Kapsasupp on esimene roog, millel on palju fänne. Tavaliselt küpsetatakse seda lihapuljongis, lisades lihatükke. Kuid täna teen ettepaneku valmistada roog kuivatatud seenega. Siit saate teada, kuidas seda teha.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paastuaja kapsasupp on vene köögi rahvustoit. Need on kapsasupp, samas kui kapsas ei pruugi alati olla kohustuslik komponent. Kapsasuppi keedetakse erinevatest taimedest: hapuoblikast, nõgestõvest. Selliseid suppe nimetatakse tavaliselt rohelise kapsa supiks. Kapsasupp on valmistatud värskest või hapukapsast. Puljongit kasutatakse tavaliselt lihaga, mis on klassika. Vähem populaarne on aga lahja kapsasupp kuivatatud seentega. Soovitan vahelduseks neid küpsetada.
Toiduks võib muidugi kasutada mis tahes seeni, sh. ja rohkem eelarvelisi, nagu šampinjonid ja austrid. Kuid just kuivatatud seen annab ainulaadse aroomi, mis on veel üks põhjus, miks seda suppi tasub teha. Kuivatatud seeni tuleks eelistatavalt kasutada portselanist, neil on suurim toiteväärtus, maitse ja jumalik aroom. Kuid võite kasutada mis tahes muid metsas kuivatatud seeni. Selles retseptis soovitan valmistada kapsasuppi. Täpsemalt tassis - kapsast tuleb kaua keeta, et see muutuks pehmeks. Täiendavad toiduained võivad olla mis tahes köögiviljad. Näiteks porgand, kartul, sibul, maitsetaimed jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - kuni 1 tund
Koostis:
- Kuivatatud seened - 30 g
- Valge kapsas - 350 g
- Porgand - 1 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud ingveripulber - 0,5 tl
- Must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
Lahja seenekapsasupi keetmine
1. Aseta keedunõusse kooritud ja tükeldatud kartulid ning sibulapea. Valage toit joogiveega ja küpsetage pliidil; kui teile meeldib sibula praadimine, saate seda teha. Minu peres neile esimestel kuuridel keedetud sibulat ei meeldi, nii et küpsetan neid tervelt, et nad oma kasulikud ja maitseomadused ära annaksid, ning küpsetamise lõpus viskan ära.
2. Samaaegselt kartulitega valage kuivadele seentele keeva veega. Sulgege need kaanega ja laske pool tundi tõmmata.
3. Koori porgandid ja lõika ribadeks. Kuigi lõikamismeetod pole oluline, saate selle kuubikuteks lõigata. Kuumuta pann õliga ja prae porgandid kuldpruuniks.
4. Eemaldage vedelikust leotatud seened, lõigake ja pange need koos porgandiga pannile. Küpseta toitu keskmisel kuumusel, kuni pool keedetud.
5. Seejärel saatke porgandid seentega potti koos kartulitega. Lisa ka loorberilehed, vürtsid, pipar ja sool.
6. Seejärel lisa kohe peeneks hakitud kapsas. Muide, võite selle asemel kasutada hapukapsast, hapuoblikat või nõgest.
7. Kalla kastrulisse seenevedelik, milles kuivatatud seeni on leotatud. Tehke seda hoolikalt, et potti ei satuks prahti. Soovitan teil selle protsessi jaoks kasutada sõela või marli.
8. Keeda kapsasuppi, kuni kõik koostisosad on pehmed. 5 minutit enne keetmist korrigeeri nende maitset soolaga ja maitsesta läbi pressi pressitud küüslauguga.
9. Lase tassil 15 minutit tõmmata ja saad selle taldrikutesse valada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seenekapsasuppi keeta.
[meedia =
