Roheline borš muna ja hapuoblikatega on kevadel populaarne esimene roog. Kuidas seda valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Nõu rõõmustab teid oma maitseomadustega ja avaldab kehale kasulikku mõju. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Rohelise borši samm-sammult küpsetamine munade ja hapuoblikatega
- Video retsept
Rohelist borši saab küpsetada erineval viisil. Kõige maitsvam ja lihtsamini valmistatav roog põhineb aga hapuoblikate ja munade kasutamisel. Seda esimest sooja rooga saab valmistada igal aastaajal: suvel värsketest hapuoblikas lehtedest ja talvel külmutatud või konserveeritud. Lisaks saab jaheda ilmaga seda lihapuljongis (kõige sagedamini sealihas või kanas, harvem veiselihas) küpsetada ja kuumalt tarbida ning suvise kuumusega võib seda teha köögiviljapuljongi baasil ja serveerida jahedana. Kuid retsept on eriti asjakohane kevadel, kui peenardes valmivad hapuoblikate noorte lehtede esimesed võrsed. Just sel ajal nõuab keha vitamiinivarude täiendamist, kui pärast pikka talve vajab ta tervendavaid vitamiine.
Rohelist borši eristab iseloomulik hapukus ja ilus roheline värv. Retsepti saab kohandada vastavalt teie maitsele. Näiteks tehke see mõõdukalt paksuks, väga paksuks või vedelaks. Ja meeldiva kreemja puudutuse lisamiseks lisatakse igale portsjonile veidi hapukoort. Lisaks saate borrelile lisaks hapuoblikale lisada ka muid hooajalisi ürte, näiteks nõges, lobada, spinat, petersell, till jne. Aga just hapuoblikas annab roale pikantse hapukuse, seega peaks see ürt olema domineeriv tassi. Supile lisatavate roheliste kogus võib olla erinev. Tavaliselt võetakse tavalises 2 -liitrises kastrulis umbes 200 g vitamiinitaime. Seda ei ole vaja liiga palju panna, kuna hapuoblikal on kõrge happesus ja infundeerimisel paraneb selle maitse märkimisväärselt. Mis puutub munadesse, siis traditsiooniliselt lisatakse rohelisele boršile keedumune, mis pannakse kastrulisse või täiendatakse portsjonit otse serveerimisel.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 68 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Liha - 300 g (mis tahes sort)
- Kartul - 2-3 tk.
- Hapuoblikas - 200 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kõik rohelised maitse järgi
- Munad - 3 tk.
Rohelise borši samm-sammult küpsetamine munade ja hapuoblikatega, retsept koos fotoga:
1. Pese liha, lõika kiled soontega ja lõika keskmisteks tükkideks. Asetage see keedunõusse.
2. Täida liha veega ja saada puljong pliidile puljongit keetma. Keeda, alanda temperatuur miinimumini ja eemalda tekkinud vaht. Kui seda puljongist ei eemaldata, muutub see häguseks. Keeda puljongit 30-45 minutit. Puljongi keetmise kestus mõjutab selle rikkalikkust. Seetõttu määrake küpsetusaeg ise. Kui soovite tihedamat puljongit, keetke seda 45 minutit või rohkem. Kerge supi jaoks piisab poolest tunnist.
3. Koorige kartulid, eemaldage kestad, kui neid on, lõigake kuubikuteks ja kastke puljongisse.
4. Keetke puljong uuesti, lülitage temperatuur sisse ja keetke kartuleid 20 minutit, viies need peaaegu valmis. 10 minutit pärast panemist maitsesta supp soola ja musta pipraga.
5. Peske hapuoblikas ja lõigake pistikud ära, jättes ainult lehed. Lõika lehed tükkideks ja saatke need supile.
6. Keeda lehti 1 minut ja kasta kohe kõvaks keedetud ja tükeldatud munad borši sisse. Kuigi soovi korral võib mune panna otse igasse portsjonisse.
7. Keeda rohelist borši munade ja hapuoblikas 5 minutit ning tõsta tulelt. Jätke supp 10-15 minutiks tõmbama ja serveerige lauale. Kalla toit kaussidesse ja pane igasse portsjonisse lusikatäis hapukoort. See lisab boršile siidisust ja hellust.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rohelist borši hapuka ja munaga valmistada.
