Rikkalik, aromaatne ja maitsev supp kanakõhuga puljongis. Madala kalorsusega toitev toit. Samm-sammuline retsept toiduvalmistamiseks koos fotoga. Video retsept.
Toitev supp kanakõhuga puljongis võlub sööjaid oma hämmastava maitsega ja perenaine - valmistamise lihtsusega. See on suurepärane lõunasöögi võimalus, eriti lastele. Roog on peaaegu dieetne ja kõhule kerge, sest ei sisalda palju kaloreid. Samas on see rikas, rahuldav ja tervislik tänu rupsile ja köögiviljadele. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Supi keetmine ei võta palju aega, mida võib seostada retsepti vaieldamatute eelistega.
Täiendades suppi nuudlitega, muutub see rahuldavamaks ja maitsvamaks. Loomulikult võite sellisele supile lisada mis tahes köögivilju: porgandit, kartulit, sellerit, kõrvitsat, tomatit, paprikat, suvikõrvitsat, baklažaani … kõiki saadaolevaid hooajalisi köögivilju ja ürte. Lisaks võivad tooted olla nii külmutatud kui ka värsked või kuivatatud. Köögivilju saate oma maitse järgi muuta. Minu puhul on need värsked porgandid kartuliga ja külmutatud paprika baklažaaniga. Supp saab erilise koore, kui lisate küpsetamise lõpus tükikese võid. Chowderi tuleks serveerida kuumalt koos ürtide ja krutoonidega. Selgema maitse saamiseks võib taldrikule lisada hapukoorekastet.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada suppi kanakõhude ja praetud hapukurgiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kana kõhud - 300 g
- Piparherned - 3 tk.
- Kartul - 1 tk.
- Kana luud - 100-150 g puljongi jaoks
- Magus pipar - 1 tk. (retseptis külmutatud)
- Rohelised (kõik) - mitu haru
- Baklažaan - 0,5 tk. (retseptis külmutatud)
- Porgand - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 1 tk.
Samm -sammult köögiviljasupi keetmine puljongis kanakõhuga, retsept koos fotoga:
1. Puljongi keetmiseks asetage kastrulisse ükskõik millise rümbaosa kana luud. Kuigi soovi korral võib puljongit keeta ka teist tüüpi luudest. Dieet supp valmistatakse kalkunist ja küülikust, täidlasem ja toitevam veiselihast või sealihast.
2. Täida luud joogiveega ja keeda. Vii kuumus madalaimale tasemele ja hauta kaane all 30–40 minutit. Küpsetamise ajal maitsesta puljong soola ja jahvatatud musta pipraga ning 10 minutit enne keetmise lõppu lisa loorberilehed ja pipraherned. Suurema maitse saamiseks lisage küpsemise ajal puljongisse sibul ja küüslauguküüned.
3. Eemaldage valmis puljongist keedetud kondid ja kurnake see filtreerimise teel puhtasse kastrulisse.
4. Loputage kanakõhud põhjalikult, eemaldage kollaste kilede jäänused, sisemine karm nahk ja rasv. Kata need külma veega, lase keema tõusta ja nõruta. Loputage nabad ja täitke need puhta külma veega. Kuumuta need keemiseni, maitsesta soolaga ja keeda umbes tund.
5. Eemaldage puljongist kana vatsakesed. Kurna puljong ja kalla kastrulisse lihapuljongi juurde.
6. Lisa kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud porgandid potti ning lase keema tõusta.
7. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta 10 minutit.
8. Lõika kanakõhud tükkideks ja aseta kastrulisse.
9. Järgmisena pane ribadeks lõigatud paprika. Külmutatud köögiviljad, pole vaja sulatada, kastke kohe pannile.
10. Seejärel aseta viilutatud baklažaanid nõusse. Eemaldage värsketest puuviljadest kibedus. Selleks puista neid hakitud kujul soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage voolava vee all ja loputage neist eraldunud niiskus. Ärge sulatage külmutatud puuvilju, pange need otse supi sisse. Soovi korral lisa tassile tomatipasta, mahl, püree (värske või külmutatud).
11. Maitsesta köögiviljasupp kanakõhudega puljongis ürtidega, reguleeri maitset soola ja pipraga, keeda 5-7 minutit ja tõsta pann tulelt. Lase 15 minutit tõmmata ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanakõhusuppi valmistada.
