Milliseid vitamiine, mineraale ja happeid Mehhiko chayote kurk sisaldab. Kuidas see tervisele kasulik on ja kas see võib kuidagi kahjustada. Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada ja mida huvitavat nad selle kohta ütlevad. See köögivili on väga vajalik taimetoitlastele, veganitele, toortoitlastele ja kõigile neile, kes otsustavad keha puhastada. See on kasulik neile, kes kannatavad ülekaalulisuse ja lihtsalt ülekaalu all. See on alati kasulik lisada dieedimenüüdesse. Piisab 2-3 puuvilja tarbimisest iga paari päeva tagant.
Märge! Kõige rohkem on Mehhiko chayote kurgi eelis toores, mitte konserveeritud või termiliselt töödeldud.
Kahju ja vastunäidustused Mehhiko kurgi kasutamisele
See köögivili on üks väheseid, mida saavad süüa peaaegu kõik ja alati - lapsed, rasedad, eakad. Kogusel pole piiranguid, seda on lubatud süüa nii palju kui soovite. Peamine reegel on see, et see ei tohiks olla tühja kõhuga, vastasel juhul ärritatakse mao ja soolte limaskesta, mis kutsub esile koolikud. Enne magamaminekut ei ole soovitatav viljadele toetuda, kuna nende seedimine võtab kaua aega.
Järgmistel juhtudel on vaja vähendada Mehhiko kurgi tarbimist miinimumini.
- Gastriit … Sellise haiguse korral võite väikestes kogustes süüa ainult tooreid ja termiliselt töödeldud köögivilju, köögiviljakonservid võivad põhjustada kõhukrampe. Kuid igal juhul tuleb see koorida koorelt, mis ärritab elundi seinu.
- Suurenenud mao happesus … Kui kasutate chayote'i, suureneb selle tase veelgi, mis põhjustab iiveldust, nõrkust ja valu naba piirkonnas.
- Neeru patoloogia … Sellist kurki ei saa kasutada neerupuudulikkuse ja selle organi töö häirete korral, kui on vaja piirata joodava vedeliku kogust.
Tähtis! Köögivilja ei ole lubatud süüa, kui selle suhtes on individuaalne talumatus.
Mehhiko chayote kurgi retseptid
Taime viljad on suurepärane koostisosa kastmetes, vürtsides, küpsetistes ja kaaviaris. Neid kasutatakse toores, praetud, konserveeritud, marineeritud, hautatud ja küpsetatud. Neid saab hõlpsasti kombineerida kartulipüree, hautiste, liha- ja kalaroogadega. Köögiviljad on eriti maitsvad, kui neid kombineerida tomatite, porgandite, baklažaanide ja sibulaga. Arvestades Mehhiko chayote kurgi olemasolevaid vastunäidustusi, on selle kasutamine igal aastaajal väga kasulik, kuid suvel läheb see kõige paremini.
Siin on mõned praegused retseptid:
- Marineerimine … Peske ja koorige 1,5 kg köögivilju. Seejärel lõika need viiludeks, hõõru soolaga ja jäta 30 minutiks, et mahl välja tuleks. Sel ajal jagage kolmeks osaks väike hunnik tilli, lõigake pooleks 5 küüslauguküünt, mädarõika juur (2 tk.) Ja eemaldage kotist 10 musta pipart. Seejärel peske 0,5 -liitrised purgid, steriliseerige need, pange ettevalmistatud koostisosad põhja ja seejärel kurgid ise. Vala neile peale marinaad (5 liitrit vett + 2 sl soola + 2 tl suhkrut ja 1 sl äädikat). Nüüd keerake purgid lihtsalt kokku ja pange tagurpidi jahedasse kohta kolmeks päevaks. Nädala pärast on võimalik konserve kasutada.
- Kevadine salat … See on üks lihtsamaid retsepte. Peate lihtsalt riivima 300 g koorimata kurki, soolama, maitsestama majoneesiga (2 supilusikatäit) ja puistama hakitud tilliga (2-3 vihmavarju). See on suurepärane lisand kartulipüreele, pilafile, merepastale.
- Supipüree … Kõigepealt kooritakse kartul (2 tk), porgand (3 tk) ja sibul (1 tk). Kõik see keedetakse tervikuna ja jahvatatakse segistiga. Seejärel valage 2 suurt koorimata kurki keeva veega, soolake vesi ja jätke köögivilja 10 minutiks. Selle aja möödudes keeratakse see hakklihamasinasse ja lisatakse teistele koostisosadele. Maitsesta valmis esimene käik soola, pipraga ja puista peale tilli või kuivatatud basiilikut.
- Võileib … Kõigepealt hõõru sealiha (500 g) soola, pruuni roosuhkru, koriandri, musta pipra ja sinepiga. Jäta liha 20 minutiks ja vahepeal valmista selleks marinaad. Selleks tükeldage küüslauk (3 küünt) ja koriander (20 g), segage need laimimahla (160 ml), riivitud sidrunikoore (2 tl) ja õllega (150 ml). Valage see koostis lihale ja saatke see tunniks külmkappi. Pärast seda aega lõigake sealiha õhukesteks tükkideks, mähkige see fooliumisse ja küpsetage 40-50 minutit ahjus. Pane valmis praed spetsiaalselt pooleks lõigatud võileivakuklitele, mis tuleb kõigepealt peale valada oliiviõli. Nüüd tükeldage köögiviljade lõikuriga kooritud kurk (2 tk), lõigake see viiludeks ja asetage liha peale. Järgmisena tuleb kuklid uuesti oliiviõliga üle valada ja 15 minutiks ahju tagasi panna.
- Krõpsud … Koori 3 kurki, lõika viiludeks ja kasta sügavasse emailitud kastrulisse keevasse õli. See peaks köögivilja täielikult katma. Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel eemalda see metallist nõusse ja lase õlil nõrguda. Enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.
- Vürtsikas salat … Sega kausis jalapeno paprika (2 tk roheline), magus porgand (1 tk) ja Mehhiko kurk (3 tk). Vala see kõik laimimahlaga (2 supilusikatäit), oliiviõliga (1, 5 supilusikatäit) ja puista üle soolaga.
- Täidisega … Peate pesema 0,5 kg kurki, lõikama sabad ja jagama need pikuti pooleks. Seejärel eemaldage igast tükist umbes 50% viljalihast ja asetage selle asemel täidis. See on valmistatud riivitud kõvast juustust (320 g) ja keedetud munadest (5 tk). Mass peab olema soolatud, pipar, maitsestatud hapukoore või majoneesiga. Maitse saamiseks võite lisada veidi rohelist sibulat või tilli. Pane täidisega kurgid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus minimaalsel temperatuuril 20 minutit. Neid serveeritakse jahutatult, koos kartulite, nuudlite, lasanje või mõne muu roaga.
Märge! Köögivilja koor on üsna kõva, seetõttu on soovitatav see enne toiduvalmistamist eemaldada.
Huvitavad faktid Mehhiko chayote kurgi kohta
Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult õhukese koorega noori vilju; isegi pärast kuumtöötlemist üleküpsenud.
Hooajalised köögiviljad on saadaval juunist oktoobrini; talvel imporditakse neid soojadest riikidest ja müüakse supermarketites. Neid võib turul harva kohata toorelt; nad müüvad peamiselt konserveeritud köögivilju. Tõenäoliselt on asjaolu, et toatemperatuuril hoitakse neid mitte rohkem kui 30 päeva. Talveks valmistumiseks on vaja vaakumpakendit. Sel juhul hoitakse puuvilju külmkapis.
Chayote maitseb natuke nagu kartul, mistõttu valmistatakse seda umbes samamoodi. Suur protsent tärklist viljalihas võimaldab sellist paralleeli tõmmata. Seetõttu kasutatakse seda sageli jahu valmistamiseks. Väliselt meenutavad puuviljad suvikõrvitsat.
Chayote on mitmeaastane taim, mis ei talu hästi miinuskraade. Sellepärast kaevatakse juured talveks üles ja viiakse kasvuhoonesse või majja, kus neid hoitakse vannides. Siin saab seda kasvatada aastaringselt, näiteks soojustatud rõdul.
Köögivilja toodi Ida -Euroopasse alles 1930. aastal, kuid seda sai kasvatada ainult lähistroopilise kliimaga piirkondades - Krasnodari territooriumil, Kaukaasias, Stavropolis, Krimmis.
Seda peetakse Aasia inimeste üheks armastatumaks koostisosaks ja Aafrikas lisatakse seda aktiivselt pagaritoodetele.
Vaadake videot Mehhiko chayote kurgi kohta:
Toiduvalmistamisel on palju võimalusi selle eksootilise köögivilja kasutamiseks. Olemasolevad Mehhiko chayote kurgi retseptid on muljetavaldavad oma originaalsuse ja lihtsusega. Seetõttu tasub vähemalt üks neist kindlasti teadmiseks võtta!
