Kalorite sisaldus, koostis ja kasulikud omadused. Suupistete söömise olulised omadused ja vastunäidustused. Kuidas marineerida seeni, millistele roogadele saate neid lisada?
Marineeritud seened on maitsev eelroog, mis on traditsiooniline vene lauale, milleks on seened vürtsikas marinaadis. Valmistamiseks pestakse neid põhjalikult, leotatakse, keedetakse ja valatakse seejärel soola, suhkru, vürtside ja äädikaga marinaadiga. Seened on suletud purkides pikaajaliseks säilitamiseks, kuid neid soovitatakse süüa esimese 3-6 kuu jooksul pärast veeretamist. Maitsvaid marineeritud sigadeid serveeritakse iseseisva suupistena ning neid kasutatakse ka erinevates roogades - salatites, liha- ja köögiviljahautistes, juliennis, risotos, pitsas jne. Seened mitte ainult ei muuda retsepte originaalsemaks, vaid suurendavad ka roogade tervislikkust.
Marineeritud seente koostis ja kalorisisaldus
Pildil marineeritud portselaniseened
Erinevalt teistest suupistetest, mis tavaliselt asuvad pidulikul laual, on marineeritud seened madala kalorsusega ja seetõttu saavad kõik neid endale lubada.
Marineeritud seente kalorisisaldus - 24 kcal, millest
- Valgud - 3 g;
- Rasvad - 0,5 g;
- Süsivesikud - 2 g.
Madala kalorsusega toode ei ole aga toote peamine ega ainus eelis. Värsketel seentel on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis, eriti palju B -vitamiine, C -vitamiini, vaske ja seleeni. Valmistamis- ja ladustamisprotsessis on kasulike komponentide arv mõnevõrra vähenenud, kuid paljud neist jäävad marineeritud seene seeni.
Vitamiinid 100 g kohta
- Beetakaroteen - 0,21 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,04 mg
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,3 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 17,3 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 2,7 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,07 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 40 mcg;
- Vitamiin B12, kobalomiin - 0,04
- C -vitamiin, askorbiinhape - 30 mg;
- D -vitamiin, kaltsiferool - 0,2 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,9 mg;
- Vitamiin PP, NE - 8,5 mg;
- Niatsiin 5 mg
Makrotoitained 100 g kohta
- Kaalium - 468 mg;
- Kaltsium - 13 mg;
- Magneesium - 15 mg;
- Naatrium - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Kloor - 22 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta
- Alumiinium - 748 mcg;
- Vanaadium - 31,3 mcg;
- Raud - 0,5 mg;
- Jood - 2,5 mcg;
- Liitium - 0,24 mcg;
- Mangaan - 0,23 mg;
- Vask - 318 mcg;
- Molübdeen - 1,3 mcg;
- Nikkel - 10,3 mcg;
- Rubiidium - 26 mcg;
- Seleen - 9,3 mcg;
- Strontsium - 6 mcg;
- Titaan - 21,4 mcg;
- Fluor - 60 mcg;
- Kroom - 6 mcg;
- Tsink - 0,33 mg.
Samuti väärib märkimist, et konserveeritud marineeritud sigade seened on ka täisvalgu, rasvhapete, polüsahhariidide ja kiudainete allikas.
Marineeritud seene kasulikud omadused
Pole asjata, et portselanit nimetatakse õilsaks, see pole mitte ainult oma tähelepanuväärse maitse, vaid ka mitmesuguste kasulike mõjude kohta kehale. Suupiste söömine võib mitmekesistada teie dieeti ja muuta see tervislikumaks.
Marineeritud seene eelised:
- Seedesüsteemi normaliseerimine … Toode soodustab maomahla tootmist, mis aitab toitu tõhusamalt seedida. B -vitamiinide olemasolu kompositsioonis võimaldab seda paremini omastada ja kiudained - kiiresti eemaldada tarbetud ja mürgised komponendid. Seega inimestele, kellel on vähenenud seedetrakti funktsioon, on see roog tõeline leid.
- Üldine tooniline toime … Samad B -vitamiinid mängivad olulist rolli närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ning seetõttu mõjub suupiste positiivselt meeleolule ja vaimsetele võimetele, samas kui koostises olev täisvalk küllastab ja annab energiat lihastele. See tähendab, et eelroog mõjub tooniliselt nii füüsilisele kui ka psühholoogilisele seisundile.
- Antibiootilised omadused … Tänu antibiootilise toimega ainulaadsete ainukomponentide olemasolule ja koostises oleva C -vitamiini sisaldusele on talveks marineeritud sigade seened külmetushaiguste ja muude haiguste eest kaitsmiseks.
- Antioksüdantne toime … Lisaks pakub C -vitamiin antioksüdantset toimet: kaitseb rakke vabade radikaalide rünnakute eest, võtab rünnaku enda vastu ning jätab rakud terveks ja terviklikuks. See kaitseb varase vananemise ja kasvajate tekkimise eest.
- Südame ja veresoonte kaitse … Ceps sisaldab sellist komponenti nagu letsitiin, mis aitab kaasa kolesterooli normaalsele ainevahetusele - alandab halva taset ja suurendab hea taset, kaitstes seeläbi veresooni naastude eest ja hoides ära ägedate südamehaiguste tekkimise.
Marineeritud seened avaldavad maksale olulist üldist positiivset mõju, kuna need eemaldavad tõhusalt kehast toksiine ja toksiine, vähendatakse elundi koormust. Lisaks on need kasulikud aneemia ennetamiseks, mis on tingitud vase sisaldusest ja kilpnäärmehaigustest, mis on tingitud seleeni olemasolust koostises.
