Kodune marineeritud peet on suurepärane võimalus hoida saagist väikest ülejääki. Marineeritud peet sobib suurepäraselt lisanditeks ja salatiteks ning seda võib süüa ka lihtsalt soolase suupistena.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Peet on asendamatu köögivili mitte ainult mõnede retseptide, vaid ka inimkeha jaoks. Näiteks ilma selleta on võimatu küpsetada punast borši, valmistada peeti või vinegreti. Loomulikult ei lõpe nende tavaliste toitudega selle puuvilja kasutamine sellega. Köögivilja lisatakse igasugustele suupistetele ja salatitele ning üks kuulsamaid on “heeringas kasuka all”. Kõigi nende roogade jaoks on peet hea mitte ainult keedetud või küpsetatud, vaid sobib suurepäraselt ka muude roogade jaoks.
Võite marineeritud peedi kohe ära süüa või mõnda aega külmkapis hoida. Saate seda ka talveks varuda ja külmadel talvepäevadel rõõmustada sellise tervisliku suupistega.
Marinaadi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt happelist vedelikku, näiteks lauaäädikat või veiniäädikat, värskelt pressitud apelsinimahla, veini ja muid toite. Täiendavad koostisosad võivad olla väga erinevad. Pipar- ja loorberilehti peetakse klassikaks. Võib täiendada ka kaneelipulga, värske ingveri, nelgipungade, muskaatpähkliga jne.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 9, 2 kcal.
- Portsjonid - üks 400 l purk
- Küpsetusaeg - 15 minutit toiduvalmistamiseks, pluss aeg peedi keetmiseks, pluss päev marineerimiseks
Koostis:
- Peet - 2 tk. (keskmise suurusega)
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis toiduvalmistamiseks ja 2 spl. marinaadi jaoks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Suhkur - 0,5 tl
- Loorberileht - 2 lehte
- Piparherned - 3-5 hernest
- Nelk - 2-3 pungad
- Kaneelipulk - 1 tk.
Marineeritud peedi keetmine
1. Koorige peet, asetage kastrulisse, täitke joogiveega, lisage äädikas, ärge unustage soola panna ja pange pliidile küpsema kuni keetmiseni. Valmisolek on lihtne - torgake köögivilja noaga, kui see kergesti siseneb, siis on juurvili valmis Äädikas on vajalik, et peet ei keeks oma eredalt küllastunud Burgundia värvi. Saate valmistada köögivilja kooritud ja koorimata. Kuid kui küpsetate seda ilma kooreta, saab peedipuljongit kasutada mis tahes roa jaoks. Näiteks borši või peedipannkookide valmistamiseks.
2. Kui peet on valmis, jahuta need hästi ja lõika suvalise kujuga. See võib olla batoonid, kuubikud, viilud või üldiselt võite marineerida kogu juurvilja, kui see on väike.
3. Valige sobiv klaaspurk ja asetage sinna peeditükid. Kui kavatsete köögivilja pikka aega säilitada, steriliseerige anum.
4. Nüüd valmista marinaad. Kalla kastrulisse joogivesi, pane sinna kaneelipulk, loorberileht, pipraterad ja nelgipungad. Keeda vedelikku umbes 5-7 minutit ja eemalda pliidilt. Vala sinna äädikas ja sega hästi.
5. Pane peedipurkidesse loorberilehed, nelkipungad ja piment. Võite neid värskelt panna või kasutada neid, mis on keedetud. Seejärel täitke anum keedetud marinaadiga, sulgege tihedalt kaanega ja jätke päevaks marineeruma.
6. Selle aja möödudes on peet tarbimiseks valmis.
Vaadake ka videoretsepti selle kohta, kuidas valmistada marineeritud peet.
[meedia =
