Lapsepõlvest armastatud, Charlotte'i armastavad peaaegu kõik pered. Tundub, et seda on väga lihtne valmistada. Kuid praktikas selgub, et biskviittaigna ja puuviljatäidise harmooniliseks ühendamiseks tuleb järgida mõningaid nüansse.
Retsepti sisu:
- Üldised näpunäited toiduvalmistamiseks
- Charlotte'i täiustamine
- Kuidas aeglases pliidis süüa teha
- Aeglase pliidi charlotte'i samm-sammult retsept
- Küpsetuspulbri ja margariiniga
- Lihtne retsept
- Maitsev charlotte
- Video retseptid
Charlotte on magus magustoit, mis on küpsetatud õunte ja küpsisetaigenite baasil. Selle delikatessi valmistamine on nii lihtne, et paljud alustavad sellega oma kokakunsti koolitust. Kuna see ühendab edukalt toodete kättesaadavuse, valmistamise lihtsuse ja kiiruse.
Charlotte'i täpne päritolu pole selgitatud. Teadaolevalt pärineb see ühe eelduse kohaselt vana -inglise sõnast "charlyt", mis tähendab rooga, kus mune klopitakse suhkru ja piimaga. Seda pirukat nimetatakse nüüd inglise keeles "charlotte". Teine versioon ütleb, et küpsetamine võlgneb oma nime kuninganna Charlotte'ile - ta istutas õunaaiad. Ja mõned usuvad, et magustoit sai oma nime koka järgi, kes oli armunud Charlotte'i nimelisse naisesse.
Huvitaval kombel on klassikaline charlotte saksa roog ja pigem puding, mis on valmistatud saiast, puuviljadest, liköörist ja vanillikreemist. Leiba ja puuviljapudingut serveeriti vahukoore, koore või jäätisega.
Charlotte'i toiduvalmistamise peensused
- Traditsiooniliselt küpsetatakse charlotte pirukat õuntega, mille parim sort on Antonovka. Neil on meeldiv aroom ja pikantne hapukus, mis paneb suurepäraselt teele ja täiendab biskviidi maitset. Antonovka on lubatud asendada teiste hapuka maitsega õuntega.
- Õuntel peaks olema kindel nahk ja tugev aroom.
- Kui õunad on magusad, annavad hapukuse charlotte'ile mustad sõstrad, jõhvikad või viil hapuid ploome.
- Selleks, et biskviit oleks pehme, kohev ja mitte eesel, peate valged munakollased eraldama. Vahusta jahtunud valged tugevaks vahuks, lisades järk -järgult suhkrut ja jahu. Kollased viiakse tainasse viimasena.
- Charlotte'i küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C 30-40 minutit.
- Küpsetamise ajal ei tohi ahju avada, vastasel juhul hakkab biskviit settima.
- Küpsetamise põletamise vältimiseks võite ahju põhja panna küpsetusplaadi jämeda soolaga ja sättida küpsetusplaadi koos charlotte'iga keskmisele soola kohale.
- Valmis charlotte pannakse niiskele rätikule. See aitab selle hõlpsalt vormist eemaldada.
- Pirukat serveeritakse 10-15 minutit pärast küpsetamist. Hapukoor või kulbitäis šokolaadijäätist täiendavad selle maitset suurepäraselt.
Charlotte'i täiustamine
Tavalisest õunašarlotist võib saada sünnipäevatort. Selleks peate testiga natuke katsetama.
- Suurema pompi saamiseks lisatakse küpsetuspulber.
- Kollaste ja valgete eraldi peksmine annab hea tulemuse - biskviit osutub kohevamaks ja kohevamaks.
- Piruka meeldiva maitse saab biskviit -choux -saia baasil, kui suhkruga munad vesivannil kloppida.
- Kui - osa jahu asendada tärklisega (kartul, mais või nisu), tuleb biskviit kerge, poorne ja mureneb vähem.
- Selleks, et biskviit kerkiks ühtlaselt ja hästi, tuleks õliga määrida ainult vormi põhja, mida on soovitav kasutada teflonist või silikoonist, sest need ei vaja peaaegu mingit määrimist.
- Täiendavat maitset ja aroomi saate lisada erinevate vürtsidega: sidruni- või apelsinikoor, vanillisuhkur, kardemon, jahvatatud muskaatpähkel, kaneel või ingver.
- Lisaks õuntele saate lisada erinevaid vürtse: puuvilju, marju, igasuguseid pähkleid. Sobib ka: murakad, vaarikad, jõhvikad, sõstrad, rosinad.
Kuidas valmistada charlotte multikookeris?
Multikookeri õnnelikele omanikele meeldib see ülitrendikas köögividin, sest see on mugav ja mitmekülgne. Tema abiga ei keeda mitte ainult borši, praadivad kotlette ja hautavad köögivilju, vaid küpsetavad ka maitsvaid pirukaid, sh. ja charlotte. Selgub, et multikookeris õun charlotte on eriti kerge, õhuline ja sulav.
Charlotte'i küpsetamine kodus multikookeris ei ole mingil juhul halvem kui traditsiooniline toiduvalmistamisviis - ahjus küpsetamine. Magustoidu maitse on sama rikkalik, aroom sama pikantne ja konsistents kohev ja õhuline. Aeglase pliidi abil saab perenaine võita palju aega, mille saab kulutada oma isiklikele vajadustele. Kuna saate maitsva charlotte valmistada sõna otseses mõttes ühe tunni jooksul, sealhulgas õunte viilutamine ja taigna sõtkumine.
Piruka valmistamise retseptid hõlmavad "küpsetamise" režiimi, kuid võite kasutada ka "topeltkatla" võimalust. Igal juhul osutub multikookeris olev charlotte rikkaks, kõrgeks, ühtlase kuju ja kerge konsistentsiga, nii et seda saab valmistada igaks puhuks. Esitame teie tähelepanu 4 retseptile: küpsetuspulbriga ja ilma, margariiniga ja ilma.
Aeglase pliidi charlotte'i samm-sammult retsept
Multikeetja, nagu eespool mainitud, on stiilne ja mugav köögiseade, mis paljude kaasaegsete koduperenaiste jaoks igas köögis on asendamatu abiline. Selle tehnika režiimide mitmekesisus võimaldab valmistada igasuguseid roogasid, sh. ja kohev charlotte pirukas, mille retsept on toodud allpool.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 217 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Suhkur - 1 klaas
- Jahu - 1 klaas
- Õunad - 5 tk.
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Kaneel - 1 tl
Charlotte'i küpsetamine aeglases pliidis:
- Koori õunad, tükelda ja piserda üle sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.
- Vahusta munad keskmise paksuseni, lisades järk -järgult suhkrut. Vahusta segu, kuni suhkur on lahustunud.
- Lisa osade kaupa jahu ja sega nii, et tükke ei jääks.
- Määri multikookeripann õliga, et charlotte ei kõrbeks, ja vala põhjale veidi tainast. Järjesta õunad, puista peale kaneeli, suhkrut ja kata ülejäänud tainaga.
- Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse ja määrake 1 tund aega.
- Kui charlotte on valmis, hoidke seda aeglases pliidis veel 10-15 minutit. Seejärel eemaldage pann ja keerake see ümber, asetades charlotte vaagnale.
Lopsakas charlotte õuntega aeglases pliidis koos küpsetuspulbri ja margariiniga
Ja jälle aeglane pliit! Oh, mis asi see "imepott" on? Sellist köögi "vidinat" teavad kuulujutud igale koduperenaisele. See on mitmekülgne ja muudab köögitöö palju lihtsamaks.
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Tuhksuhkur - 200 g
- Jahu - 160 g
- Õunad - 5 tk.
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Sool - näputäis
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Margariin - vormi määrimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Koori õunad, lõika kuubikuteks, puista peale kaneeli ja sega.
- Eraldage munakollased valkudest. Lisa munakollastele tuhksuhkur ja klopi, kuni tekivad õhumullid.
- Lisa küpsetuspulber, lisa järk -järgult jahu ja jätka taigna peksmist ühtlaseks.
- Vahusta valged koos näputäie soolaga tihedaks stabiilseks massiks ja lisa need õrnalt tainale. Sega lusikaga mitme liigutusega, et mitte settida.
- Määrige multikookeri kauss margariiniga ja valage osa tainast.
- Aseta peale õunad ja vala ülejäänud tainas välja.
- Lülitage küpsetusrežiim sisse ja seadke taimer 50 minutiks.
- Jätke valmis charlotte aeglase pliidi juurde veel pooleks tunniks, pärast mida saate piruka tassi panna, kaunistada, portsjoniteks lõigata ja külalisi kostitada.
Lihtne charlotte'i retsept
Lihtne charlotte on suurel koduperenaiste vaatajaskonnal erikontol, kuna selle valmistamiseks on vaja tooteid, mis on peaaegu alati külmkapis saadaval.
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Suhkur - 250 g
- Jahu - 250 g
- Õunad - 5 tk.
- Rafineeritud taimeõli - 1 supilusikatäis
Ettevalmistus:
- Vahusta munad mikseriga, kuni moodustub õhuline vaht.
- Lisa väikeste portsjonitena suhkur ja jätka vahustamist.
- Lisa jahu ja sega.
- Eemaldage õuntelt seemned, lõigake ja segage tainaga.
- Määri multikookeri vorm või kauss võiga ja laota tainas.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja küpseta kooki 45 minutit või lülita sisse multikookeri režiim "topeltkatel" ja küpseta magustoitu 50 minutit.
Maitsev charlotte: samm-sammult retsept
Charlotte'i valmistamine on kodus lihtne ja see ülesanne on iga koka võimuses. Kuid selleks, et see poleks mitte ainult lopsakas ja õrn, vaid ka hämmastavalt maitsev, peaksite natuke pingutama.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Soda - 1 tl
- Jahu - 200 g
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
- Õunad - 7 tk.
- Tuhksuhkur - 200 g
- Päevalilleõli - vormi määrimiseks
- Riivsai - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Lauaäädikas 9% - sooda kustutamiseks
Charlotte'i keetmine:
- Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga, määri päevalilleõliga ja puista üle saiapuruga. Kui kasutate multikookeri kaussi, määrige see võiga.
- Koori ja koori õunad ning lõika õhukesteks viiludeks. Laota need ühtlaselt anuma (kausi) põhja ja nirista peale sidrunimahla.
- Vahusta mikseriga munad 200 g suhkruga 1 minutiks, kuni moodustub kohev paks väikeste mullidega mass.
- Lisage munadele jahu, kustutatud äädika sooda ja segage hästi, et mitte vahtu maha lüüa.
- Vala taigen õunade peale vormi või multikookeri kaussi, jaota mass ühtlaselt laiali ning pane 25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju või küpseta multikookeris 45 minutit koos "küpsetamise" võimalusega.
- Ahjus kontrollige, kas kook on puupulga, hambaorgi või tikuga küpsenud. Kui olete veendunud, et need on kuivad, eemaldage küpsetised ahjust ja jahutage veidi. Multikeetja jaoks pole seda protsessi vaja teha, kook osutub ikkagi kohevaks ja õhuliseks.
- Pärast seda võta kook vormist välja, purusta tuhksuhkruga, lõika portsjoniteks ja alusta hingelist teeõhtu.
Videoretseptid charlotte'i jaoks aeglases pliidis:
Lõpetuseks tuletame veel kord meelde, et charlotte on lisaks sellele, et see on maitsev, ka tervislik. Tõepoolest, õunad sisaldavad lisaks vitamiinidele ka palju kasulikke aineid (pektiin, antioksüdandid, flavonoidid, tanniin), mis on meie organismile immuunsuse ja hea tervise säilitamiseks nii vajalikud. Ja arvestades, et küpsetatud õunad imenduvad kõhuga palju paremini, muutub charlotte tõeliselt ainulaadseks delikatessiks. Seetõttu küpsetage kindlasti õun charlotte, nautige hämmastavat maitset ja saate tohutut kasu.
