Kulinaariamaailmas on palju okroshka liike. Seda saab valmistada peaaegu kõigest, mis külmkapis lebab. Soovitan proovida samavõrra maitsvat seentest valmistatud okroshka retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Okroshka võib õigustatult nimetada suveköögi vaieldamatuks lemmikuks. Nagu V. Pokhlebkin ütles, on okroshka külm supp, mis on keedetud kvasis koos peamiste koostisosadega, nagu köögiviljamass. Tänapäeval on liha okroshka saavutanud suure populaarsuse. Sellele variandile on aga suurepärane alternatiiv kergem külm supp nimega seene okroshka. Seda tüüpi roog on üks lahja (köögivilja) okroshka lemmikvariatsioone, mis sisaldab erinevaid köögivilju ja hapukurki, millest taimetoitlastele roog kindlasti meeldib. Lisaks saate kasutada erinevaid seeni. Sobivad ka toored seened, marineeritud seened, leotatud piimaseened, soolatud lained ja kuivatatud valged seened.
Ülejäänud lahja seene okroshka jaoks mõeldud tooteid saab kasutada samamoodi nagu lihaversiooni puhul. Näiteks roa maitse sõltub suuresti kastmest. Seenepuljongit võib kombineerida hapupiima, hapukoore, sinepi ja kõigi kääritatud piimatoodetega. Selline okroshka ei ole klassikaline, vaid omandab vürtsika maitse. Okroshka saab serveerida kahel viisil. Esimene on panna tooted kastmesse ja valada okroshka taldrikutesse. Teine on jaotada tükeldatud koostisosad kaussidesse ja salatikaussidesse ning serveerida kaste kannu, et iga sööja saaks iseseisvalt tassi paksust ja maitset oma maitse järgi reguleerida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 47 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, pluss aeg mõne koostisosa küpsetamiseks
Koostis:
- Šampinjonid - 500 g
- Suitsutatud kanaliha - 100 g (mis tahes sort valikuline)
- Kartul - 2-3 tk.
- Munad - 3-4 tk.
- Värsked kurgid - 2-3 tk. (võib kasutada ka külmutatud)
- Tillirohelised - väike hunnik (võite kasutada külmutatud)
- Hapukoor - 300 g
- Sool maitse järgi
Okroshka keetmine seentest
1. Peske, kuivatage ja lõigake seened mis tahes suuruseks: ribadeks, tassideks, poolikuteks või jätke tervelt, kui need on väikesed. Loputage suitsukana voolava vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake tükkideks.
2. Asetage seened ja suitsukana kastrulisse ja katke joogifiltreeritud veega. Saatke pott pliidile ja keetke.
3. Tee kuumus madalaks ja hauta puljongit 30 minutit. Mida kauem puljongit keedetakse, seda rikkalikum see osutub.
4. Keeda kartulid soolases vees vormiriietuses. Seejärel jahutage hästi, koorige ja lõigake kuubikuteks. Keeda mune umbes 10 minutit kõvaks keedetud, seejärel pane need 20 minutiks jäävette, koori ja lõika nagu kartul. Neid tooteid saab ette valmistada, näiteks õhtul, ja hommikul saate küpsetada okroshka.
5. Asetage valmis kartul ja munad kastrulisse. Lisage neile kurgid ja till, mida sel juhul kasutatakse külmutatud kujul. Te ei pea neid eelnevalt sulatama, need sulavad otse tassis. Kui kasutate neid koostisosi värskelt, peske, kuivatage ja tükeldage need kõigepealt.
6. Juhul, kui kanaliha kasutatakse luul, soovitan liha pärast küpsetamist kontidest eraldada. Kui kasutate kanafilee, lõigake see enne küpsetamist.
7. Lisa pannile hakitud ja keedetud liha koos seentega ning maitsesta hapukoorega.
kaheksa. Kalla seeneleem toodete peale ja sega hoolikalt, et hapukoor oleks täielikult lahustunud ja tooted jaotuksid pannil ühtlaselt.
9. Reguleeri supi maitset soolaga ja serveeri jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seeni külmalt küpsetada.
