Punase kapsa kasulikud omadused, koostis ja kalorisisaldus. Kasutamise vastunäidustused ja "lõksud" toiduvalmistamisel. Kuidas kodus köögivilja valmistada? See on huvitav! Punane kapsas neutraliseerib alkoholi mõju osaliselt, seetõttu on soovitatav seda tarbida nii enne alkohoolseid jooke kui ka pikkade pidustuste ajal, mis võimaldab teil vormis püsida ning tunda hommikul vähem peavalu ja iiveldust.
Punase kapsa kahjustus ja kasutamise vastunäidustused
Punase kapsa kahju võib avalduda ainult siis, kui rikutakse selle kasutamise teatavaid reegleid, mida toote kasuga võrreldes pole nii palju. Allpool käsitleme juhtumeid, kui on vaja piirata selle köögivilja kasutamist, ja vastunäidustusi, mille korral tuleb see täielikult loobuda.
Sellistes olukordades sööge punast kapsast ettevaatlikult:
- Podagra … Punane kapsas sisaldab 8% puriinide päevaväärtusest, seetõttu tuleb sellise diagnoosi korral seda tarbida piiratud koguses, et mitte provotseerida seisundi halvenemist.
- Imetamine … Sööge kapsast ettevaatlikult ja väikeste portsjonitena, vaadake beebi allergilisi reaktsioone. Kui need ilmuvad, on parem sellest loobuda vähemalt kuus kuud.
- Väljaheite häired … Kui nähtus on ajutine, peate enne punase kapsa lisamist oma dieeti soolestiku normaliseerima.
Punase kapsa vastunäidustused:
- Seedetrakti haiguste ägenemine … Ägenemise ajal tuleb punasest kapsast loobuda, kuid raviarsti loal saate remissiooni ajal süüa väikseid portsjoneid.
- Raskused toidu seedimisel … Selliste sümptomitega haiguste korral on kapsas keelatud süüa: see on kiudainete tõttu üsna raske toit.
- Individuaalne sallimatus … See võib avalduda nii selle köögivilja allergia kui ka seedehäirete kujul. Sel juhul peate sellest täielikult loobuma.
Punase kapsa retseptid
Paljudest kokaraamatutest leiate, mida punase kapsaga teha, kuid pidage meeles, et valmis tassis võib see värvida kõik koostisosad meeldiva, kuid sobimatu lilla värviga. Selle probleemi vältimiseks piisab, kui lisada veidi hapet: äädikat või sidrunimahla. Punast kapsast saab valmistada lisandit, pearoogi (kui see on hautatud vastavalt klassikalisele retseptile) ja palju tervislikke köögiviljasalateid. Siin saate oma kujutlusvõimele vabad käed anda: kui te ei tea, mida suve- või talisalatile lisada, kuid midagi on selgelt puudu - kasutage seda võimalust ja proovige punast kapsast. Pärast seda saab temast teie pidev assistent maitsvate ja tervislike roogade valmistamisel.
Leidsime teile mõned ebatavalised ja toitvad punase kapsa retseptid, mida saate kodus valmistada:
- Magushapu lisand … Koorige punane kapsas (1 keskmine pea) ülemistelt lehtedelt, tükeldage väikesteks ribadeks. Koorige magusad õunad (200 grammi), lõigake 4 ossa, lõigake keskmisteks viiludeks. Koorige ja tükeldage väike tükk värsket ingverit. Kuumuta pada 1-2 sl oliiviõliga, lisa valmistooted, prae keskmisel kuumusel pidevalt segades 7-10 minutit. Vala 150-200 ml palsamiäädikat, lisa 1-2 sl roosuhkrut, lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaas ja hauta kuni pehme (kuni kapsas on pehme). Serveeri lisandina grill -lihaga.
- Köögiviljasalat riisinuudlite ja punase kapsaga … Pane 200 grammi riisinuudleid keevasse vette, lase 3-4 minutit tõmmata, nõruta nõusse. Sega 1 spl roosuhkrut 1 sl tartarikastmega ja 1 sl laimi- või sidrunimahlaga. Lõika punane kapsas (250 grammi) õhukesteks ribadeks, lisa 100 grammi hiina purustatud kapsast, 100 grammi porgandit õhukeste ribadena, 250 grammi oakapsast, 250 grammi riivitud kurki, lisa basiilik, vala peale kaste, sega.
- Dieet salat … Haki pool kahvlit punast kapsast, 200 grammi kurki ja 200 grammi porgandit õhukesteks ribadeks, lisa peeneks hakitud roheline sibul ja petersell. Soovi korral võib lisada seesamiseemneid. Maitsesta salat seesamiõliga, serveeri ainult värskena.
Huvitavad faktid punase kapsa kohta
Pole ime, et Vana -Kreeka filosoof ja matemaatik Pythagoras uuris kapsa kasulikke omadusi ja tegeles selle valimisega. Võib -olla, kui mitte tema tööd, oleks punane kapsas jäänud vaeste toiduks pikka aega. Kuid nüüd, juba teades selle kasulikke omadusi, saame seda looduse kingitust kasutada.
Punasel kapsal on üks ebatavaline omadus, mida antiikajal omistati nõidusele. Kasvava kapsa värvus on otseselt seotud mulla happesusega. Niisiis muutub leeliselises mullas kapsas siniseks ja happelises mullas punaseks. Selle põhjuseks on värvainete oksüdeerumine: karoteen, ksantofüll ja tsüaniin. Sarnase eksperimendi saab läbi viia ka tavalises köögis: puista osa kapsast soodaga ja ülejäänud osa vala teise tassi äädika abil. Esimesel juhul muutub kapsas siniseks ja teisel - vaarikaks.
Punane kapsas sisaldab 4 korda rohkem beetakaroteeni kui tavaline kapsas, kuid pole nii levinud. Seda hoolimata asjaolust, et kasvutingimused on palju lihtsamad ja mugavamad. Tõenäoliselt harjusid perenaised lihtsalt sellega, et te ei leia seda alati riiulitelt, ja õppisid hakkama saama kõige lihtsama ja vähem kasuliku kapsaga. Aga asjata.
Punane kapsas sobib hästi liharoogadega, parandab seedimist ega tekita sellist raskust nagu pärast kõrge kalorsusega kartulit ja pastat. Ja nüüd, kui saate igal köögiviljaturul tervisliku lilla kapsapea osta, peaksite proovima selle asendada tavalise, kuid mitte alati tervisliku toiduga.
Mida punasest kapsast valmistada - vaadake videot:
