Heeringa forshmak on demokraatlik roog, mida valmistatakse paljudes riikides. Sellel on palju variatsioone ja erinevaid koostisosi. Täna õpime, kuidas seda populaarset retsepti munade ja porganditega valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Forshmak on juudi köögi roog. Peamine koostisosa on heeringas. Täiendavad koostisosad võivad olla väga erinevad: leib, või, õunad, munad, sibul, porgand, pähklid jne. Üldiselt kasutatakse seda, mis on külmkapis. Massi konsistents võib olla täiesti homogeenne, nagu pasta. Tooted lõigatakse väikesteks tükkideks või vahustatakse kõik segistiga ja heeringas hakitakse viiludeks. Siis selgub midagi pasteedi ja salati vahel. Muide, parima kvaliteediga heeringat pole vaja võtta. Kuid mida ei soovitata, on kasutada väga soolaseid. Seda tuleb eelnevalt leotada, eemaldada liigne sool. Kui võtate heeringa - isase, on eelroog paksem. Forshmaki jaoks võib kasutada ka püütud piima või kaaviari. Aga kui sulle piim ei meeldi, siis loobu sellest.
Nad kasutavad forshmaki, pannes massi kala kujul roale ja kaunistavad ürtidega. Seda serveeritakse ka musta või Borodino leiva või kreekerite röstsaiale valmis võileibade kujul. Nad pakuvad ka suupisteid vahvlitartalettides või purukoogikorvides. Lisaks, hoolimata asjaolust, et "heeringapastees" viitab eelroogadele, ei tähenda see, et seda ei serveeritaks õhtusöögilauas lihtsate keedukartulite või kartulipüreega. Seda saab serveerida mitte ainult igapäevaseks õhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks. Sellist eelrooga nagu forshmak armastab eriti meessugu, klaasi kange alkoholiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 180 kcal.
- Portsjonid - umbes 500 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Heeringas - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Või - 50 g
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Äädikas - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1 tl
Heeringa forshmaki järkjärguline ettevalmistamine:
1. Jaga heeringas fileeks. Tehke madalad lõiked mööda selga ja koorige nahk, alustades peast. Avage kõht ja eemaldage sisikond. Kui on piima või kaaviari, jätke need roogi jaoks. Lõika pea, saba ja uimed ära. Haara sabast ja murra kala nagu paberitükk kaheks pooleks. Eemaldage katuseharja ja vabastage kõhuosa sisemistest väikestest luudest.
2. Koorige, peske ja tükeldage sibulad. Pane kaussi, lisa suhkur, äädikas ja kata sooja veega. Jäta 15 minutiks marineerima. Lisaks eemaldab kuum vesi sibulalt ka vürtsikuse.
3. Asetage keedetud muna ja või köögikombaini, millel on lõikenuga. Keetke muna eelnevalt. Täida see külma veega, pane pliidile ja keeda. Vähendage kuumust ja keetke 8 minutit pärast keetmist järsuks.
4. Lõika heeringas viiludeks ja lisa köögikombaini.
5. Keetke porgandid eelnevalt, koorige, lõigake ja saatke ka kombainile. Pane sinna marineeritud sibul. Esmalt pigistage see liigsest niiskusest välja. Kalla ka sojakaste köögikombaini.
6. Jahvatage toit ühtlaseks. Viige see kaussi ja jahutage külmkapis. seade võib vahustamisel koostisosi kuumutada. Serveeri valmis suupiste krutoonide, kartuli ja muude toitudega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas forshmaki valmistada.
