Igapäevane maiuspala - kohupiimapott rosinate ja vahustatud valkudega. Samm-sammult retsept koos fotoga kodujuustu pajaroogade valmistamisest kodus. Video retsept.
Mis on kohupiimapann, seda teab iga laps. See roog on kõigile tuttav. Eriti ei eita endised lasteaialapsed, et hommikusöögiks sulav kodujuustu pajaroog ja pärastlõunane tee olid ainus lemmikroog. Ja häid mälestusi temast hoitakse tänaseni. Ärgem olgem nostalgilised ja küpsetame selle kulinaarse ime kodus ise.
See ülevaade pakub rosinate ja vahustatud valkudega kohupiima pajaroa retsepti. Vaatamata jahu puudumisele on küpsetised pehmed, pehmed ja õhulised. Kodujuustu pajaroog on ideaalne magustoit magusasõpradele ja koduperenaistele, kes armastavad kiireid ja lihtsaid retsepte. Poest ei saa sellist maitsvat magustoitu osta, välja arvatud väga kallis. Ja kodus saate vaid poole tunniga valmistada selle suurepärase kokakunsti ime improviseeritud toodetest. See pajaroog on suurepärane hommikusöök või pärastlõunane tee. Võid selle kaasa võtta, et suupisteks töötada või lastele koolis anda. See maitseb hästi nii kuumalt kui jahutatult. Seda võib serveerida mis tahes lisandiga (hapukoore, moosi, jogurtiga) tee, kohvi, kakao, piima, mahla või eraldi roogina.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 180 kcal (kui kodujuust on rasvavaba), 225 (rasv) kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kodujuust (mis tahes rasvasisaldus) - 500 g
- Tume šokolaad - 100 g
- Või - 50 g tainas, 25 g glasuuris
- Vanillisuhkur - 1 tl
- Suhkur - 50 g või maitse järgi
- Munad - 3 tk.
- Kuivatatud ja jahvatatud apelsinikoor - 0,5 tl
- Manna - 3 supilusikatäit
- Rosinad - 100 g
- Soda - 0,5 tl
- Sool - näputäis
Kohupiimapannide järkjärguline valmistamine rosinate ja vahustatud valkudega, retsept koos fotoga:
1. Aseta kohupiim kaussi taigna sõtkumiseks. Vormi kvaliteet mõjutab pajaroa maitset, mistõttu kohupiim ei tohiks olla hapukas ega vana. Parim on kodune rasvane kodujuust.
2. Kui sulle meeldib, et pajaroogis olev toorjuust pole tunda, on küpsetamine õhuline ja õrn, siis klopi kodujuust saumikseriga või jahvatage mitu korda läbi sõela. Nii et selle konsistents meenutab Philadelphia juustu. Kuid igal juhul ärge laske seda läbi hakklihamasina, vastasel juhul on kohupiim kleepuv ja raske. Kui teile meeldib pajaroas olev kodujuust tunda "hamba peal", siis ärge raisake aega hõõrumisele ja vahustamisele, vaid segage lihtsalt kõik koostisosad kahvliga.
3. Vala kohupiimamassi hulka manna vaniljesuhkru, söögisoodaga ja sega korralikult läbi.
4. Seejärel lisa pehmenenud toasoe või ja apelsinikoor. Kuiva koore asemel läheb värske koor.
5. Sega kõik uuesti korralikult ühtlaseks. Kui või on külmkapis, eemaldage see eelnevalt, et see sulaks. Seejärel jaotub see kogu katse jooksul ühtlaselt.
6. Peske rosinad külma veega, kuivatage paberrätikuga ja saatke need kodujuustuga kaussi. Kui rosinad on kõvad, leotage neid eelnevalt 5 minutit keevas vees, et need aurustuksid ja muutuksid pehmeks. Seejärel loputage ja kuivatage.
Kodujuustu pajaroa puhul on hea see, et saate selle maitsega lõputult katsetada. Rosinate asemel võite lisada kuivatatud aprikoose, ploome, suhkrustatud puuvilju, marmelaadi, pähkleid, päikesekuivatatud banaane, jõhvikaid ja muud head. Parem on mitte lisada värskeid mahlaseid marju või puuvilju, sest nad annavad liigse niiskuse.
7. Peske munad ja murdke õrnalt kestad, et mitte kahjustada munakollasi. Eraldage munakollased valgetest ja asetage need eraldi kaussidesse. Veenduge, et ükski tilk munakollast ei satuks valgetesse, vastasel juhul ei löö valged õigesti. Vala munakollastele suhkur.
8. Vahusta munakollased suhkruga hästi mikseriga ühtlaseks kohevaks sidrunivärviliseks massiks. Segu maht peaks kahekordistuma.
9. Vala vahustatud munakollased kodujuustu kaussi.
10. Sega kohupiim munakollaste hulka, kuni need on täielikult segunenud.
11. Lisa munavalgetele näpuotsatäis soola ja klopi need puhaste visplitega mikseriga kohevaks ja kohevaks valgeks tugevaks vahuks. Kontrollige vahustatud valkude valmisolekut järgmiselt. Kui pöörate nendega kausi ümber, jäävad nad liikumatuks ega kuku sealt välja.
12. Saada vahustatud munavalged kohupiimamassi hulka.
13. Lusika abil sega valged õrnalt tainasse. Tehke seda aeglaselt ja ühes suunas, et vältida valkude settimist.
14. Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga, laota kohupiimatainas ja silu pind. Vormi võid määrida ka võiga ja puista üle mannaga, nii et pajaroog ei jää ka seintele kinni.
Parem on pajaroogasid valmistada malmpannil, siis on küpsetusprotsess kiire ja kvaliteetne, sest soojus jaotub ühtlaselt.
15. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada kodujuustu pajaroog küpsema 40-45 minutit kuldpruuniks. Eemaldage ettevalmistatud pajaroog vormist, pange nõud ja jahutage veidi.
Sellest tainast saab teha ka väikesi portsjonikohupiimakooke. Siis võtab nende küpsetamine vähem aega, umbes 15-20 minutit.
16. Pajari võib tarbida niisama, puistata üle tuhksuhkruga. Teise võimalusena võite küpsetatud pajaroa ülemise osa määrida või või hapukoorega, et muuta koorik õrnaks ja maitsvaks. Aga ma soovitan selle katta šokolaadiglasuuriga. Selleks pane purustatud tumeda šokolaadi tükid kaussi ja lisa või.
17. Saatke anum šokolaadi ja või sulatamiseks mikrolaineahju võimsusega 850 kW 1-2 minutiks. Veenduge, et šokolaad ei keeks, vastasel juhul omandab see kibeduse.
18. Sega silikoonharja abil sulatatud šokolaad ja või, et saada ühtlane ja sile pasta.
19. Määri pajaroog kõik küljed šokolaadiglasuurikihiga.
20. Jätke see toatemperatuurile, et härmatis määrata. Seejärel serveeri magustoidulauale kohupiimapott koos rosinate ja vahustatud valkudega.
