Kes ei armasta Gruusia dolma, mis on valmistatud viinamarja lehtedest, mahlasest lambalihahakklihast, riisist ja hautatud köögiviljadest? Ja kui seda ikkagi serveeritakse kastmega, siis ei keelduta keegi sellisest roogist. Samm-sammult retsept valge dolmakastme fotoga. Video retsept.
Dolma on idamaine maitsev eelroog viinamarja lehtedes. See roog sarnaneb meie kapsarullidega, ainult kapsalehed on nende ümbriseks ja suurus on palju suurem kui dolma. Klassikaline dolma serveerimine värske valge kastmega, mis on kõige sagedamini valmistatud kääritatud piimatoodete baasil. Kuid dolma jaoks saate kastet teha mitte ainult neist. Retsepte on palju ja igaüks neist on omal moel hea. Täna jagan dolma kastme retsepti ühe populaarse versiooni retsepti. See põhineb looduslikul jogurtil ilma lisaainete, majoneesi, küüslaugu ja ürtideta. Piisab, kui valada dolma sellise kastmega, sest roog omandab kohe värskuse ja võimaldab teil paremini esile tuua toidu uue peene maitse. Kastet on tavaks serveerida eraldi eraldi anumas, nii et iga sööja saab oma kogust iseseisvalt reguleerida. Hoolimata asjaolust, et dolmakastme retsept on väga lihtne, on sellel ka mõned toiduvalmistamise saladused, mida muidugi pole palju, kuid parem on neid teada.
- Kastmepõhja valides pidage meeles, et see peaks olema kerge, seega valige madala rasvasisaldusega toidud.
- Samuti on oluline, et toit oleks värske ja mitte liiga happeline.
- Värskust antakse kastmele sidrunimahla või -koore, piparmündilehtede, rohelise sibulaga … Mõnes retseptis annab värskust peenele riivile riivitud kurk.
- Värskete vürtsikate ürtide lisamine ei riku dolmakastet.
- On kaste retsepte, mis sisaldavad tooreid mune. Seejärel peate seda küpsetama veevannis või väga madalal kuumusel. Vastasel juhul hakkavad munad kõverduma ja kaste on paks.
Neid soovitusi arvesse võttes valmistab iga koduperenaine, isegi kogenematu, maitsvat dolma kastet.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 259 kcal.
- Portsjonid - 350
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Naturaalne jogurt ilma lisanditeta - 200 ml
- Till - kamp
- Madala rasvasisaldusega majonees - 150 ml (mul on 30% rasva)
- Sool maitse järgi
- Cilantro - kamp
- Küüslauk - 2 nelki
- Roheline sibul - mitu oksa (olen külmutanud)
Valge dolmakastme järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri sügavas kausis jogurt majoneesiga.
2. Koorige küüslauk, peske ja laske läbi pressi või tükeldage terava noaga peeneks. Saatke see kastmele. Lisage ka natuke soola.
koos
3. Lisage toidule pestud, kuivatatud ja tükeldatud maitsetaimi. Kui kasutate seda külmutatud, pole seda vaja sulatada. Pane see kastmesse, see sulab selles. Sega kaste korralikult läbi ja pane enne serveerimist 1 tunniks külmkappi. Väärib märkimist, et sellist valget dolmakastet võib hoida külmkapis kuni nädal aega klaasnõus ja tihedalt suletud kaanel.
Vaata ka videoretsepti, kuidas dolmakastet valmistada.
