimist.
Koostis:
- Hapuoblikas - 1 kamp
- Muna - 3 tk.
- Kurk - 2 tk.
- Till - 2-3 haru
- Roheline sibul - maitse järgi
- Konserveeritud mais - 1/2 purki
- Majonees maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lehtsalati valmistamine hapuka ja maisiga samm -sammult:
- Pese rohelised ja kurgid, laota rätikule kuivama.
- Lõika hapuoblikast paksud pistikud. Haki rohelised lehed peeneks või rebi kätega.
- Haki roheline sibul peeneks.
- Haki kurgid väikesteks kuubikuteks, pane sügavasse kaussi ja soola. Kui nad annavad mahla, tühjendage see.
- Pane tükeldatud sibul ja hapuoblikas eraldi anumasse, lisa sool ja puderda lusikaga kergelt pudruks. Kui rohelised annavad mahla, tühjendage see.
- Keetke munad kõvaks keedetud, jahutage, koorige ja tükeldage.
- Pange põhja peeneks hakitud rohelised sügavasse nõusse või jagatud kaussidesse, seejärel tükeldatud munad. Maitsesta see kiht soola ja pipraga oma maitse järgi.
- Määri munakiht majoneesiga.
- Pange pressitud kurgid majoneesiga määritud munakihi peale. Kui kausside kõrgus on piisav, võib maitsetaimede, munade ja kurkide kihti korrata.
- Määri pealmine kiht majoneesiga ja puista ohtralt konserveeritud maisiga.
Iga salatit saab kaunistada värskete kurgiviilude ja ürtidega.
Hapuoblikas ja peekonisalat
See värske hapuoblikasalati retsept ühendab krõbeda praetud peekoni erinevate rohelistega. Roog osutub maitsvaks, tervislikuks ja toitevaks.
Koostis:
- Peekon - 70 g
- Hapuoblikas - 10 lehte
- Roheline salat - 10 lehte
- Lollo rossa salat - 10 lehte
- Tomatid - 1-2 tk.
- Sool maitse järgi
Salati valmistamine hapuka ja peekoniga samm-sammult:
- Viiluta peekon õhukeselt. Seda tuleks teha kogu kiudude vahel.
- Paksu põhjaga pannil prae peekon mõlemalt poolt krõbedaks. Tõsta pann tulelt ja lase peekonil jahtuda.
- Peske rohelised ja asetage need kuivale rätikule, et vesi tühjendada. Rebi kuivad salatilehed salatikausis suurteks tükkideks ja aseta 15 minutiks külmkappi.
- Rebi hapuoblikas keskosa tükkideks, lõika tomatid 4-8 tükiks, lisa kõik salati kaussi ürtidele. Soola kõike.
- Asetage peekonitükid köögiviljade ja ürtide peale.
- Vala rasv salatile, mis on pannil peekonilt ära triivinud. Sega kõik läbi.
Soovi korral võib rasvase peekoni asendada toorsuitsu rinnatükiga, seejärel võib salatit täiendavalt maitsestada taimeõliga.
Hapuoblikas salat rohelise sibulaga
See on maitsev ja väga lihtne salat, selle valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Et see oleks võimalikult kasulik, peate võtma ainult värskeid ürte.
Koostis:
- Hapuoblikas - 20 tk.
- Salati lehed - 10 tk.
- Roheline sibul - 1 kamp
- Muna - 3 tk.
- Oliivid - 8 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Äädikas (3%) - 2-3 tl
- Sidrunimahl maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Hapupiima ja rohelise sibula salati samm -sammult valmistamine:
- Keetke munad, jahutage, koorige, lõigake õhukesteks viiludeks.
- Pese roheline sibul.
- Peske hapuoblikas, lõigake paksud pistikud ära, täitke keedetud kuuma veega 10-15 minutit.
- Kuivatage salatilehed ja hapuoblikas, piserdage sidrunimahla ja äädika seguga ning lõigake õhukesteks ribadeks.
- Haki roheline sibul peeneks, lisa salat ja hapuoblikas, pane siia munaviilud, sega kõik, pipar ja pane 15 minutiks külma kohta.
- Lahustage sool mõne tilga veega ja segage päevalilleõliga. Valage rohelised saadud kastmega, segage kõik.
Hapuoblikas ja sibulasalat päästavad teid hooajalisest vitamiinipuudusest. Kui teile ei meeldi oliivid, võite need asendada oliividega, need pole vähem kasulikud, kuid tassi maitse osutub veidi pehmemaks.
Hapuoblikas ja kapsa salat
See on kõige eelarvelisem kõigist TOPis loetletud salatitest. Selles sisalduvaid koostisosi saab turult sendi eest osta ning selle energia ja elujõud on lihtsalt hindamatu.
Koostis:
- Valge kapsas - 300 g
- Hapuoblikas - 200 g
- Porgand - 1 tk.
- Petersell, till, sibul - igaüks 1 kamp
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Hapukapsa ja kapsaga salati järkjärguline valmistamine:
- Peske ja kuivatage köögiviljad ja maitsetaimed põhjalikult.
- Lõika kapsas väikesteks ribadeks, lisa sool ja püreesta õrnalt kätega.
- Koorige ja jahvatage porgand jämedale riivile.
- Haki rohelised peeneks ja lisa kaussi koos kapsaga, lisa sinna porgandid, sega kõik läbi.
- Vala salatisse päevalilleõli.
Salat hapuoblikate ja kapsaga on vitamiinipomm, mis aitab teil säilitada noorust, ilu ja tervist.
