Kui te pole kunagi kodus makrelli soolanud, parandame end kiiresti. Pakun lihtsamat ja maitsvaimat viisi soolatud makrelli marineerimiseks. Koostisaineid on vähe, teie panus on minimaalne ja tulemus on suurepärane. Samm-sammuline retsept koos fotoga.
Makrelli on juba ammu hinnatud selle maitse ja toiteomaduste poolest. Ta on igas mõttes hea. Kala keedetakse, hautatakse, praetakse, täidetakse, marineeritakse, suitsutatakse ja ka soolatakse. Kõik retseptid on maitsvad, kuid täna toon välja ühe - kuiva soolatud makrelli. Täna pole kodus keedetud soolatud makrell ilmutus. Paljud inimesed kasutavad retsepti, kuid igaüks valmistab selle oma maitse järgi: marinaadis, soolvees, terves rümbas, tükkides … Kavandatud retsept on üsna lihtne ja mitte tülikas. Kasutatakse minimaalset saadaolevate toodete arvu ning maitse on keskmine soolase ja kergelt soolatud ning kala on väga õrn.
See artikkel näitab vürtside osakaalu keskmise hästi toidetud kala puhul, mis kaalub umbes 300 g. Kuigi soolamiseks on parem võtta suur makrell, on see maitsvam ja rasvasem. Kui soolate makrelli kodus vähem, vähendage soola kogust veidi. Soovitav on kasutada jämedat soola. Tänu soola ja suhkru täpsele tasakaalule on kala täiuslikult soolatud. Kasutatav vürtside komplekt on minimaalne klassika. Kuid siin saate katsetada. Ja puudumine, et rümba jaoks peaks olema üleliigne soolvesi, muudab selle ebatavaliselt lõhnavaks, tihedaks ja ühtlaseks. Erinevalt tükkideks soolamisest jääb kogu kalarasv sinna.
Vaadake ka makrelli marineerimise saladusi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 2 päeva
Koostis:
- Makrell - 1 rümp
- Nelk - 2 punga
- Suhkur - 1 tl
- Sool - 1 supilusikatäis
- Piparherned - 3 hernest
- Loorberileht - 2 tk.
Kuiva soolatud makrelli samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske makrell jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Avage kõht, eemaldage sisikond ja eemaldage kõhu siseküljelt must kile.
2. Lõika rümbal pea ja saba, pese kala hästi ja kuivata paberrätikuga.
3. Leidke sobiv hapukurgi konteiner. Vala 1/3 soola ja suhkrut põhjale, pane sinna purustatud loorberileht, pipraherned ja nelkipungad.
4. Sega ülejäänud sool ja suhkur ning määri ettevalmistatud rümp seest ja väljast. Asetage see vürtsidega anumasse.
5. Asetage loorberilehed ja pipraherned kala kõhu sisse.
6. Puista kala peale veel loorberilehte ja pipart.
7. Sulgege anum kaanega ja saatke see külmkappi. 1 päeva pärast osutub rümp kergelt soolatud, 2 päeva pärast - hästi soolatud. Teatud aja möödudes loputage kala jooksva veega hästi ja kuivatage paberrätikuga. Kuiv soolatud makrell on söömiseks valmis. Serveeri seda iseseisvalt, marineeritud sibulaga, kaunista kartulipüreega, lisa salatitele jne.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas küpsetada kuiva soolatud makrelli ilma äädikata.
