Mida huvitavat köögiviljadest valmistada? TOP 5 originaalset köögiviljarooga. Retseptid fotodega samm -sammult. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Köögiviljad on toitumise oluline osa. Need on tervisliku toitumise jaoks vajalikud kiudained, mineraalid ja vitamiinid. Et olla terve ja ilus, peate iga päev sööma köögivilju! Toidud neist on saadaval enamikus rahvusköökides. Need on salatid, hautised ja sautid, küpsetatud köögiviljad ja supid ning kerged suupisted, talvised valmistised ja isegi moos. Köögiviljatoidud imendub kehas kergesti, need on tervisele kasulikud ja neid soovitatakse neile, kes peavad dieeti. Kuid paljud inimesed ei võta köögivilju vastu ja söövad neid väga harva. Selles ülevaates on valmistatud 5 originaalsete köögiviljaroogade varianti, mis muudavad meelt köögiviljade suhtes. Järgige neid retsepte, et valmistada tervislikke ja huvitavaid köögiviljahõrgutisi!
Köögiviljatoidud - toiduvalmistamise saladused
- Osta küpsed puuviljad ja juurviljad, pöörates tähelepanu nende värskusele.
- Köögiviljad kaotavad oma kasulikud omadused kohe pärast saagikoristust. Isegi korralikult ladustades kaotavad nad suure osa vitamiinidest ja toitainetest. Seetõttu proovige pärast ostmist neid võimalikult varakult kasutada ja ärge hoidke neid tarbetult kaua.
- Kui peate köögivilju mõnda aega säilitama, on parem neid külmutada. Nõuetekohaselt külmutades säilitavad nad kogu oma toiteväärtuse.
- Pikaajalise kuumtöötluse korral hävivad köögiviljades C -vitamiin ja rühm B. Seetõttu ärge küpsetage köögivilju üle ja laske neil õrnalt kuumtöödelda.
- Küpseta köögivilju roostevabast terasest, emailitud, kuumuskindlast klaasist. Visake ära plastikust ja alumiiniumist mahutid.
- Köögiviljade puhul, mida saab toorelt süüa, proovige neid süüa toorelt. Need stimuleerivad maomahla ja paljude seedeensüümide tootmist.
- Kui kavatsete köögivilju küpsetada, tehke seda madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all.
- Parem on köögivilju kiiresti kõrgel kuumusel keeta, et säilitada enamus toitaineid.
- Köögiviljade ühtlase küpsetamise tagamiseks tuleks need lõigata võrdseteks osadeks.
- Soola köögiviljad poole peal. Kui neid toiduvalmistamise alguses soolata, kaotavad nad olulise osa vitamiinidest.
Tomatitega hautatud suvikõrvitsa spagetid
Suvikõrvits valmib kiiresti ja on aluseks erinevatele roogadele. See on odav ja taskukohane köögivili, mis sisaldab vitamiine C, B1, B2, nikotiin-, õun- ja foolhapet.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 115 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Tomatid - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 3 nelki
- Jahvatatud paprika - 0,5 tl
- Basiilik - paar lehte
Tomatitega hautatud suvikõrvitsa spagetid:
- Pese suvikõrvits ja lõika spiraaliks või õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kui köögiviljad on küpsed, koorige need kõigepealt ära. Noori vilju pole vaja koorida.
- Pese tomatid ja lõika pooleks või neljaks.
- Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks.
- Pane pann kõrgele tulele, lisa õli ja kuumuta.
- Asetage küüslauk pannile ja praadige 30 sekundit.
- Lisa tomatid, jahvatatud paprika, sool ja must pipar.
- Hauta kaane all madalal kuumusel 10 minutit, et tomatid pehmeneksid.
- Asetage suvikõrvits ja hakitud basiilikulehed pannile.
- Küpseta suvikõrvitsa spagette, hautatud tomatitega keskmisel kuumusel 2-4 minutit, aeg-ajalt panni loksutades.
Köögiviljakapsarullid Savoy kapsaga
Savoia kapsa noored pead on pehmed, mittekiulised ja hästi seeditavad. Lehed on paindlikumad, ei purune, ei avane ega purune. Seetõttu sobivad need suurepäraselt täidisega kapsarullide valmistamiseks.
Koostis:
- Savoia kapsas - 8 suurt lehte
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kõva juust - 50 g
- Küüslauk - 4 nelki
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Till - paar oksa
Köögiviljakapsa rullide keetmine oma kapsas:
- Koorige sibul ja porgand ning lõigake suurteks kuubikuteks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Kuumuta pannil õli ja prae sibul ja porgand läbipaistvaks.
- Lisage toodetele küüslauk, sool, pipar, oma lemmikvürtsid ja valage veidi vett.
- Küpseta toitu, aeg -ajalt segades, kaane all 5 minutit, et köögiviljad pehmeneksid.
- Kui mass hakkab põlema, lisage vett.
- Kastke kapsa lehti 2-3 minutit keevas soolaga maitsestatud vees ja kuivatage paberrätikuga.
- Kombineeri praetud köögiviljad hakitud tilli ja tükeldatud juustuga.
- Asetage 3 supilusikatäit iga kapsalehe keskele. täidised.
- Pakkige leht ümbrikusse, koonusesse või rulli ja asetage õmbluspool allapoole küpsetusnõusse. Kui te kardate, et kapsarullid keetmise ajal laiali lähevad, kinnitage need hambaorkide või niitidega.
- Vala järelejäänud õli kapsarullidele ja Savoy kapsastele ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 15 minutit.
Juustuga küpsetatud rooskapsas
Kujutledes ja katsetades uusi võimalusi toodete kombinatsioonide jaoks, saate huvitavaid retsepte. Näiteks juustuga küpsetatud rooskapsas on kaasaegne kulinaarne maiuspala. Tervislik toiduroog osutub väga maitsvaks ja see ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- Rooskapsas - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
- Rohelised (kõik) - mitu haru
Juustuga küpsetatud rooskapsaste keetmine:
- Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
- Viska see kurnasse ja jäta liigne vedelik klaasi.
- Aseta kapsas ahjuplaadile ja nirista peale õli.
- Puista kapsapead peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud ürtidega.
- Maitsesta soola ja musta pipraga.
- Sega kõik korralikult läbi.
- Puista iga rooskapsaspea riivjuustuga ja küpseta 220 ° C eelsoojendatud ahjus 25 minutit.
Küpsetatud paprika püree köögiviljasupp
Kiiresti valmiv supp küpsetatud paprikaga on särava ja rikkaliku maitsega. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Nõu sobib suurepäraselt lahja või taimetoidu kõrvale.
Koostis:
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Magus pipar - 2 tk.
- Rohelised - paar oksa
- Taimeõli - 1-2 supilusikatäit
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Köögiviljade küpsetatud paprika suppi keetmine:
- Pese paprika, kuivatage, määrige taimeõliga ja küpsetage kuumutatud ahjus temperatuurini 190 ° C 25 minutit.
- Pange valmis pipar kotti, siduge see kinni ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel eemaldage puuviljadelt koor, eemaldage seemned ja lõigake keskmisteks tükkideks.
- Vala kastrulisse joogivesi ja keeda.
- Koorige, tükeldage ja lisage kartulid ja porgandid keevasse vette. Küpseta köögivilju, kuni need on pehmed.
- Koorige, tükeldage ja praege sibul keskmise kuumusega pannil taimeõlis pehmeks.
- Lisa potti küpsetatud paprika ja praetud sibul.
- Aseta blender kastrulisse ja püreesta ühtlaseks.
- Pane kastrul tulele, hauta pidevalt segades, et maitsed ühineksid.
- Maitsesta küpsetatud paprikapüree köögiviljasupp musta pipra soolaga. Lisa peeneks hakitud ürdid, keeda 2 minutit ja eemalda tulelt.
- Supi paksust saate reguleerida soovitud konsistentsile, lisades veidi keeva vett.
Päikesekuivatatud tomatid
Tomat on taskukohane ja väga mitmekülgne köögivili. See on konserveeritud, hautatud, kääritatud, soolatud, praetud … Kuid üks maitsvamaid roogi sellest on päikesekuivatatud tomatid. See on ideaalne koostisosa salatite, võileibade, suupistete, suupistete, pitsakatete jaoks.
Koostis:
- Kreemjad tomatid - 4 kg
- Oliiviõli - 300 ml
- Kuiv prantsuse ürdisegu - maitse järgi
- Kuiv basiilik - 1 tl
- Küüslauk - 1 pea
Päikesekuivatatud tomatite keetmine:
- Peske tomatid, kuivatage need rätikuga, lõigake pooleks ja asetage need paberrätikule, et liigne mahl imenduks.
- Asetage tomatid, lõigatud pool ülespoole, küpsetusplaadile ja puistake ürdiseguga üle.
- Saatke tomatid eelkuumutatud ahjus 70 ° C juures 12 tunniks kuivama.
- Seejärel keera temperatuur 50 ° C-ni ja jätka kuivatamist veel 8 tundi, nii et sa ei saaks kuivi ja mitte poolküpsetatud viilusid, vaid närtsinud: keskelt pehme ja servade ümber kuiv.
- Steriliseeritud purkidesse, vaheldumisi kihtidesse, asetage tomatid, piserdades hakitud küüslaugu, ürtide ja basiilikuga.
- Kui purk on täis, täitke see õliga, sulgege kaaned tihedalt ja hoidke päikesekuivatatud tomatid külmkapis.
Video retseptid:
Kuumad köögiviljatoidud
TOP-10 roogasid noortest köögiviljadest. 1. osa
