Maisijahu on valgu- ja gluteenivaba. Samas on küpsetistel magus maitse. Pehmema ja kohevama maisileiva saamiseks tuleks neile esemetele lisada küpsetuspulbrit või vahustatud munavalget.
Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada maisileiba - toiduvalmistamise saladused ja nüansid
- Maisi jahu leib
- Kodune maisileib leivamasinas
- Ahjus maisijahu leib
- Maisijahu ja konserveeritud maisileib
- Video retseptid
Neile, kes on proovinud keedetud piimamaisi, meeldivad selle maitse ja aroom kindlasti. Küll aga jätavad maisiteradest valmistatud toidud hoopis teise mulje. Võib -olla tunduvad need esimest korda proovides meeldiva maitse ja aroomiga, kuid teist korda ei taha te neid proovida. Noh, võib -olla ainult nälja rahuldamiseks alternatiivi puudumisel. Selle põhjal võime järeldada, et mais ei ole igapäevane toit. Kuumtöötlus ei mõjuta oluliselt selle toiteomadusi ja seeduvust.
Lisaks on Mehhikos põhitoiduks maisitooted. Toidu aluseks on maisileib, nimelt õhuke tortilla või tortilla. Kuid viimasel ajal on meie riigis üha rohkem inimesi hakanud huvi tundma välismaise kodu küpsetamise vastu. Üks neist on maisijahu leib. Kuidas seda õigesti valmistada, mida see küpsetis on täis, millist jahu valida ja palju muud, lugege seda arvustust.
Kuidas maisileiba küpsetada - toiduvalmistamise saladused ja nüansid
Koduse maisileiva küpsetamiseks ei pea köögi arsenalis olema kallist leivamasinat. Lopsakat ja lõhnavat pätsi pole oma kätega keeruline valmistada. Peaasi on kuulata kogenud kokkade nõuandeid.
- Esimese asjana tuleb märkida, et seda, mida nimetatakse maisileivaks, ei tehta eranditult maisijahust. Ikka lisatakse tainale nisujahu ja maisijahu ainult maitse pärast. Kõik katsed küpsetada maisileiba ainuüksi maisijahust on hukule määratud - tainas niikuinii ei kerki.
- Järgmine punkt on juuretis. Kõik katsed maisijahu hapukoogi valmistamiseks lõpevad ebaõnnestumisega. See on valmistatud nisujahust ja veest.
- Küpsetamiseks ei ole soovitatav kasutada tavalist lahtist. Soovitav on seda ise valmistada söögisoodast, viinhappest ja tärklisest.
- Mõned retseptid sisaldavad maisitärklist või kartulitärklist. Järgige rangelt kõiki retseptis märgitud nüansse. Vastasel juhul võivad kõrvalekalded retseptist ja tooteasetuse rikkumine mängida saatuslikku rolli.
- Tooted, mis olid külmkapis, tuleb kuumutada toatemperatuurini ja alles seejärel kasutada taigna valmistamiseks.
Neid näpunäiteid kasutades saate õrnaid ja maitsvaid küpsetisi.
Kodus maisijahu küpsetamine
Poorsed, värsked ja suussulavad - maisijahu leib. Küpsetamise retsept on väga lihtne ja seda pole keeruline valmistada. Isegi iga algaja perenaine saab sellega hakkama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 269 kcal.
- Portsjonid - 1 leib
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl.
- Piim - 1 spl.
- Muna - 2 tk.
- Soda - 3/4 tl
- Suhkur - 0,5 tl
- Sool - 3/4 tl
Samm -sammult maisijahu valmistamine (klassikaline retsept):
- Pane jahu kaussi ja lisa munad.
- Kuumuta piim, vala kaussi ja maitsesta soolaga. Sega kergelt peksmata.
- Lisage suhkur ja sooda ning segage uuesti. Ei ole vaja piitsutada. Tainas osutub vedela konsistentsiga.
- Määri vorm taimeõliga ja vala tainas välja.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta toodet 35 minutit. Kontrollige valmisolekut puidust kildudega. Pärast sellega leiva läbistamist peaks tikk jääma kuivaks.
- Eemalda valmis küpsetised vormist ja jäta mõneks ajaks seisma.
Kodune maisileib leivamasinas
Leib laual on igapäevane toit. Pealegi soovitavad toitumisspetsialistid sellest mitte loobuda isegi neil, kes väldivad küpsetiste söömist. Lõppude lõpuks võite valida tervisliku leiva - maisi. Ja kuna te ei leia seda kauplustest, valmistame maisileivad ise leivaküpsetajas.
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl.
- Nisujahu - 1 spl.
- Piim - 170 ml
- Taimeõli - 1 spl. l.
- Sool - 3/4 tl
- Suhkur - 1 spl. l.
- Mooniseemned - 1 spl l.
- Kuiv pärm - 1 tl
Maisileiva järkjärguline valmistamine leivaküpsetajas:
- Valage piim ja taimeõli leivamasina eemaldatavasse kaussi.
- Lisa sool ja suhkur.
- Lisa mais ja nisujahu.
- Lisa mooniseemned. Kuid see on võimalik ilma nendeta, kuid teradega on toode maitsvam, tervislikum ja ilusam.
- Lisa kuivpärm.
- Sellisel kujul asetage eemaldatav kauss leivamasinasse. Sõltuvalt seadme tüübist lülitage sisse režiim "Basic" või "White bread" ja oodake iseloomulikku helisignaali.
- Kui kuulete piiksu, on maisileib valmis. Võtke see kausist välja ja jahutage.
Ahjus maisijahu leib
Maisileiba on ahjus küpsetatud juba ammustest aegadest, kuid see jõudis meie riiki suhteliselt hiljuti. Samas on paljudel juba õnnestunud oma teralisusse ja tihedusse armuda.
Koostis:
- Nisujahu - 150 g
- Maisijahu - 150 g
- Kuiv pärm - 10 g
- Munad - 2 tk.
- Piim - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Või - 125 g
- Sool - 1/4 tl
- Kuivatatud maitsetaimed (tüümian, rosmariin, majoraan, basiilik) - valikuline
Ahjus maisijahu valmistamiseks samm -sammult:
- Kombineeri nisu- ja maisijahu ning lisa kuivpärm.
- Sulata või.
- Vahusta munad ja piim kergelt.
- Vala sulatatud või piima ja munasegu hulka.
- Kombineeri saadud vedel mass jahu ja soolaga. Sega põhjalikult.
- Riivi parmesan peenele riivile ja lisa tainale.
- Seejärel lisage kuivatatud ürdid ja segage.
- Pane taigen küpsetusnõusse, mis on eelnevalt võiga määritud ja jahuga üle puistatud.
- Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja saada maisileib ahju 25-30 minutiks. Kontrollige valmisolekut hambaorkuga: see peab olema kuiv.
Maisijahu ja konserveeritud maisileib
Maisituumad on tervisliku toidu valmistamise koostisosa. Küpsed maisitõlvikud on kasulike vitamiinide ja mineraalide ladu. Nendest toodetest saab suurepärane maitsev toode, näiteks maisileib.
Koostis:
- Maisi jahu - 1 spl
- Petipiim - 1 spl.
- Konserveeritud mais - 200 g
- Küpsetussegu - 2 spl
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 1 spl.
- Või - 1 spl.
- Soda - 1 tl
Maisijahu ja konserveeritud maisileiva valmistamiseks samm -sammult:
- Sulata või veevannil vedelaks.
- Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
- Lisa kõik koostisosad jahule ja sõtku tainas. Mida kauem tainast sõtkutakse, seda täidlasem saab leib. Selle protsessi jaoks on kõige parem kasutada segisti.
- Määri küpsetusvorm võiga ja laota tainas. Küpseta leiba ahjus 180 kraadi juures 25 minutit. Kontrollige valmisolekut pulgaga: sellel ei tohiks olla kleepumist.
- Serveeri jahtunud leiba.
Video retseptid:
