Kas teile meeldib vürtsikas toit? Et nendega pidutseda mitte ainult suvel, vaid ka talvel, valmistage tšillipipar edaspidiseks kasutamiseks! Kuidas kuivatatud tšillipulbrit ise valmistada? Kasulikud näpunäited ja valmistamise nüansid. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Kuumad paprikad on saavutanud suure populaarsuse tänu oma ainulaadsele koostisele ja kasulikele omadustele. See on mitmekülgne maitseaine, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine A, C, B6, magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, lisades mitmesugustele roogadele, hooaja jooksul värskelt ja kuivatatuna külmas. Selleks, et tšillit saaks talvel kasutada, tuleks see kodus kuivatada ja jahvatada. Siis saate kvaliteetse kuuma maitseaine, millel on tohutult palju kasulikke omadusi. Kasulikke näpunäiteid ja elu häkkimine aitab teil kastet ette valmistada.
- Tšillipiprad erinevad värvi, kuju, suuruse, maitse, intensiivsuse, teravuse poolest.
- Osta värsket tšillit, mis on katsudes kindel, mitte tuhm ja millel on kõva, mitte katkine ots.
- Kui tšilli on roheline, tähendab see, et see pole küps ja pole jõudnud kõikide punase pipra mahladeni, seega on see vähem vürtsikas.
- Kuivatamisel muutub pipar tumedamaks: roheline muutub mustaks ja punane rikkalikuks tumedaks Burgundiaks. Seetõttu on neid lihtne segi ajada.
- Kuivatatud paprika paindub kergesti, on rikkaliku värvusega ja eraldab iseloomuliku aroomi.
- Haprad ja ülekuivatatud tšillid on vanad või puuduvad ega lisa roale maitset.
- Maitse ja aroomi säilitamiseks hoidke kuivatatud paprikat suletud mahutis või purgis.
- Kui olete palju paprikaid kuivatanud, mähkige need vaakumkotti ja külmutage.
- Üks värske tšilli vastab 1 tl. maapind.
- Suures tšillis on seemned sitked, seega on parem need enne kuivatamist eemaldada.
- Värske paprika võib esmalt kuivatada kuival pannil ja seejärel soovi korral koorida.
- Kuivatatud paprika tuleb tappa segisti, veski või kohviveskiga, et nahk ei oleks nõudes tunda.
Vaata ka lecho valmistamist paprikast.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 314 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 3-4 tundi ahjus või 2 nädalat õues
Koostis:
Punane tšillipipar - ükskõik kui palju
Kuivatatud jahvatatud kuuma tšillipipra samm -sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Valige värske, kindel paprika ilma mõlkide, pragude ja mädanemiseta. Saba peaks olema erkroheline ja ots värske. Peske valitud paprika ja kuivatage paberrätikuga.
2. Sel juhul kuivatasin paprikad õhu käes. Seetõttu pange nõela abil pipra saba niidile. Asetage paprika üksteisest lühikese vahemaa tagant.
3. Riputa paprika ventileeritavas kohas kuivama. See võib olla päikese käes, see võib olla varjus. Kuivamisaeg võib sõltuvalt ilmastikuoludest kesta kuni kuu. Kuumematel suvepäevadel võivad paprikad nädalaga ära kuivada.
4. Valmis tšillit peetakse siis, kui see on täiesti kuiv, muutub kuivaks ja rabedaks.
5. Seda tuleb pikemalt jahvatada. Selleks lõigake kääridega paprika koos seemnetega kohviveskis, hakkimismasinas või segistis.
6. Jahvatage paprika väikeste partiidena soovitud tekstuurini. Saate muuta helvesteks, jahvatada pulbriks. Mida peenemaks on pipar purustatud, seda teravam ja maitsvam see on. Pange valmis tükk puhtasse anumasse, kirjutage alla valmistamise kuupäev ja hoidke kuivas kohas. Liiga pika hoiustamise korral kukub see välja ja kaotab oma tugevuse.
Pärast kuivatatud tšillipipra käitlemist peske käed kohe seebi ja veega hoolikalt. See on väga terav ja võib kõrgetel kontsentratsioonidel põletada nina, suu, silmade ja isegi naha limaskesti.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kuumalt jahvatatud pipart valmistada.
