Pune või kuivatatud pune: vürtsi kalorisisaldus ja koostis, kuidas vürts on kasulik ja kas selle kasutamisel on vastunäidustusi. Millistele roogadele lisada maitseaineid, et muuta nende maitse unustamatuks. Kuivatatud oregano või pune kasu organismile on tõeliselt tohutu, kuid peate mõistma, et kasuliku mõju avaldumine saavutatakse täielikult ainult toidus sisalduvate maitseainete regulaarsel kasutamisel.
Kahju ja vastunäidustused pune kasutamisele
Kahjuks ei oska kõik hinnata pune ainulaadseid kasulikke omadusi. Mõned inimesed ei saa maitseaineid kasutada. Nende hulgas, kellele vürts on vastunäidustatud:
- Rasedad naised … Ütlesime eespool, et pune on naiste tervisele äärmiselt kasulik, kuid sellel on ka väljendunud abordiomadused ja seetõttu on see raseduse ajal keelatud.
- Inimesed, kellel on verejooksu häired … Kui teil on haigusi, mille puhul verejooksu oht on oluline, peaksite keelduma maitseainete kasutamisest. Samuti, kui teil on operatsioon, peaksite lõpetama vürtsi söömise paar nädalat enne seda.
- Diabeetikud … Oregano võib põhjustada veresuhkru järsu languse ja seetõttu on maitseaine kasutamine selgelt doseeritud - saate seda toidule lisada, kuid harva ja väikestes kogustes.
- Allergiahaiged … Spice on vastunäidustatud komponentide individuaalse talumatuse korral. Oreganole allergilise reaktsiooni tõenäosus on suur, kui olete allergiline basiilikule, piparmündile, salvei, majoraanile, lavendlile.
Peaaegu kõik maitseained on vastunäidustatud inimestele, kellel on tõsised südame- ja seedetrakti haigused. Sõltuvalt juhtumist võib keelatud vürtside loend sisaldada pune.
Retseptid kuivatatud punega
Oregano on mitmekülgne maitseaine, mis võib muuta peaaegu iga roa maitsvamaks ja huvitavamaks. Vürtsil on Vahemere köögis eriline koht. Pasta, lasanje, pitsa - kõik need itaaliapärased road on kindlasti maitsestatud oreganoga. Lisaks täiendavad vürtsi harmooniliselt paljud supid, kõik lihatoidud, eriti küpsetatud. Vürtsi kombineeritakse ka kala, salatitega. Seda kasutatakse sageli konserveerimiseks ning erinevate kastmete ja marinaadide valmistamiseks.
Kuivatatud pune retseptides kasutamise oluline tingimus on minimaalne kuumtöötlus. See tähendab, et vürts tuleb nõusse panna paar minutit enne keetmist, muidu enamik toitaineid "tapetakse". Niisiis, millistesse roogadesse on parem pune lisada:
- Taimetoit pasta tüümiani ja oreganoga … Haki 12 kirsstomatit pooleks, haki küüslauk (2 küünt) ja värske tüümian (1 kimp). Kuumutage sügaval praepannil oliiviõli või taimeõli, lisage kõik ettevalmistatud koostisosad korraga ja hautage 5-7 minutit. Keetke oma lemmikpasta (150 grammi). Viige see praepannile, lisage pune (2 tl), segage kõik põhjalikult ja lülitage kuumus minuti pärast välja.
- Türgi itaalia keeles … Lõika kalkunifilee (500 grammi) pikkadeks ribadeks, veereta jahus ja prae taimeõlis. Lisage lihale peeneks hakitud sibul (2 tükki), tomatid (4 tükki), küüslauk (2-3 haru). Hauta kõik koos 15-20 minutit. Lisage maitse järgi hapukoort (100 grammi), pune (1 tl), soola ja pipart. Küpseta veel 2-3 minutit. Muide, selles retseptis võib tomatid asendada paari supilusikatäie tomatipastaga.
- Marineeritud juust … Tükeldage suluguni juust (500 grammi). Valmistage marinaad: ühendage küüslauk (2 haru), pune, köömned, koriander, paprika, basiilik (näputäis iga), äädikas (1 supilusikatäis), poole sidruni mahl. Kombineerige marinaad juustuga, seejärel valage oliivi- või taimeõli (150 ml). Oluline on kõigepealt lisada maitseained, seejärel õli. Marineeritud juust tuleb eemaldada pimedasse kohta ja nõuda toatemperatuuril 3 päeva suletud purgis.
- Tomatite ja mee originaalne eelroog … Lõika tomatid 4-6 tükiks. Kombineerige mesi (1 tl), äädikas (2 supilusikatäit), küüslauk (2 haru), pune (1 tl), sool ja pipar maitse järgi. Kuumutage segu veidi ja valage tomatitele. Tunni pärast saab suupisteid serveerida.
- Kartuli focaccia … Segage piim (150 ml), suhkur (1 tl), kuivpärm (12 grammi), laske segul 10-15 minutit tõmmata. Keetke kartulid (2 tükki), purustage need kartulipüreeks, valage sinna valmis segu, lisage jahu (500 grammi), taimeõli (3 supilusikatäit), pune (1 supilusikatäis). Jätke tainas istuma ja rullige see siis otse küpsetusplaadile lamedaks pannkoogiks. Lase pannkoogil veidi kerkida ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
- Kreeka salat … Koorige kurgid (2 tükki) ja lõigake poolringidesse. Lõika tomatid (2) ja paprika (1) kuubikuteks. Haki 1 punane sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika fetajuust (300 grammi) suurteks kuubikuteks. Sega kõik köögiviljad, lisa terved oliivid (10 tükki), oliiviõli, pune (1 tl), sool.
Kui soovite tugevdada vürtsi kasulikku mõju kehale, soovitame seda mitte ainult roogadele lisada, vaid ka juua pune infusiooni. Hoolimata asjaolust, et selline jook on kergelt mõrkja maitsega, on see meeldiv ja lihtne juua. Kui aga kibedus teile ei sobi, saate seda alati pehmendada, lisades muid ürte - piparmünt, kummel, aga ka kuivatatud marju või mett.
Huvitavad faktid pune kohta
Pune on vanim vürts, seda mainis juba 1. sajandil pKr oma käsikirjades kreeka teadlane Dioscorides, kes uuris erinevate ürtide kasulikke omadusi.
Nimi "pune" koosneb kahest kreeka sõnast: "oros" - mäed, "ganos" - sära, ornament. Need sõnad valiti vürtsi nimeks põhjusega, Kreekas kasvab taim mägedes ja õitsemise ajal muutuvad nõlvad läikivaks, läikivaks, kaetud elegantse õitseva vaibaga.
Gurmaan Caelius Apiciuse koostatud Rooma aadli poolt tarbitud toiduainete nimekirjas on palju vürtse, kuid eriliselt tõstetakse esile pune, tüümian ja köömned.
Iidsetel aegadel nimetati pune armastuse ürdiks. Kuigi õigem oleks seda nimetada truudusrohuks. Vürtsi eeliseid kirjeldades kirjutasime, et see summutab liigset seksuaalset aktiivsust. Vanasti teadsid kõik naised sellest maitseaine omadusest ja mõistsid, kuidas seda kasutada, et heidutada mehi kõrvale minemast.
Saksamaal nimetatakse pune "vorstirohuks", sest seda kasutatakse sageli kuulsate Saksa vorstide ja muude lihatoodete tootmisel. Tänapäeval kasutatakse vürtsi mitte ainult toiduvalmistamisel ja ravimtaimedes, vaid ka kosmeetikatoodete valmistamisel. Oreganost saab sageli seepide, hambapastade, meigi ja parfüümi komponent.
Vaadake videot kuivatatud pune kohta:
Oregano on üllatavalt tervislik vürts, võimas looduslik antibiootikum. Kui sa pole ikka veel oma köögis vürtsi kasutanud, on aeg hakata pune lisama erinevatele roogadele. Täna saate vürtsi osta mis tahes supermarketist ja see on üsna odav. Ärge unustage siiski kontrollida, kas teil on maitseainete kasutamisel vastunäidustusi.
