Supp on vedel esimene roog, mida tarbitakse kõikides riikides. Nad on külmad, kuumad, kohesed … Aga täna räägime kõige tervislikumast kreemjas brokkolisupist koorega.
Retsepti sisu:
- Näpunäiteid toiduvalmistamiseks
- Kuidas valmistada brokkoli koore suppi
- Kuidas valmistada brokkoli -kooresuppi
- Video retseptid
Kreemjasupp on omamoodi püreesupp, mida valmistatakse mitte ainult liha- või köögiviljapuljongiga, vaid koore, piima või béchameli kastmega. Nõu on pehme ja õrna konsistentsiga, sarnane õhulisele võikreemile. Brokkoli -kooresupi peamine kvaliteet on selle konsistents. See on kerge köögiviljamass püree kujul, mida täiendab vürtside austaja. Selle roa valmistamine võtab natuke aega ja mõnel kulub sel viisil 20 minutit. Samal ajal on tulemuseks imeline maitsvate omadustega supp.
Kreemjas brokkolisuppide valmistamiseks on palju variatsioone. Need võivad olla vedelad nagu vahukoor või paksud nagu kartulipuder, samas kui toiduvalmistamise üldpõhimõtted on samad. Täiskasvanud kapsa õisikutel on poorne struktuur, mida on lihtne kuumtöödelda ja mis keeb hästi vees. Seetõttu ei võta traditsiooniliselt küpsetusaeg üle 10 minuti. Nii lühikese ajaga muutub brokoli pehmeks ja võib lasta läbi hakklihamasina või sõela.
Kui kasutate rooga kapsas iseseisvalt, on supp rikkaliku rohelise värvusega. Lisage retseptile värvilisi ürdilisandeid, näiteks porgandit või karrit, ja suurepärane kreemjas ansambel omandab kuldse või beeži tooni. Supi lahjaks muutmiseks asendatakse piim kapsapuljongiga. Siis pikeneb ladustamisaeg 2 päeva madalamal temperatuuril.
Näpunäiteid toiduvalmistamiseks
Imelise kreemja brokkolisupi valmistamine pole sugugi keeruline. Kuid selleks peaksite arvesse võtma mõningaid kasulikke näpunäiteid, mille järgides saate esimese kursuse ainulaadseks.
- Osta brokkoli avamata pungadega. Heledad, helerohelised, suletud õisikud annavad rikkalikuma värvi.
- Külmutatud köögiviljad, sh. ja brokoli, sulatatud loomulikult. Kulub rohkem aega, kuid kasulik vahemik jääb samaks.
- Brokkolis on kõrge väävlisisaldusega ainete kontsentratsioon, nii et supp väljub mitte eriti meeldiva lõhnaga. See on peamine põhjus, miks ta talle ei meeldi. Sellest saate lahti, kui lisate toiduvalmistamise alguses väikese näputäie söögisoodat.
- Supiks sobib ükskõik milline puljong: liha, köögiviljad, kala jne. Küpsetamise lõpus lisa supile hapukoort või koort. Lahjade toitude jaoks kasutage kookospiima või koort. Juust on samuti sobiv, kuid see ei tohiks domineerida, vaid täiendab roa maitset.
- Peenele riivile riivitud sulatatud juust annab roale õrnuse.
- Kõik tooted on eelnevalt keedetud või hautatud, seejärel purustatud segistiga püree konsistentsiks. Peate lihtsalt riivima juustu.
- Massile lisatakse koort või kuuma piima, mida mõnikord pisut paksendatakse võiga praetud nisujahuga, kuni see omandab beeži värvi.
- Kiiresti riknevaid piimatooteid (hapukoor, juust, piim, koor) sisaldavad supid on meeldiva õrna kreemja struktuuriga, kuid neid hoitakse külmkapis mitte rohkem kui päev.
- Selleks, et riivitud köögiviljad panni põhja ei settiks, tuleb supile lisada veidi võis praetud jahu.
- Valmis eineid serveeritakse sügavates kaussides koos praetud krutoonidega, kaunistatud vahukoore, ürtide, riivjuustu ja köögiviljatükkidega.
- Supipüree näeb kõige isuäratavam välja, kui te ei hõõru paar toodet, vaid hakkite peeneks ja lisate portsjonitele vahetult enne serveerimist.
Kuidas valmistada brokkoli -kooresuppi
Emerald Beauty - brokkoli -kooresupp, aitab teil avastada prantsuse roa uue maitse. Ilus särav värv, õrn ja õhuline tekstuur ning õrn maitse muudavad roogi õhtusöögilaua üheks lemmikuks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 91, 4 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Brokkoli - 500 g
- Vesi - 700 ml
- Koor (või piim) 10% - 100 ml
- Sibul - 1 tk.
- Kuivatatud köögiviljasegude maitsestamine - 1/4 tl.
- Soda - näputäis
- Sool maitse järgi
- Päevalilleseemned - serveerimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Pese brokoli, võta õisikuteks lahti ja eemalda varred. Kastke see 500 ml keedetud vette, lisage sool, lisage sooda ja blanšeerige 3-4 minutit.
- Aseta kapsas sõelale, loputa jooksva vee all ja lase vedelikul nõrguda.
- Vahepeal lõika brokoli varred väikesteks kuubikuteks, vala 200 ml vett ja pane tulele.
- Lisa spargelkapsas, hauta ja küpseta, kuni see on pehme. Maitsesta soolaga. Vajadusel lisage veidi vett.
- Keetke koor (või piim) koos näputäie soola, kooritud sibula ja kuivatatud köögiviljade seguga.
- Torka valmis brokoli blenderiga ühtlaseks, vala juurde koor (või piim), kurna läbi sõela ja kuumuta 3 minutit.
- Vala supp tureenidele ja lisa aktsendiks ja kaunistuseks mõned terved röstitud kooritud päevalilleseemned.
Kuidas valmistada brokkoli -kooresuppi
Kui fraas "brokkoli püreesupp" sind ei rõõmusta, siis pole sa seda kunagi söönud. Valmistage selle retsepti järgi tervislik roog ja see läheb teie tavalisse dieeti.
Koostis:
Keetmine samm -sammult:
- Pese kanarinda ja keeda 20 minutit, seejärel võta kiududeks lahti.
- Peske brokoli, lõigake õisikud ära, katke veega, keetke ja keetke 15 minutit.
- Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage ja praege pannil taimeõlis.
- Jahvatage keedetud kana ja brokkoli, praetud porgandid ja sibulad segistiga pastaks.
- Vala puljong (kana või kapsas) hakitud toodetele, sega, keeda, lisa koor (või pane riivitud sulatatud juust) ja keeda 2-3 minutit, aeg-ajalt segades.
- Vala valmis supp tassidesse, puista peale tilli ja serveeri.
video retseptid:
