Šokolaad ja maasikad on suurepärane kombinatsioon! Need kaks maagilist toodet rõõmustavad teid. Iga maiasmokk rõõmustab sellise delikatessi üle. Lubame endale šokolaadikooki maasikatega?
Retsepti sisu:
- Maasikakoogi saladused
- Šokolaadist käsnkook maasikatega
- Kook maasikate ja šokolaadiglasuuriga
- Maasikatega kaunistatud šokolaadikook
- Video retseptid
Šokolaadikoogid maasikatega on jagatud kahte tüüpi: küpsetistega ja ilma. Esimese kategooria maiuspala valmistatakse kakaoga küpsetatud küpsise- või muretaignakookidest või šokolaaditahvlist. Valmistatud magustoidud ilma küpsetamiseta valmistatakse jahutoodetest: küpsistest, piparkookidest või ostetud kookidest. Jelly maiustusi, mis põhinevad piimatoodetel, loetakse ka kookideks ilma küpsetamiseta. Selliste hõrgutiste jaoks mõeldud kreemid valmistatakse hapukoorest, kodujuustust, koorest või kondenspiimast. Kõik tooted on marjadega täiuslikus kooskõlas ja rõhutavad peenelt nende hämmastavat maitset.
Maasikakoogi saladused
Erinevalt vaarikatest hoiavad maasikad oma kuju suhteliselt hästi ja neil on pikem säilivusaeg. Kuid värskete marjadega kaunistatud koogid, mida kasvatatakse riigis looduslikes tingimustes, võivad kaotada oma välimuse, sest teatud aja pärast muutuvad maasikad hapuks, annavad mahla ja magustoit pole isuäratav. Selle probleemi lahendamiseks on kaks võimalust. Esimene on kasutada kasvuhoonemarja, mis on tihe. See ei ole nii lõhnav ja maitsev, kuid hoiab täiuslikult oma kuju, näeb välja ja on säilinud. Teine on valada marjad väikese tarretise kihiga. See parandab maasikad ja takistab nende levikut. Tarretis on lubatud, tavaline želatiini baasil ja spetsiaalne kookide jaoks (läbipaistev või punane).
Šokolaadi- ja maasikakookide koort peetakse suurimaks kulinaarseks klassikaks - maasikas koorega. Kuigi marjad on harmooniliselt ühendatud teiste piimatoodetega. Näiteks kodujuustu või jogurtikreemiga magustoidu imeline maitse. Selleks pühitakse kohupiim ettevaatlikult läbi sõela. Ja kui kasutada dieetpastaatilist kodujuustu, siis jääb kook kõhule kerge ja kalorivaene.
Kui toote jaoks kasutatakse šokolaadi, kuumutatakse seda ainult veevannis, nii et see ei põleks. Võite kasutada mikrolaineahju. Selleks pannakse katkine plaat 30 sekundiks elektriseadmesse, seejärel segatakse ja protseduuri korratakse, kuni kõik tükid on sulanud. On oluline, et šokolaad ei keeks, vastasel juhul on see mõru maitse. Kakao lisamisel tuleb see sõeluda läbi peene sõela. See hoiab ära kokkukleepumise ja muudab pulbri hõlpsamini teiste kuivainetega segamiseks.
Maasikakooke hoitakse väga vähe, sest marja kuulub kiiresti riknevate toitude hulka, seega on parem valmistada magustoite korraga. Kokkuvõtteks soovitame proovida mitmeid luksuslikke ja šikki kondiitritooteid šokolaadi, maasikate ja erinevat tüüpi kreemidega. Need muudavad teie igapäevase ja piduliku laua kindlasti heledamaks.
Šokolaadist käsnkook maasikatega
See retsept on väga lihtne ja huvitav, sest taigna aluseks on keev vesi, tänu millele on koogile usaldatud kohev ja õhuline.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 401 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - umbes 2 tundi
Koostis:
- Jahu - 3 spl. + 3 spl kreemi jaoks
- Kakaopulber - 8 supilusikatäit
- Soda - 1,5 tl
- Suhkur - 2 spl. + 100 g glasuuri jaoks
- Munad - 5 tk.
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Piim - 1 spl. + 1 l koore jaoks
- Keev vesi - 1 spl.
- Või - 50 g
- Maasikas - 500 g
- Vanillisuhkur - kotike
- Vesi - 3 supilusikatäit
Kookide valmistamine:
- Sega kokku kuivad koostisosad: jahu, suhkur, kakaopulber, sooda ja küpsetuspulber.
- Vahusta munad mikseriga heledaks, suurendage mahtu 2-3 korda ja muutke kreemjaks. Seejärel valage need kuiva segu hulka ja segage.
- Vala keeva veega ja segage.
- Seejärel lüpske piim ja segage uuesti.
- Täida vorm taignaga ja küpseta 40 minutit 200 ° C juures.
- Kui kook on jahtunud, võta vormist välja ja lõika pikuti pooleks.
Keedukreemi valmistamine:
- Vahepeal valmista koor. Vahusta mikseriga munad ja suhkur kohevaks ja ühtlaseks.
- Lisa jahu ja sega uuesti.
- Vala piim kastrulisse ja kuumuta temperatuurini 30 ° C. Seejärel valage munasegu.
- Hauta koor keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage pann pliidilt.
- Lisa või, vanilliin, sega ja jahuta toatemperatuurini.
Glasuuri ettevalmistamine:
Sega omavahel kakao, suhkur ja vesi. Sega ja hauta keskmisel kuumusel. Kui vesi keeb, eemaldage toit tulelt
Koogi kokkupanek:
- Peske maasikad, kuivatage ja eemaldage sabad.
- Pange üks koorik nõudele, määrige see koorega ja pange välja maasikad (ärge tükeldage marju). Korrake protseduuri.
- Asetage marjad pealmisele kihile ja puistake üle riivitud šokolaadiga.
Kook maasikate ja šokolaadiglasuuriga
Särav, suvine ja maitsev kook maasikate ja šokolaadiglasuuriga ei jää ühelgi pidulaual tähelepanuta.
Taigna koostisained:
- Margariin - 50 g
- Kakaopulber - 3 supilusikatäit
- Jahu - 200 g
- Piim - 130 ml
- Suhkur - 150 g
- Soda - 1 tl
- Munad - 3 tk.
Kreemi koostisosad:
- Hapukoor - 200 ml
- Maasikas - 150 g
- Suhkur - 5 supilusikatäit
Glasuuri koostisosad:
- Šokolaad - 100 g
- Kreem - 100 ml
Kookide valmistamine:
- Sega kokku kõik kuivad koostisosad: sooda, jahu, suhkur, kakao.
- Kuumuta piim ja või, mis peaksid täielikult sulama.
- Vahusta munad suhkruga kohevaks ja tugevaks. Lisage sellele segule vähehaaval kuivad koostisosad ja jätkake sõtkumist.
- Seejärel valage kuumutatud piim ja saatke homogeenne mass.
- Jagage tainas 3 osaks ja valage vormi. Saatke 20 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C. Jahutage valmis koogid.
Kreemi valmistamine:
- Peske maasikad, eemaldage sabad ja jahvatage segistiga homogeenseks vedelaks massiks.
- Hapukoor suhkruga ja klopi paksuks ja viskoosseks.
- Lisa hapukoorele maasikapüree ja sega. Jahutage külmkapis 15 minutit.
Glasuuri ettevalmistamine:
Murra šokolaad tükkideks, sega koorega ja kuumuta, kuid ära keeda. Šokolaad peaks täielikult sulama ja ühtlaselt kreemis lahustuma
Koogi kokkupanek:
- Pange esimene koorik tassi ja määrige seda koorega. Korrake seda protseduuri veel 3 korda.
- Kaunista ülaosa värskete maasikatega.
Maasikatega kaunistatud šokolaadikook
Kui te kardate maasikaid koogi sisse peita, kartes, et need võivad halveneda, mis rikub kogu koogi ära, siis saate toote sellega lihtsalt kaunistada. Ja ilus, maitsev ja turvaline.
Kooriku koostisosad:
- Šokolaad - 100 g
- Jahu - 1 spl.
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 1 spl.
- Või - 110 g
- Soda - 1 tl
Kreemi koostisosad:
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 500 g
- Hapukoor - 100 ml.
- Suhkur - 1 spl.
Tordi jaoks:
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Maasikad - 20 marja
- Kakaopulber - 3 supilusikatäit
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
Kookide valmistamine:
- Sulata vesivannil šokolaad ja või. Segage toitu, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
- Vahusta mikseriga munad suhkruga kohevaks ja sega šokolaadi-võiseguga.
- Sega jahu söögisoodaga ja lisa veidi vedelatele komponentidele.
- Valage tainas vormi ja saatke see 30 minutiks 180 ° C juurde küpsetama.
- Jahuta valmis kook ja lõika pooleks.
Kreemi valmistamine:
- Hõõru kodujuust läbi sõela.
- Vahusta hapukoor suhkruga heledaks vahuks.
- Kombineeri hapukoor kodujuustuga ja vahusta mass segistiga.
Koogi kokkupanek:
- Valmistage glasuur hapukoorest, suhkrust ja kakaost, kuumutades toitu pliidil.
- Peske maasikad, kuivatage ja eemaldage sabad.
- Pane üks kook tassi ja määri see koorega. Seejärel korrake protseduuri teise koogiga. Määri see ka koorega ja vala šokolaadiglasuuriga üle.
- Kuni glasuur veel jookseb, kaunista maasikatega ja pane 30 minutiks külmkappi.
Maasikatega šokolaadikookide videoretseptid:
