Kuumal suvepäeval kustutab see suurepäraselt janu, jahutab seda, annab jõudu ja energiat - külm peedisupp puljongis sinepiga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Slaavi rahva seas on suvel populaarsuselt teine esimene roog okroshka järel külm peedisupp sinepiga. See on külm suvine chowder keedetud punase peedi, värskete hooajaliste köögiviljade, ürtide, hapukoorega … Värskendav suvesupp - peet, mille nimi on peet, mis on roa hädavajalik koostisosa. Puljongina toimivad erinevad vedelikud: peedipuljong, peedikvass, mineraal-, gaseeritud või tavaline vesi, liha- või köögiviljapuljong. Paljud külma peedi retsepti variatsioonid hõlmavad kalja, vadakut, keefirit. Sageli pannakse sellist tassi süües taldrikutele jääkuubikuid. Nõu on lihtne valmistada ega nõua palju vaeva ja aega.
Seda külma suppi valmistatakse sageli lahja ja keedetakse ilma lihata. Lihasööjatele meeldib peet suitsulihatoodete, vorstide, linnulihaga. Kavandatud retsepti järgi küpsetatud külm peet mitmekesistab suurepäraselt suvist menüüd. See võib suvel olla suurepärane võimalus lõuna- või kergeks õhtusöögiks. Ebatavaline maitsete kombinatsioon traditsioonilises peedis lisab roale värskust ja kerget pikantsust. Puljongi rasvasisaldust saab valida oma maitse järgi. Kana rinnast on puljong pehmem, sealihast - rasvasem ja paksem.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 6-7
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu lõikamiseks, pluss puljongi, kartuli, muna, peedi keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Lihapuljong - 2, 5-3 l
- Sool - 1,5 tl
- Keedetud kartul oma vormiriietuses - 3-4 tk.
- Sidrunhape - 1 tl
- Keedetud peet ilma kooreta - 1 tk.
- Piimavorsti - 300 g
- Kõvaks keedetud munad - 5 tk.
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Roheline sibul - kamp
- Kurk - 3-4 tk.
- Hapukoor - 500 ml
- Till - kamp
Külmpeedi järkjärguline valmistamine sinepiga puljongis, retsept koos fotoga:
1. Koorige keedetud ja jahutatud kartulid ja lõigake kuubikuteks, mille küljed ei ületa 1 cm. Kõik järgnevad koostisosad tuleb lõigata sama suuruseks. Mida peenemaks hakitud toit, seda maitsvam peet.
2. Koori ja tükelda munad.
3. Lõika piimavorsti tükkideks.
4. Pese kurgid, lõika otsad ära ja lõika.
5. Jahuta keedetud peet.
6. Viiluta peet sobiva suurusega.
7. Pese roheline sibul ja haki peeneks.
8. Haki pestud ja kuivatatud till.
9. Pane kõik toiduained suurde kastrulisse, vala hapukoore hulka ja lisa sinep. Sega kõik korralikult läbi.
10. Vala puljong läbi peene sõela toidule.
11. Lisa sinepipuljongiga külma peedisupile soola ja sidrunhapet ning sega. Asetage see 1 tunniks külmkappi jahtuma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas peeti valmistada.
