Südamlik, isuäratav, odav - see puudutab hautatud kapsast kanaga. See roog on kõige populaarsem vene lisand ja seda on lihtne valmistada. Kuid tal on ka oma nüansid ja saladused.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hautamiseks sobib iga kapsas: värske, hapukapsas, valge kapsas, Pekingi kapsas, punane. Kõik saab maitsva roa, mis täidab keha paljude vitamiinide ja kasulike omadustega. Samal ajal jääb nõusse minimaalne kalorisisaldus. Igasugune köögivili sobib suurepäraselt vees ja puljongis küpsetamisel, õli lisamisel, tomatikastmes ja koos paljude toodetega. Näiteks peetakse kõige tavalisemaks kapsa kombinatsiooniks oad, seened, kana, liha, ploomid, rosinad, tomatipasta jne.
Lisandina võite serveerida hautatud kapsast, kuid see teeb suurepärast tööd ka pearoana. Hautatud kapsast kasutatakse ka pelmeenide ja pirukate täitmiseks. Kuid selleks, et see oleks maitsev, tuleb järgida teatavaid reegleid.
- Kui toiduvalmistamise ajal tunnete köögiviljast spetsiifilist lõhna, pange aegunud leivale koorik ja hautamise lõpus eemaldage pehmenenud leib.
- Kui eelistate roa magushaput maitset, lisage äädikas ja suhkur 5 minutit enne kapsa valmimist.
- Haki kapsas mitte liiga peeneks, muidu muutub see pudruks, kuid mitte liiga jämedalt, sest see ei pruugi hästi küpseda.
- Kui kasutate hautamiseks hapukapsast, sorteerige see välja ja eemaldage suured tükid. Kui see on happeline, loputage või leotage vees. Kuid sel juhul pestakse sellest välja palju vitamiine.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 82 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Valge kapsas - 1 pea kapsast
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Piparherned - 4-5 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
Hautatud kapsa keetmine kanaga
1. Pese kana ja patsuta rätikuga kuivaks. Eemaldage sisemine rasv ja jagage rümp. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte tervet lindu, vaid pool või kolmas osa, sõltuvalt selle suurusest.
2. Eemaldage kapsapealt ülemised lehed, need on alati määrdunud ja rebenenud. Pärast seda peske ja pühkige puuvillase rätikuga. Seejärel haki terava noaga peeneks.
3. Vala pannile taimeõli ja pane praetav kapsas. Esmalt kuumuta see hästi, seejärel alanda temperatuuri ja prae kapsas aeg -ajalt segades kuldpruuniks.
4. Koorige ja lõigake porgandid õhukesteks ribadeks või riivige jämedale riivile.
5. Prae teises pannil porgandid taimeõlis keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
6. Prae kana teisel pannil taimeõlis, kuni sellel on iseloomulik kuldpruun koorik. Küpseta seda kõigepealt kõrgel tulel. Nii et see kaetakse koorikuga ja säilitab kogu värvi. Seejärel alandage temperatuur keskmisele ja laske pooleks keeda.
Ühendage ühes suures pannil kõik koostisosad: praetud kana, praetud kapsas, praetud porgandid, värske peeneks hakitud küüslauk, tomatipasta, loorberileht ja pipraterad.
7. Segage kõik tooted hästi, valage 50 ml joogivett, keetke, sulgege kaas, lülitage väikseim kuumus sisse ja keetke tassi pool tundi.
8. Serveeri kuum kapsas kanaga. See roog võib olla suurepärane sõltumatu lisand ja kui sellest roast ei piisa, küpseta kartulipüree. Need kaks rooga on ideaalselt ühendatud ja täiendavad üksteist. Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus maitsvat hautatud kapsast kanaga valmistada.
