Uurige, miks paljud professionaalsed sportlased keelduvad regulaarselt kanarinda söömast ja milliseid ohte see valgutoode varjab. Valguühendid on ehitusplokid, millest luuakse kõik kehakoed. On täiesti ilmne, et meie kehade nõuetekohaseks toimimiseks peab toidus olema piisav kogus valku. Kulturismis soovitatakse sageli kana.
See on tingitud asjaolust, et kana on suurepärane valguühendite allikas ja seda peetakse dieettooteks. Siiski tekib küsimus, milliste nippidega tegelevad tootjad kodulindude kasvu kiirendamiseks ja maksimaalse sissetuleku saamiseks? Täna pole kellelegi saladus, et kanarind ja antibiootikumid on omavahel tihedalt seotud. Tegeleme selle teemaga ja uurime, kus on tõde.
Kana rinnatükk ja antibiootikumid: kui halb see on?
Tänapäeval pöörab üha rohkem inimesi tähelepanu tervislike eluviiside süsteemidele. Viimastel aastatel on fitness muutunud populaarseks ja sport hõlmab õige toitumise korraldamist. Oleme juba öelnud, kui olulised on valguühendid keha jaoks. Samas soovitavad toitumisspetsialistid kasutada eelkõige loomseid valke. Selle põhjuseks on täielik aminohapete profiil, kuna taimne valk ei sisalda mõningaid amiine.
Valguühendite rikkad loomsed saadused on aga sageli rasvarikkad. Need ained on suurtes kogustes tarbimisel organismile kahjulikud. Võib tunduda, et oleme nõiaringis. Siiski on väljapääs - dieetliha - küülik ja linnuliha. Enamiku elanikkonna jaoks on kõige taskukohasem kana. Täna on see toode iga kulturisti toidus ja suures koguses.
Tundub, et lahendus on leitud, kuid siin tuletatakse meile meelde, et kanarind ja antibiootikumid võivad olla omavahel seotud. Omal ajal räägiti sellest väga sageli, kuid nüüd on kired mõnevõrra vaibunud. Me ei lähe küsimusele, miks see juhtus, kuid kaalume probleemi algusest peale - koht, kus kana kasvas ja kaalus juurde võttis.
Kaasaegse toiduainetööstuse olukord on väga murettekitav. See kehtib ka linnukasvatusettevõtete kohta. Nüüd ei räägi me tõsistest sanitaarnormide rikkumistest, mis samuti aset leiavad, see on eraldi artikli teema. Kui soovite mõista, kuidas kanarind ja antibiootikumid on omavahel seotud, peate jälgima kogu kanaliha tootmise protsessi.
Niipea kui kana on sündinud, hakkab ta kohe saama spetsiaalset toitumist, mis on teatud ainete sisalduses tasakaalus. Kahjuks ei järgita tasakaalu parameetrite järgi, mis võimaldavad tibul normaalselt areneda, vaid rangelt vastavalt tootja maksimaalse rahalise kasu põhimõttele.
On üsna selge, et sellises olukorras ei saa hakkama ilma ravimite kasutamiseta, mis suudavad kana erinevate haiguste eest kaitsta ja samal ajal võimalikult kiiresti kaalus juurde võtta või munatootmist suurendada. Otsustage ise, kui nelikümmend aastat tagasi tootis üks tehase munakana aasta jooksul mitukümmend muna, siis täna on see näitaja kaks või enam sada. Sarnane olukord on broileritega, mida kasvatatakse liha jaoks. Nüüd võtavad nad kaalus juurde kolm -neli korda rohkem kui varem.
Vastavalt meie osariigis heaks kiidetud sanitaarnormidele võib kana koos söödaga saada antibakteriaalseid ravimeid. Tõenäoliselt olete juba ise aru saanud, kuidas kanarind ja antibiootikumid on omavahel seotud. Õigluse huvides märgime, et meie standardid on samade Ameerika Ühendriikidega võrreldes palju madalamad. See on kindlasti rahustav, kuid mitte väga.
Ametliku teabe kohaselt peaks ühe tonni kanaliha peale langema maksimaalselt 20 grammi sellist ravimit nagu penitsilliin. Kui võtame USA, siis on lubatud kasutada tetratsükliini antibiootikume, mis on meie osariigis keelatud. Need valmistised jõuavad meieni aga ka imporditud linnulihaga. Samal ajal on kanarind ja antibiootikumid Ameerika Ühendriikides vaid väike osa probleemist. Selles riigis puhkevad perioodiliselt skandaalid seoses tootjate hormonaalsete ravimite kasutamisega. Tõsi, see puudutab enamasti veiste liha, kuid see ei muuda probleemi olemust.
Ärgem pööragem tähelepanu teiste riikide probleemidele, sest neid on piisavalt. Antibiootikumide kasutamine kogu kana eluea jooksul süveneb veelgi. Nüüd peame silmas liha kloorimise protseduuri, mille käigus rümbad langetatakse spetsiaalsetesse anumatesse, mis on täidetud kloori sisaldavate ainetega.
Selle tagajärjel surevad kõik rümba pinnal elanud bakterid, kuid kloori satub ka liha. Tänapäeval on kõik teada puhta pleegitaja kahjustamisest kehale, kuid samal ajal ka selle aine analoogidest. Kasutatakse täna erinevates tööstusharudes vaikivad. 2009. aastal võeti vastu uued standardid, mis reguleerivad kloori sisaldavate ainete kasutamist ning võrreldes varasemate nõuetega vähendati neid neli korda.
Kuid tootmise rekonstrueerimiseks vajalike vahendite puudumise tõttu kasutavad paljud linnukasvatusettevõtted endiselt vana kloorimisskeemi. Tänapäeval soovitatud pereäädikhape ja klooramiin ei ole inimestele nii mürgised kui valgendid, kuid neid komponente kasutatakse vajaliku tulemuse saamiseks suurtes annustes.
Kõik need mürgised ained, mida tootja kasutas maksimaalse kasumi saamiseks, satuvad meie lauale ja seejärel kehasse. Just see asjaolu võib seletada selle dieettoote allergiliste reaktsioonide arvu suurenemist, nagu me usume. Ärgem unustagem, et iga uus ravimifirmade loodud antibiootikumide põlvkond osutub suurusjärgu võrra võimsamaks kui eelmine.
See on tingitud asjaolust, et patogeenid kohanevad, sest koos kana ja munadega kasutame antibiootikume. See on seotud ka lastearstide soovitustega mitte toita lapsi supermarketite kanalihaga. On üsna ilmne, et külas kasvatatud kana ei kasutanud antibiootikume ja seda võib pidada keskkonnasõbralikuks tooteks. Siiski ärge unustage. Et sellises olukorras suureneb risk haigestuda nii tõsisesse ja mõnikord surmavasse haigusesse nagu salmonelloos.
Uurisime kanarinna ja antibiootikumide suhet ainult seoses supermarketites müüdava lihaga. Paljud inimesed armastavad süüa kohe kana ja neid ootavad uued väljakutsed. Peaaegu kõik grillkana ja suitsulinnuliha müüjad kasutavad tooraine keemiaks erinevaid aineid. See puudutab isegi formaliini kasutamist. Seda ainet kasutatakse tänapäeval eelkõige surnukehade palsameerimiseks ja see on elusorganismile väga ohtlik.
Kuid peate tunnistama, et grillkana on raske loobuda ja selle sõltuvuse paneb meile peale naatriumglutamaat. See on heaks kiidetud sünteetiline maitsetugevdaja, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Teades, kuidas kanarind ja antibiootikumid on omavahel seotud, jääb üle vaid mõelda linnuliha ülejäänud eelistele veiseliha ees. Meie arvates pole neid üldse. Pange tähele, et nii palju kui teile kananahk meeldib, on teil selle eemaldamine ohutum.
Kogu maailmas on kõige populaarsem kanaliha rind. See on peamiselt tingitud minimaalsest rasvasisaldusest. Mis puudutab valguühendite suuremat sisaldust võrreldes kanakoibadega, pole kõik nii ilmne ja põhimõttelist erinevust pole.
Üldiselt on kanakoivad eraldi teema, sest nende ümber on kogunenud palju müüte, millest paljud on üsna usaldusväärsed. Oleme täna USA -d oma antibiootikumistandarditega mitu korda meenutanud. Nüüd aga on Ameerikas ja Euroopas olukord sisetarbimise osas paremuse poole muutumas.
See kehtib kõigi tootmisetappide kohta. On üsna ilmne, et selliste kanade maksumus on palju kõrgem, kuid Euroopa riikide ja Ameerika Ühendriikide elanikud on oma valiku teinud. Loomulikult on kanaliha ümber palju müüte ja kõike on isegi raske meelde jätta. Teie jaoks oleks parim võimalus otsida ja jätkata koostööd põllumehega, kes kanade kasvatamisel erinevaid lisaaineid ei kasuta.
Sageli kuuleme, et kanu pumbatakse nende kasvu kiirendamiseks hormonaalsete ravimitega. Kuid praktikas seda ei juhtu, kuna selliste fondide maksumus on kõrge. Teine asi on see, et loomakasvatuses on see täiesti võimalik. Mõnikord pumbatakse liha kaalu suurendamiseks veega. Samuti muudab see liha mahlasemaks. Kui kasutati tavalist vett, pole probleeme.
Kana rinnatükk ja antibiootikumid: kas linnulihast saab ravimeid eemaldada?
Nagu toitumisspetsialistid meile kinnitavad, on olemas viise, kuidas eemaldada linnulihast antibiootikumid. Räägime sellest ka.
Kokkamine
- Kanapuljongi austajatele võib soovitada tarbida ainult linnuliha.
- Kui ostsite kana supermarketist, siis ärge kasutage saadud puljongit toiduks.
- Nahasse ja sabasse koguneb maksimaalne kogus mürgiseid aineid, mida ei soovitata tarbida.
- Püüa mitte tarbida ühtegi rupsi.
- Kana küpsetades peaksite seda kõigepealt leotama, seejärel paar minutit küpsetama ja vesi tühjendama.
- Kui te ei saa ilma rupsita elada, tuleb neid pikka aega leotada ja keeta.
- Ärge kasutage tarretatud liha jaoks luid.
Leotamine
Suur hulk mürgiseid aineid lahustub vees hästi. Kui te ei soovi kanarinda ja antibiootikume korraga süüa, siis tuleb liha enne küpsetamist leotada. Seda saab teha järgmistel viisidel.
- leotage mitu tundi soolases vees;
- kasutage vett sidrunimahlaga;
- mineraalvees;
- lisage veele äädikat;
- leotada vees 15 minutit, pärast seda, kui liha on puistatud rohke soola ja soodaga.
Võite kasutada ka tavalist vett, kuid seda tuleks vahetada mitu korda, näiteks iga tund. Muidugi, isegi pärast neid meetmeid sisaldab kanarind antibiootikume, kuid nende kontsentratsioon väheneb oluliselt. Samuti soovitame mitte kasutada imporditud linnuliha ja selle põhjused olid eespool mainitud. See on kogu teave, mille oleme teile sellel teemal ette valmistanud. Proovige kasutada mahetooteid, isegi kui need on kallimad.
Kuidas valida õiget kanarinda, vaadake allpool: