Suve lõpp ja sügise algus on ploomi aeg. Kui te pole veel ploomipirukat küpsetanud, siis jagan samm-sammult retsepti koos fotoga karamelliseeritud ploomidest küpsetiste täitmiseks. Video retsept.
Eriti maitsvad on ploomi küpsetised. Veelgi enam, isegi need, kellele ei meeldi seda puuvilja iseseisvalt tarbida, jumaldavad pirukaid, rulle, kukleid ja muid ploomi täidisega tooteid. Kuid selleks, et küpsetised oleksid tõeliselt maitsvad, ei piisa ainult ploomide tainasse panemisest, sest neid tuleb korralikult ette valmistada. Siis saavad tooted hämmastava maitse. Selleks karamelliseeritakse ploomid suhkrusiirupis võiga. Karamelli magususe ja ploomi hapukuse kombinatsioon loob väga erilise maitse ja aroomi. See on tõeline delikatess, mis meeldib absoluutselt kõigile. Muide, selliseid ploome saab kasutada mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka iseseisvalt või täiendada kulbitäie jäätisega.
Selle retsepti jaoks vajate magushapuliste sortide ploomi, tiheda viljalihaga, näiteks Ungari või Ugorka. Sellest saab originaalseid ja maitsvaid küpsetisi. Karamelliseerimise ajal ei lagune viljad, nad säilitavad oma kuju ja muutuvad pehmeks. Selline ploom tainas kõlab eredalt, tugeva maitse, uskumatu aroomi ja atraktiivse värviga. Keegi ei saa sellisele küpsetamisele vastu panna, sest toiduvalmistamise ajal muutub ploom peaaegu paksuks kastmeks, mis taigna küllastab ja muudab.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal.
- Portsjonid - 300 g
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Ploomid - 300 g
- Suhkur - 50 g või maitse järgi
- Või - 30 g
Karamelliseeritud ploomide ettevalmistamine küpsetiste täitmiseks, retsept koos fotoga:
1. Võtke ploome, mis on tihedad ja tugevad, ilma riknemise ja mädanemiseta. Peske neid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika noaga ettevaatlikult pooleks ja eemalda luu. Ploome võib hoida pooleks või lõigata väiksemateks viiludeks või kuubikuteks.
3. Sulata või malmist või raskepõhjalises pannil. Veenduge, et see ei põleks. Õli peaks lihtsalt sulama.
4. Asetage ploomiõli pannile.
5. Puista ploomidele suhkur ja sega. Prae neid keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades. Kui suhkur hakkab sulama ja katab viljad õhukese karamellikoorega, eemaldage pann tulelt. Ärge pliidile pliidile liiga kaua liiga palju valgustage, et see ei muutuks vormituks massiks. Küpsetiste täitmiseks kasutage valmis karamelliseeritud ploome, mis on ette nähtud pirukate, rullide, rullide ja muude maiustuste küpsetamiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas karamelliseeritud ploome valmistada.
