Pannkookide küpsetamiseks ei pea Maslenitsa ootama, neid saab küpsetada iga päev. Lõppude lõpuks on pannkoogid tõeline elupäästja, eriti kui õhtusöögi valmistamiseks pole aega.
Pannkoogid ei vaja erilist ettevalmistust. Neid saab valmistada peaaegu mitte millestki ja need on alati suurepärased. Pannkooke küpsetatakse keefiri, vee, piima, pärmiga, munaga ja ilma, tatra-, nisu- või kaerajahuga. Neid saab teha õhukeseks või lopsakaks, lahtiseks või tahkeks. Igale maitsele on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Mis puudutab täidiseid, siis neid lihtsalt pole palju. Pannkoogid on täidetud köögiviljade, seente, kala, kartuli, kodujuustu, maksa, kaaviari, puuviljadega. Kuid kõige klassikalisem täidis on liha, millega me täna pannkooke küpsetame.
Minu arvates on see kõige ohutum retsept, kuna roog tuleb südamlik, maitsev ja samal ajal valmib kiiresti. Selliseid pannkooke saab serveerida mitte ainult igapäevases roogis, vaid ka pidulikul laual kuuma suupistena. Lisaks saab lihaga pannkooke edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, sügavkülma panna ja vajadusel pannil uuesti soojendada.
Maitsvate pannkookide valmistamise saladused
Näib, mis võib olla pannkookide valmistamisel keeruline? Sega kokku vedelik (piim, jogurt, keefir), jahu, munad, sool ja suhkur. Mõned komponendid võib ära jätta, teised aga lisada. Ainult jahu ja vedelik jäävad muutumatuks. Siiski on pannkookide valmistamisel mõned nipid, teades, et saate neid kiiremini ja lihtsamalt küpsetada.
- Kuldne osa - 1 spl. jahu 2 spl. vedelikud.
- Pärast kõigi koostisosade segamist lase tainal kerkida. Isegi kui selles pole pärmi, peaks jahu ikkagi paisuma.
- Teine oluline osa on 1 muna 1 spl kohta. jahu. Kui pannkoogid on täidetud, tuleb mune kahekordistada, kuna need annavad tainale elastsuse.
- Lisage alati suhkrut. Isegi kui pannkoogid on soolaga täidetud, annab see roogile huvitavama maitse. Siiski ei saa üle pingutada, muidu kukuvad pannkoogid laiali. Keskmine osakaal on 1-2 spl. suhkrut 1 spl. jahu.
- Õhukeste pannkookide valmistamiseks ei ole vaja sooda ja pärmi. Ja kui kasutate sooda, peab ta tagama happelise keskkonna, näiteks valage tainasse veidi keefiri.
- Pärmiga kohevate pannkookide valmistamiseks peaksite kasutama kuivpärmi, millel tuleks lasta 2 korda kerkida, ja seejärel küpsetada.
- Pannkookide maitse parandamiseks on soovitatav enne küpsetamist jahu sõeluda.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 183, 9 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Munad - 2 tk.
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis tainas ja maitse järgi täidis
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Keedetud vee joomine - 2 spl.
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks ja 2 spl. tainas
- Liha - 1 kg
- Sibul - 2-3 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Pannkoogid liha retseptiga
1. Esmalt sõtku tainas. Pane sõelutud jahu, näputäis soola, suhkur suurde anumasse, vala hapukoor, rafineeritud taimeõli ja klopi sisse muna.
2. Vala peale joogivett, sõtku taigen korralikult läbi ja lase umbes 10 minutit seista.
3. Seejärel vala tainas vahukulbiga kuumutatud praepannile ja prae pannkooki mõlemalt poolt umbes 1,5 minutit kuldpruuniks. Tehke kogu testi jaoks sarnane protseduur.
4. Kuigi pannkoogid on praetud, alustage täidise ettevalmistamist. Pese liha ja lõika tükkideks. Koorige ja tükeldage sibulad poolrõngasteks.
Kuumutage praepann taimeõliga ja pange sinna liha ja sibul. Maitsesta musta pipra, soolaga ja prae kuni keedetud.
5. Lase keedetud lihal veidi jahtuda ja valmista lihaveski keskmise riiuliga.
6. Lase liha läbi hakklihamasina. Maitse, vajadusel soola ja pipart.
7. Kui pannkoogid ja täidis on valmis, hakake täitma.
8. Pööra virn pannkooke, pruun pool allapoole. Pange 1 supilusikatäis pannkoogi keskele. täidised.
9. Veereta pannkook ümbrikusse ja asu täitma järgmist pannkooki.
10. Täidisega pannkooke saab serveerida kohe pärast küpsetamist.
