Kuidas valmistada koerpuu moosi? Kui kasulik on koerpuu? Kokkade saladused ja nüansid. TOP 4 samm -sammult retseptid. Video retseptid.
Klassikaline koerpuu moos
Talveks mõeldud koertepuu moosil on fantastiline maitse, hämmastav lõhn, siirup on mõõdukalt magus ning marjad on terved ja ilusad.
Koostis:
- Cornel - 970 g
- Suhkur - 1,2 kg
- Vesi - 480 ml
Klassikalise koerapuu moosi järkjärguline valmistamine:
- Sorteerige koerpuu, eemaldades oksad ja rikutud marjad. Seejärel peske.
- Lahustage suhkur vees, kuumutades seda regulaarselt segades läbipaistvaks.
- Pange marjad paksu põhjaga emailitud pannile.
- Vala neile peale keev siirup ja jäta 4 tunniks kuumutamata.
- Seejärel lülitage pliit sisse, keetke ja hautage 11 minutit aeglasel kuumusel.
- Segage moosi õrnalt, et mitte kahjustada marjade terviklikkust.
- Pakkige kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaantega.
- Asetage täidetud anum kael allapoole, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda.
Cornel moos seemnetega
Koerpuu moos kiviga on lõhnav, maitsev ja rikkalik tervendav magustoit talveks. Ja kuigi seemneteta moos osutub õrnemaks, annavad seemned delikatessile pikantsuse ja meeldiva aroomi.
Koostis:
- Cornel - 1 kg
- Suhkur - 1,2 kg
- Vesi - 200 ml
- Kuiv punane vein - 200 ml
Koerpuu moosi seemnetega samm-sammult valmistamine:
- Pese valitud marjad.
- Kasta koerpuu sõelale keevasse vette ja blanšeeri 1-2 minutit. See eemaldab liigse kareduse.
- Sega vesi veiniga ja lisa suhkur.
- Sega ja lase keema, et suhkur lahustuks.
- Vala koerpuu keevasse siirupisse ja keetke moosi 5 minutit, eemaldades perioodiliselt vahu.
- Eemaldage moos tulelt ja laske 5-6 tundi jahtuda.
- Pange see tulele tagasi ja keetke. Küpseta, aeg-ajalt segades 3-5 minutit.
- Korrake jahutus- ja keemisprotseduuri veel 2 korda.
- Pärast viimast keetmist valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
- Pöörake anumad tagurpidi, mähkige need tekiga ja laske täielikult jahtuda.
- Hoidke moosi jahedas, pimedas kohas.
Tihe riivitud koerpuu moos
Riivitud koerpuu moos kaotab vähem vitamiine, valmib kiiresti ja säilib kaua. Maitse on vürtsikas ja hapukas ning konsistents viskoosne. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist muutub delikatess paksemaks.
Koostis:
- Cornel - 550 g
- Suhkur - 450 g
- Vesi - 220 ml
Paksu moosi järkjärguline valmistamine riivitud koerpuust:
- Peske koerpuu ja valige sobivad marjad.
- Kuumutage vesi ja lisage puuviljad.
- Keeda neid 3 minutit ja pane külmkappi.
- Kurna puljong keedunõusse.
- Jahvatage keedetud marjad puidust purustusega läbi metallisõela.
- Keeda püreed madalal kuumusel soovitud paksuseni pidevalt segades.
- Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja keetke 3 minutit.
- Pakkige moos steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege kaantega.
- Jahutage aeglaselt, kattes anuma sooja rätikuga.
Video retseptid:
