Keele- ja lillkapsasupp on kiire ja lihtne valmistada. Nõu on harmooniline ja rahuldust pakkuv. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Värskest või külmutatud lillkapsast saab suppi valmistada aastaringselt. Esimese käigu soovitatud retsept on sarnane teiste köögiviljasuppidega. Selle aluseks on lihapuljong. See osutub kergeks ja ideaalseks neile, kes jälgivad figuuri ja loevad tarbitud kaloreid. Keedetud köögiviljad võib jätta selliseks, nagu need on, või vahustada mikseriga püree või kooresupi valmistamiseks. Teine võimalus sobib neile, kellele lillkapsas ei meeldi, sest homogeenses massis ei ole köögiviljal väljendunud maitset. Lillkapsas on ju väga tervislik ja seda tuleb tarbida. See on madala kalorsusega ja sisaldab hunniku vitamiine ja mineraalaineid: C-, K-, B -grupi vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, rauda, vaske, tsinki, kaltsiumi, mangaani, fluori, karoteeni.
Kõigile tuttava supi mitmekesistamiseks kasutasin selles retseptis liha asemel sea keelt. Sellel küpsetatakse aromaatne puljong. Selle tulemusena osutub supp heledaks ja rikkaliku maitsega. See on ka vähem rasvane kui puljongisupp. Samal ajal on toit rikkalik ja toitev. Soovi korral võib sööki täiendada teiste toodetega. Sain hakkama ainult kartulitega, kuigi oad, porgandid, tomatid, paprika ja muud tuttavad köögiviljad sobivad siin ideaalselt. Samuti sobivad siin teraviljad: riis, tatar, hirss või pasta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 40 minutit, pluss 2 tundi keele keetmiseks
Koostis:
- Sealiha keel - 1 tk.
- Piparherned - 2 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Rohelised (kõik) - mitu haru
- Lillkapsas - 0,5 pead kapsast
- Loorberileht - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl
Keele ja lillkapsaga supi samm-sammuline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese keel, kraabi nahk maha ja pane see kastrulisse.
2. Täida see veega ja jäta pooleks tunniks ligunema. Seejärel loputage seda uuesti voolava veega, koorige nahk ja täitke see puhta veega.
3. Kuumuta keemiseni, eemalda tekkinud vaht, keera temperatuur miinimumini ja keeda 2 tundi.
4. Torka keel noaga läbi, kui see kergesti siseneb, siis on rups valmis. Eemaldage see puljongist, asetage jäävette ja koorige.
5. Jahutage seda veidi, et mitte põletada ja lõigata suvalisteks tükkideks.
6. Selleks ajaks pese lillkapsas ja lõika õisikuteks. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks.
7. Tagasi hakitud keel puljongisse.
8. Lisa lillkapsas ja kartul. Pane loorberileht, pipar ja pipraterad, sool ja pipar.
9. Keeda, alanda temperatuur madalaimale tasemele, kata pott kaanega ja keeda suppi, kuni köögiviljad on pehmed. Küpsetamise lõpus lisa oma lemmikrohelised: till, petersell, koriander … Keeda suppi 1-2 minutit ja tõsta pann tulelt. Serveeri valmis supp keele ja lillkapsaga pärast keetmist. Soovi korral lisa taldrikule lusikatäis hapukoort või pane krutoonid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lillkapsasuppi valmistada.
