TOP 4 lihtsat retsepti koos riisiroogade fotodega postituses. Koduse toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Suure paastu saabudes on lubatud süüa ainult köögivilju, puuvilju, teravilja ja seeni. Kõik usklikud jätavad sel ajal toidust välja kõik loomsed saadused. Erandiks on kala teatud päevadel. Üks maitsvamaid ja rahuldavamaid lahjaid roogasid on riisitoidud! Riisiroad on isuäratavad ja mõõdukalt toitvad, need võivad olla teraviljad, supid, lahjad kapsarullid, salatid, pirukad ja isegi magustoidud. Selles artiklis räägime sellest, mida valmistada kõige maitsvamaid ja lihtsamaid riisitoite.
Riisitoitude valmistamise saladused
- Riisi lahjaks muutmiseks murenevaks muutmiseks tuleb seda enne keetmist külma veega hästi loputada, et vabaneda kleepuvust tekitavast tärklisest. Loputage riisi 5-7 korda, kuni vesi muutub selgeks. Seda protseduuri on kõige mugavam teha peene sõela abil.
- Kuid mõnes toidus, näiteks risotos, kasutatakse ainult kleepuvat riisi. Siis ei tohiks seda üldse loputada või lihtsalt loputada.
- Riisi kiiremaks küpsetamiseks leotage seda 30-60 minutit. Seejärel lühendatakse küpsetusaega 2 korda. Sel juhul vähendage kasutatud keeduvett.
- Tavaliselt vajate riisi keetmiseks 2 korda rohkem vett. See on aga ligikaudne osakaal, seega mõõtke veekogust riisi tüübi järgi. Üks pikateralise riisi norm nõuab 1,5 ruumala vett; keskmise tera ja aurutatud - 2; ümmargune tera - 2, 5; pruun - 3; metsik - 3, 5. Seetõttu lugege enne toiduvalmistamist tootja pakendil olevaid juhiseid. Mõõtke ühe mõõteklaasiga riisi ja vee maht.
- Riisi on parem küpsetada paksu põhjaga kausis. Selles jaotub temperatuur ühtlaselt.
- Riisi keskmine küpsetusaeg sõltub sordist. Valge riis võtab 20 minutit, aurutatud riis 30 minutit, pruun riis 40 minutit, metsik riis 40-60 minutit. Eemaldage keedetud riis tulelt ja jätke kaane alla 10-15 minutiks.
- Riis sobib hästi paljude vürtsidega. Seetõttu saab selle maitset muuta safrani, karri, kardemoni, köömne, köömne, kaneeli, nelgiga.
Lahja riis köögiviljadega
Suurepärane võimalus lihtsa lahja roa jaoks on riis köögiviljadega. Retsepti saab muuta, muutes köögiviljade koostist ja lisades erinevaid vürtse. Suurepärane võimalus kiireks ja tervislikuks lisandiks paastumisel.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 123 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Riis - 150 g
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Rohelised oad - 150 g
- Porgand - 1 tk.
- Rohelised herned (külmutatud) - 100 g
- Sool ja pipar maitse järgi
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
Lahja riisi keetmine köögiviljadega:
- Koorige Bulgaaria pipar seemnekastist ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Koorige porgandid, peske ja lõigake kuubikuteks.
- Lõika rohelised oad väiksemateks tükkideks.
- Kuumutage pannil taimeõli, saatke köögiviljad ja praege 15 minutit keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades.
- Seejärel pange külmutatud herned pannile ilma eelneva sulatamiseta. Maitsesta soolaga ja jätka küpsetamist veel 5-7 minutit.
- Pese riis ja keeda soolaga maitsestatud vees vastavalt tootja pakendil olevatele juhistele.
- Visake valmis riis nõusse, et vesi tühjendada, ja lisage pannile köögiviljade juurde.
- Sega kõik koostisosad ja serveeri lahja riis köögiviljadega pearoaks või lisandiks.
Riisipuding sojapiimaga
Riisipuding valmistatakse tavaliselt piima ja või ning valmistamise lõpus koorega. Kuid roa soovitatud variant on lahja, sest lehmapiima asemel kasutatakse sojapiima, mille võib asendada mandli või riisiga.
Koostis:
- Arborio riis - 1 spl.
- Sojapiim - 600 ml
- Pruun suhkur - 300 g pudingile, 500 g kastmele
- Vanillisuhkur -1 spl.
- Sool - näputäis
- Valge suhkur - tolmutamiseks
- Külmutatud kirsid - 400 g
- Maisitärklis - 1 tl
- Jahvatatud kaneel - näputäis
Sojapiimast riisipudingu valmistamine:
- Kastme jaoks kanna külmutatud kirsid sõelale ja sulata, säilitades kogu väljavoolava mahla.
- Valage eraldatud kirsimahl kastrulisse, lisage külm vesi (1. spl.), Lisage suhkur, keetke ja keetke 5 minutit.
- Lisa kastrulisse kaneel ja kirsid.
- Sega maisitärklis külma veega (1 supilusikatäis) ja vala kirsisiirupisse. Sega nii, et ei tekiks tükke, keeda ja keeda nii, et see veidi pakseneks. Eemalda kaste tulelt ja jahuta.
- Pudingu jaoks keeda 1 sl vett soolaga, lisa riis ja keeda keskmisel kuumusel, kuni see kogu vee imab.
- Seejärel lisa riisile pruun ja vanillisuhkur, vala sojapiim, keeda ja keeda aeg -ajalt segades, kuni riis muutub pehmeks ja kogu vedelik imendub. See toiming võtab aega umbes 35 minutit. Vajadusel lisa veel piima.
- Pane keedetud riis kuumakindlatesse vormidesse, puista peale valge suhkur ja küpseta eelsoojendatud ahjus maksimaalselt grilli all, kuni tekib karamelline koorik.
- Serveeri valmis sojapiimariisipuding kirsikastmega.
Laisk pipar
Täidetud köögiviljad on maitsvad, kuid nende valmistamine võtab kaua aega ega ole väga lihtne. Seetõttu on lihtsam kasutada lihtsustatud tehnoloogiaid, eriti kui toiduvalmistamiseks pole piisavalt aega või laiskust. Laiskad paprikad … pole vaja siia midagi toppida, kõik ühte potti panna ja küpsetada.
Koostis:
- Ümarateraline riis - 100 g
- Magus paprika - 4 tk.
- Sibul - 4 tk.
- Porgand - 4 tk.
- Küüslauk - 4 nelki
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Tomatid oma mahlas - 800 g
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Laisa paprika keetmine:
- Loputage riis ja pange see sõelale. Keeda potis 1-1,5 liitrit vett, lisa sool ja riis. Keeda seda peaaegu pehmeks, umbes 15 minutit, ja keera sõelale.
- Riisi keetmise ajal koorige paprikad seemnekastist ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori ja riivi porgandid. Purusta kooritud küüslauk ja haki peeneks.
- Raskepõhjalises kastrulis kuumutage õli ja saatke sibulad. Prae seda keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni see on pehme.
- Lisa sibulale porgandid ja prae 10 minutit kuldpruuniks.
- Saatke tomatid koos vedelikuga pannile ja valage 0,5 spl. vesi. Keeda ja keeda 10 minutit.
- Saatke paprika kastrulisse, segage ja hautage kaane all 15 minutit.
- Lisa riis, küüslauk, suhkur, sool, pipar ja keeda 1-2 minutit.
- Lülitage tuli välja ja jätke laisk pipar kaane alla tõmbama 10-15 minutiks.
Lahja kapsa rullid riisi ja seentega
Särav ja rikkalik lisand või põhiroog - lahjad kapsarullid riisi ja seentega saab valmistada väga kiiresti ja lihtsalt. Lisand võib muutuda põhitoiduks neile, kes paastuvad ja eelistavad taimseid valke loomadele.
Koostis:
- Valge kapsas - 1 tk.
- Riis - 250 g
- Šampinjonid - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Oliivid - 100 g
- Sool maitse järgi
- Seene maitsestamine - maitse järgi
- Majonees (lahja) - 100 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lahja kapsa rullide keetmine riisi ja seentega:
- Lõika kapsapea tuum, kasta see keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 2-3 minutit. Seejärel eemaldage ülemised lehed ja jätkake küpsetamist paar minutit. Niisiis eemaldage kahvli lehed järk -järgult ja jahutage.
- Keeda riis soolases vees kuni pooleks keedetud.
- Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks ja prae koos sibulaga pannil õlis. Kõige lõpus lisa seente maitseained.
- Riivi porgand jämedale riivile ja prae kuldpruuniks. Lõika oliivid rõngasteks. Ühendage kõik tooted ja segage.
- Mähi täidis rullide kujul kapsalehtedesse ja prae kapsarulle veidi taimeõlis.
- Voldi need ahjuvormi, pane peale riivitud porgand ja vala majoneesiga, mis on veega lahjendatud hapukoore konsistentsini.
- Hauta lahjad kapsarullid riisi ja seentega ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.
