Lihatäidisega pannkoogid on uskumatult maitsev ja populaarne eelroog mitte ainult meie riigis, vaid ka teistes Euroopa riikides. Teen ettepaneku süüa teha ja teie perele maitsvat ja südamlikku õhtusööki valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Lihaga pannkoogid on üks populaarsemaid vene eelroogasid, mis on valmistatud tainast ja lihast. Kui pärast esimese või teise roa küpsetamist jääb keedetud liha alles, keerake see ja pannkoogid valmis. Selle roa jaoks peaks tainas olema õrn või kergelt soolane. Tavaliselt küpsetatakse seda piimas koos jahu, munade ning vähese suhkru ja soolaga. Kuid soovi korral võib piima asendada teiste toodetega, näiteks vadak, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor veega jne. Peaasi, et tainas oleks vedela konsistentsiga, sest pannkoogid tuleb õhukeseks teha, kuna täidis pakitakse neisse veelgi.
Küpsetamisaja lühendamiseks võite osta valmis hakkliha ja lihtsalt praadida, kuni see on pehme. Pikantsuse ja teravuse huvides lisatakse täidisele erinevaid vürtse, vürtse ja ürte. Selles retseptis soovitan teha hakkliha tomatipastaga. Lisaks võib lihatäidis soovi korral sisaldada ka keedetud mune, tomateid, hapukurki, praetud kapsast, herneid, seeni, ube, juustu ja muid lihaga kombineeritud koostisosi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 183 kcal.
- Portsjonid - 15-17 tk.
- Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit
Koostis:
- Piim - 500 ml
- Jahu - 250 g
- Munad - 1 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit pannkookide jaoks ja 2-3 spl. liha praadimiseks
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Sealiha - 600 g
- Sibul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Loorberileht - 2 tk.
- Pipraterad - 2 tk.
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Pannkookide küpsetamine tomatitäidisega:
1. Valage toatemperatuuril piim sügavasse anumasse.
2. Lisa muna, taimeõli, sool ja suhkur. Segage vedelaid komponente hästi, kuni need on täielikult lahustunud.
3. Vala juurde jahu, mida on soovitav sõeluda läbi peene sõela.
4. Sõtku taigen ühtlaseks ja ühtlaseks, ilma ühegi tükita.
5. Asetage pann pliidile, määrige see ja valage osa tainast välja. Prae pannkooki mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Iga oigamisega praetakse neid umbes 1,5-2 minutit.
6. Pese liha, eemalda kile ja eemalda liigne rasv. Aseta kastrulisse, lisa üks kooritud sibul, porgand, küüslauguküüned, loorberileht, pipraterad, sool ja jahvatatud must pipar. Täitke toit joogiveega. Pärast keetmist eemalda pinnale tekkiv vaht, alanda temperatuuri, sulge kaas ja hauta puljong tasasel tulel umbes tund aega.
7. Prae selleks ajaks teine sibul, poolrõngasteks lõigatult, kuni see on läbipaistev.
8. Kui liha on küpsenud, lõika see tükkideks või keera hakklihamasinas.
9. Saada keedetud liha sibulapannile. Lisage maitse järgi tomatipasta, vürtsid ja ürdid.
10. Sega ja hauta liha madalal kuumusel suletud kaane all 10-15 minutit.
11. Pöörake valmis küpsetatud pannkoogivirn tagurpidi ja pange liha täidis välja.
12. Rulli pannkoogid rullideks või ümbrikeks. Valmis täidisega pannkooke saab pannil võis praadida või ahjus kuumutada. Muide, valmis pannkoogid võib saata sügavkülma ja seejärel välja võtta ning ahjus või mikrolaineahjus kuumutada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihaga pannkooke teha.
