Samm-sammult retsept armeenia lavaši fotoga: koostisosad ja tehnoloogia õhukese lameda koogi valmistamiseks. Video retseptid.
Armeenia lavašš on õhuke kiht hapnemata leiba, mis on valmistatud nisujahust. Retsept pärineb Kaukaasia ja Lähis -Ida aladelt. Originaalis küpsetatakse selliseid kooke tandooris sisekülje seinal. Kaasaegsetes kodutingimustes erineb tehnoloogia pisut klassikalisest, kuid lõpuks saate siiski maitsva ja kvaliteetse toote.
Armeenia lavaši tootmiseks kasutatakse minimaalselt koostisosi - jahu, vett ja soola. See leib valmistatakse ilma pärmi kasutamata, mistõttu on see väga populaarne inimeste seas, kes selle toote kasutamist väldivad.
Õhukese pitaleiva taigna eripära on selle konsistents: mass peab olema väga järsk. Seetõttu ei toimi taigna sõtkumine mikseriga üksi. Täiendavat jahu süstitakse käsitsi.
Kodust Armeenia lavašši kasutatakse leivana erinevate roogadega, kasutatakse rullide, laiskade pirukate ja saiakeste, lasanje, shawarma jne valmistamiseks.
Lavaši ostmine pole probleem, kuid saate seda kodus ilma suurema vaevata valmistada ja alati on laual värske armeenia leib. Seetõttu esitame teie tähelepanu Armeenia lavaši lihtsale retseptile koos fotoga samm-sammult.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 275 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Jahu - 2, 5-3 spl.
- Kuum vesi - 1 spl.
- Sool - 1 tl
Armeenia lavaši ettevalmistamine samm -sammult
1. Enne armeenia lavaši valmistamist valmista tainas. Laias ja sügavas kausis, klaasist või metallist, lisage jahu koguses 2-2, 5 klaasi. Lase vesi keema ja vala see jahu hulka. Vedeliku kõrge temperatuur hõlbustab taigna sõtkumist. Lisa ja sega.
2. Seejärel laota mass jahuga üle puistatud lauale ja sõtku ühtlaseks. Niisutage puhas köögirätik veega ja katke tainas sellega. Selles olekus tuleb see jätta pooleks tunniks, nii et jahu gluteen paisub, mis võimaldab hiljem õhukesi ja terveid lehti rullida.
3. Valmistage valmis tainas vorstis ja jagage mitmeks osaks. Tükkide suurus peaks olema selline, et soovitud paksuseni rullimisel saadaks sobiva suurusega lehed (vastavalt panni suurusele). Seejärel rulli tainas väga õhukeseks ja lõika servad ühtlase ringi saamiseks ära.
4. Kuumuta eelnevalt praepann ilma õlita, kuna Armeenia lavašš on vaja värskeks teha. Siin peate harjuma ja empiiriliselt kindlaks määrama optimaalse soojenduse. Tortilla peaks mõlemalt poolt hästi ja kiiresti küpsema. Liiga kõrge temperatuur põhjustab taigna põlemist ja liiga madal temperatuur kuivab. Pange valmis pitaleib laiale taldrikule hunnikusse, piserdage iga lehte veega ja katke rätikuga. See hoiab ära niiskuse aurustumise ja koogid osutuvad plastikust ja maitsvaks.
5. 15-20 minuti pärast, kui lavašš on jahtunud, eemaldage rätik. Sellist toodet on vaja hoida kotis, asetades selle külmkappi. Kõlblikkusaeg on 3-4 päeva.
6. Maitsev hapnemata Armeenia lavašš on kodus valmis! Serveeri seda lauale koos esimese ja teise toiduga, pakitud torudesse või virna.
Vaata ka videoretsepte:
1. Õhuke Armeenia lavašš
2. Pärmivaba pitaleib kodus
