Külma peedi puljongisupp on suurepärane lahendus kuumal suvepäeval lõunaks. Valmistage see ette koos pakutud lihtsa samm-sammult retseptiga koos fotoga. Video retsept.
Punapeet on odav ja tervislik köögivili, mis säilitab enamiku oma väärtuslikest omadustest ka pärast kuumtöötlust. Sellest valmistatakse palju erinevaid retsepte, sh. ja esimesed kursused, näiteks borš. Kuid täna valmistame paljudes maailma riikides mitte vähem populaarset puljongit - külma peedisuppi puljongis.
See roog valmistatakse peedipuljongi ja puljongiga. Kuigi viimase saab asendada veega, kalja või keefiriga. See muudab toidu kergemaks ja dieetlikumaks. Arvestades peedi suurt levikuala, on selle retseptide arv tohutu. Seetõttu saate pidevalt koostisosi muuta ja toidule uusi maitseid saada. Ainus tehnoloogia supi valmistamiseks on keedetud peet ja ülejäänu on kokk. Kuigi retsepti jaoks mõeldud peet ei saa mitte ainult keeta, vaid ka ahjus fooliumis küpsetada. Küpsetamine võimaldab puuviljadel säilitada köögivilja rohkem kasulikke omadusi ja selle erksat värvi.
Vaadake ka, kuidas keedusöögisuppi keefiri ja lihapuljongiga valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 98 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss puljongi, köögiviljade ja munade keetmiseks
Koostis:
- Kanajalg - 2 tk.
- Sinep - 1 tl
- Kartul - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Sibul - kamp
- Värsked kurgid - 3 tk.
- Peet - 1 tk.
- Hapukoor - 500 ml
- Munad - 5 tk.
Puljongis külma peedisupi samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kanakoivad jooksva vee all, pane keedunõusse, täida joogiveega ja keeda pärast keetmist madalal kuumusel 1 tund. Kui küpsetusprotsessi käigus tekib vaht, eemaldage see lusikaga. Jahutage valmis puljong ja liha täielikult.
2. Pese peet, koori, lõika tükkideks ja pane kastrulisse. Täida joogiveega ja keeda pärast keetmist pool tundi. Seejärel jahutage peedipuljong täielikult. Selleks, et suhkrupeet ei muutuks küpsetamise ajal kahvatuks, lisage veidi äädikat või sidrunimahla. See avaldab positiivset mõju ka valmis roa maitsele.
3. Keeda kartulid vormiriietuses kergelt soolases vees, jahuta, koori ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Eemaldage keedetud jalad puljongist, lõigake või rebige mööda kiude.
4. Keeda mune pärast keetmist kõvaks keedetud 8 minutit. Seejärel viige need jäävette, jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks. Kuidas mune õigesti küpsetada, et kest ei praguneks ja sisu välja ei lekiks, saate lugeda samm-sammult retseptist koos fotoga, mis avaldatakse saidil.
5. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
6. Asetage kõik toidud suurde keedupotti ja lisage keedetud peet koos peedipuljongiga.
7. Kombineeri hapukoor sinepiga.
8. Sega hapukoorekaste.
9. Lisa kastrulisse hapukoorekaste.
10. Vala toidule kanapuljong, sega ja pane külmkappi. Poole tunni või tunni pärast võib lauale serveerida külma peedisuppi puljongis. Gurmaanid väidavad, et peet on maitsvaim, kui seda infundeerida mitu tundi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas puljongis peeti valmistada.
