Kellele ei meeldiks südamlikud, maitsvad ja aromaatsed lihatäidisega pannkoogid? Kuid paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas neid valmistada? Kui teil on vähe kogemusi, siis vaadake meie artiklit, kust saate teada nende küpsetamise peamised saladused.
Sisu:
- Taigna ettevalmistamise reeglid
- Küpsetamise peensused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pannkoogitaigna valmistamise reeglid
- Valmistage tooted pannkookide valmistamiseks ette 3 tundi enne serveerimist ja kui töötate pärmitaignaga, siis 5. Soovitatav on sõeluda jahu läbi sõela, see lõdvendab seda ja tainas muutub kohevamaks ja pehmemaks. Kuid seda tuleks teha otse toiduvalmistamise ajal.
- Kasutage mune ainult värskena ja neid on soovitatav mikseriga korralikult läbi kloppida. Ja pannkookide maitsvamaks muutmiseks võite kollased ja valged suhkruga eraldi jahvatada.
- Lisage soola ja suhkrut, eelistatavalt pärast nende lahustamist vedelikuga, millele pannkoogid valmistatakse. Kuid siis tuleb vesi filtreerida, nii et lahustumata soola- või suhkrutükid ei satuks tainasse.
- Selleks, et pannkoogid pannile ei kleepuks, on soovitatav tainasse lisada köögivilja- või sulavõid. Sõltumata taigna mahust piisab umbes 2-3 supilusikatäiest võid.
- Mida rohkem suhkrut tainasse paned, seda jämedamad on pannkookide ääred. Kahvatud pannkoogid näitavad, et tainas on hapu. Selle saate parandada maiustades. Kuid siin peate teadma, millal peatuda, magus tainas põleb.
- Taigna sõtkumine hapupiimas või keefiris tuleb sooda äädikhappega kustutada. See tuleb lisada vedelatele koostisosadele.
- Tainas osutus paksuks, lahjendage see veega, mitte piimaga, vastasel juhul põlevad pannkoogid. Võite lisada veel õlut, siis on pannkoogid õhukesed, kuid tugevad.
Pannkookide küpsetamise peensused
- Lusikaga tainas lusikaga segamata peale.
- Vala tainas õhukese joana pannile ja väga kiiresti. Samal ajal pöörake seda eri suundades, siis jaotub tainas ühtlaselt pinnale.
- Kui lisate tainale võid, võite lisaks panni mitte määrida. See ei tee siiski haiget. Võid panni määrida searasvaga või õliga niisutatud kartulitükiga.
- Pannkoogid küpsetatakse mõõdukal temperatuuril ja pööravad ümber, kui servad kuivavad ja keskel on vistrikud.
- Pannkoogid purunevad - lisa jahu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 184 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Jahu - 300 g
- Suhkur - 2 supilusikatäit või maitse järgi (kuna pannkoogid täidetakse lihaga, ei tohiks seal olla palju suhkrut)
- Muna - 1 tk.
- Rafineeritud taimeõli - 2 supilusikatäit, praadimiseks
- Joogivesi - 600 ml
- Liha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
Lihaga täidetud pannkookide valmistamine
1. Sõelu jahu taigna sõtkumisnõusse, pane sool, suhkur ja sega kõik läbi.
2. Vahusta muna tainasse.
3. Valage rafineeritud taimeõli.
4. Lisa joogivesi ja sõtku tainas korralikult läbi. Lisage vedelik järk -järgult, et tainas ei oleks liiga õhuke.
5. Aseta pann pliidile ja kuumuta hästi. Võtke osa tainast vahukulbiga ja valage see kuumale pannile, pöörates seda eri suundades. Kui tainas katab pannipõhja ühtlaselt, saatke see pliidile ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Lao pannkoogid vaagnale, laota üksteise peale ja kata need kaanega.
6. Täidise valmistamiseks pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
7. Saatke liha praadimiseks taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Esimesed 10 minutit praadige seda kõrgel kuumusel, kuni see muutub koorikuks.
8. Sibul ja küüslauk, koorige, peske ja tükeldage peeneks.
9. Lisa lihapannile sibul ja küüslauk ning vähenda kuumust keskmisele.
10. Maitsesta toitu soola ja pipraga ning prae kuni pakkumiseni.
11. Seejärel jahuta liha sibulaga veidi ja keera hakklihamasinas läbi keskmise traadi.
12. Keera praetud pannkookide virn tagurpidi ja aseta keskele osa lihatäidisest.
13. Veereta pannkook ümbrikusse.
14. Asetage täidisega pannkoogid anumatesse ja hoidke neid külmkapis umbes 3 päeva. Neid saab ka edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja vajadusel mikrolaineahjus või taimeõlis praepannil uuesti soojendada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihaga õhukesi pannkooke valmistada:
