Õrn aromaatne peedisupp omakapsaga sobib ideaalselt dieettoiduks. Kui soovite oma perele maitsvat ja tervislikku esmakursust toita, on see supp ideaalne lahendus.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud kokad peavad seda kapsast parimaks. Esiteks tänu sellele, et selle valmistamise ajal ei ole iseloomulik ja mitte kõige rafineeritud kapsa lõhn praktiliselt tunda. Savoiakapsast eristavad õhukesed, õrnad, üsna suured gofreeritud lehed, mis on kogutud lahtise, lõtva kapsapea sisse. Võrreldes muu kapsaga on sellel pehme, mahlane, õrn, krõmpsuv ja õrn maitse. Ja selle aroomi võib julgelt nimetada peeniks.
Savoiakapsas jaguneb ka tumeroheliste lehtedega talvekapsaks ja väga heledateks suvikapsasteks. Võrreldes valge kapsaga sisaldab see 2 korda rohkem vitamiine, mineraalaineid ja valke. Kuid Savoy kapsas on ka puudusi - seda ei saa pikka aega säilitada, see ei sobi marineerimiseks ja konserveerimiseks. See on hea püreestatud ja täidisuppides, kapsasupis, boršis, pirukates, pajaroogades, kartulipüree … Samuti sobivad selle lehed täidisega kapsarullide valmistamiseks ja pirukate täidiseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 49 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Sealiha - 300 g
- Kartul - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Savoia kapsas - väike kapsapea
- Sibul - 1 tk.
- Peet - 1 tk. (väike suurus)
- Loorberileht - 2 tk.
- Ketšup - 2 supilusikatäit
- Kuivatatud või värske selleri juur - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Piparherned - 5 tk.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Till - väike kamp
Peedisupi valmistamine Savoy kapsaga
1. Pese liha jooksva vee all, lõika kile soontega ära, lõika tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa kooritud sibul, pipraterad, loorberileht ja seller. Valage vesi ja saatke kastrul tulele puljongit hautama. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja eemaldage vaht.
2. Koori kartulid, pese, lõika keskmise suurusega kuubikuteks ja hauta puljongis.
3. Koorige peet, peske, riivige ja lisage supipotti 10 minutit pärast kartuli panemist.
4. Pese Savoy kapsas ja haki peeneks. Pange see suppi 7 minutiks hauduma, kuni see on pehme.
5. Maitsesta supp soola ja jahvatatud pipraga. Pigista küüslauk läbi pressi, lisa tomatipasta ja peeneks hakitud till. Keetke kogu toitu 2-3 minutit ja eemaldage pann pliidilt. Lase supil umbes 10 minutit tõmmata ja serveeri taldrikule.
Vaata ka videoretsepti: Savoy kapsasupp peekoniga.
