Baklažaanidega valmistatakse tohutult erinevaid roogasid. Kuid need on eriti head koos juustuga. Samm-sammult retsept koos fotoga baklažaanist juustuga. Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Samm -sammult baklažaani keetmine juustuga
- Video retsept
Baklažaan juustuga on paljudes riikides populaarne suupiste. Nendest toodetest saate valmistada erinevaid maitsvaid ja maitsvaid lihtsaid roogasid. Selleks saate osta erinevat sorti baklažaane. Siiski peate tähelepanu pöörama nende välimusele. Viljad peaksid olema kahjustusteta ja täppideta, tugevad ja siledad, mitte üleküpsenud ja läikiva pinnaga. Valmistatakse köögivilja, nii nahaga kui ka ilma. Pealegi, kui baklažaan on küps, tuleb see eelnevalt töödelda: lõigata, soola ja seista pool tundi, nii et spetsiifiline kibedus kaob. Vastasel juhul on kavandatud roog mõru maitsega. Kogenud kokkade teine saladus on see, et pärast baklažaanide vees leotamist tuleb need hästi kuivatada, siis on need paremini praetud. Kui köögivili on noor, pole selles kibedust. Seega ei ole vaja seda leotada.
Samuti pidage meeles, et baklažaanimassi struktuur on nagu käsn, s.t. imab praadimise ajal rikkalikult õli, millest muutub roog palju toitevamaks. Kalorisisalduse vähendamiseks peate neid praadima kõrgel kuumusel ilma kaaneta, et moodustuks krõbe ja kuldpruun koorik. See hoiab ära õli sissepääsu. Võite baklažaani praadida ka mittekleepuvas pannil. Sellised nõud ei vaja palju rasva ja toit ei põle. Juba enne praadimist võib valmis baklažaane kasta munataignasse, mis "sulgeb" viljaliha poorid. Suupiste on ka vähem kaloririkas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 94 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit, välja arvatud baklažaanide kibeduse eemaldamise aeg
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Juust - 100 g
- Küüslauk - 2-3 nelki või maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
- Majonees - 1-2 supilusikatäit või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Samm -sammult baklažaani keetmine juustuga, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage baklažaanid paberrätikuga. Lõika need 5 mm paksusteks rõngasteks. Kui köögiviljad on küpsed, tehke sellega ettevalmistustööd ja eemaldage kibedus. Selleks puista neid soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel peske hästi ja kuivatage paberrätikuga.
2. Asetage pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Lisage baklažaanirõngad ja lülitage keskmine kuumus sisse. Maitsesta neid soola ja jahvatatud pipraga ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Valmistage juust selleks ajaks ette: riivige see keskmisele või peenele riivile. Koori ka küüslauk.
4. Asetage praetud baklažaanid serveerimisplaadile.
5. Maitsesta neid hakitud küüslauguga.
6. Nirista igale sinisele rõngale veidi majoneesi. Kuigi saate majoneesist hoiduda, muudab see eelroa dieetlikumaks.
7. Puista baklažaanile juustulaastud ja serveeri eelroog lauale. Soovi korral saate seda kaunistada hakitud ürtidega. Baklažaane juustuga tarbitakse nii soojalt kui ka jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada baklažaani juustu ja küüslauguga.
