Pepino vilja kirjeldus. Milliseid keemilisi ühendeid see sisaldab ja kui palju kaloreid see sisaldab. Taime kasulikud omadused. Kas kuritarvitamisest on kahju ja millised on selle kasutamise vastunäidustused. Pepinoga roogade kulinaarsed retseptid. Huvitavad faktid puuviljade kohta. Pepino sisaldab karoteeni, mis vastutab epidermise, juuste ja küünte tervisliku seisundi eest, stimuleerib keha haavatavate piirkondade taastumist, kaitseb limaskesta negatiivsete mõjude eest, normaliseerib seedetrakti aktiivsust ja reguleerib sidekoed.
Pepino kasulikud omadused
Pepino lisamine dieeti võimaldab kõigil tasanditel parandada tervist ja luua palju protsesse. Taimes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed komponendid mõjutavad soodsalt kilpnäärme tööd, stabiliseerivad vererõhku.
Pepino ja selle roogade eelised tulenevad vitamiinide ja mineraalide harmoonilisest kombinatsioonist:
- Südame -veresoonkonna haiguste ennetamine … Vere mikrotsirkulatsioon ja selle reoloogilised omadused paranevad, rakkudevaheline vahetus stabiliseerub, veresoonte seinad muutuvad elastseks ja ei deformeeru, hoitakse ära veenilaiendite, müokardiinfarkti, aneemia, arütmia, ateroskleroosi ja stenokardia areng.
- Neeru- ja maksafunktsiooni normaliseerimine … Pektiini sisaldavate ainete tõttu kiirenevad regeneratiivsed protsessid ja limaskest taastatakse kiiremini, hoitakse ära membranoproliferatiivse glomerulonefriidi areng.
- Võitleb diabeediga … Taim sisaldab looduslikke suhkruasendajaid. Väsimus väheneb, efektiivsus suureneb, insuliin hoitakse normaalsena, nahaärritus kaob.
- Seedetrakti toimimise parandamine … Kuna viljal on madal happesus, ei kahjusta see limaskesta. Ainevahetusprotsessid paranevad, väljaheitega seotud probleemid kaovad, toitained imenduvad kiiremini, soole mikrofloora normaliseerub.
- Võitlus vähiga … Pepino sisaldab antotsüaniine, mis aitavad vähendada põletikulisi reaktsioone, parandavad soolebarjääri ja takistavad vähkkasvajate teket.
- Antioksüdantsed omadused … Kaitstud rakumembraanide kahjulike mõjude eest, suurendab vastupidavust põletikulistele, nakkus-, seen- ja viirushaigustele.
- Rahustavad omadused … Ärrituvus väheneb, emotsionaalne stress leevendub, uni normaliseerub ja keha täidetakse elutähtsa energiaga.
- Haavatavate nahapiirkondade taastumise kiirendamine … Pepino komponentidel on kasulik mõju vere hüübimisele ja haavade desinfitseerimisele.
Samuti aitab taim reuma vastu, stabiliseerib luu -lihaskonna tööd. Pepino on sageli kaasatud dieedimenüüsse, kuna see on kuulus ainevahetusprotsesside kiirendamise ja mürgiste ainete kehast eemaldamise poolest.
Kahju ja vastunäidustused pepino kasutamisel
Iga toode, kui seda liigselt tarbida, võib kehale kahjustada. Pepino pole erand. Puuviljade sagedane lisamine dieeti võib põhjustada häireid kehas.
Pepino kuritarvitamise tagajärjed:
- Allergiliste reaktsioonide ilming - sügelus, ärrituvus, limaskestade turse, konjunktiviit, nohu, peavalud, minestamine, seedehäired, kõhukinnisus, kõhupuhitus, kaksteistsõrmiksoole põletik, immuunsüsteemi nõrgenemine.
- Sage urineerimine - pepino komponentidel on võime suurendada põie toonust, kiirendada ainevahetusprotsesse. On olemas kaltsiumi leostumise oht kehast.
- Äge hüpervitaminoos - viljad sisaldavad suurt protsenti A -vitamiini, mis võib põhjustada mürgistust, luu- ja kõhrekoe hävitamist ning naha halvenemist.
Samuti ei tohiks epileptikud vilja kuritarvitada, kuna on oht rünnakuks ja lihaskrampideks. Kuid selle taime ainulaadsus seisneb selles, et sellel praktiliselt pole erilisi piiranguid. Pepino absoluutsed vastunäidustused:
- Individuaalne talumatus teatud keemiliste komponentide suhtes - kuna viljad on eksootilised, võivad tekkida allergilised ilmingud.
- Rasedus ja imetamine - on oht, et pepino mõjutab last negatiivselt.
- Sapikivitõbi - temperatuur tõuseb, paremal hüpohondriumil on raskustunne, iiveldus ja sapi oksendamine.
Enne pepino söömist on soovitatav läbida täielik kontroll ja konsulteerida kvalifitseeritud spetsialistiga. See võimaldab teil teada saada, kas teil on selle toote suhtes talumatus.
Pepino retseptid
Pepino lisamine toidule määrab selle pikantsuse ja meeldiva meloni aroomi. Puu sobib hästi liha, kala, marjade ja köögiviljadega. Seda saab marineerida, küpsetada, kuivatada, konserveerida ja keeta.
Pepino jaoks on järgmised retseptid, mida iseloomustavad magushapu noodid ja madala kalorsusega sisu:
- Pepino supp … Esmalt pigistage 3 apelsini mahl välja ja valage anumasse. Pepino kooritakse, eemaldatakse südamik ja tükeldatakse. Lisage koostisosadele 30 grammi mureküpsiseid ja peksake segistiga. Puista valmis supp jahvatatud kaneeliga ja kaunista sidruniviiluga.
- Kana ja Pepino salat … Üks kanafilee pestakse põhjalikult, lõigatakse väikesteks viiludeks ja segatakse musta pipra ja soolaga. Liha praetakse kuni taimeõlis küpsetamiseni. Pea värsket salatit lõigatakse õhukesteks ribadeks ja laotatakse laiale vaagnale. Pool kilo pepino viljaliha tükeldatakse kuubikuteks ja peotäis mandli kroonlehti kuivatatakse rasvata praepannil. Seejärel segatakse kõik koostisosad. Seejärel tehke eraldi mahutis kaste. Haki väike punane sibul, lisa 3 sl oliiviõli, supilusikatäis sidrunimahla, näputäis suhkrut ja musta pipart, 2 tl soola ja supilusikatäis koort. Saadud kaste valatakse salatile ja serveeritakse.
- Forell ja pepino carpaccio … Laske ingverijuur läbi peene riiviga ja segage see 60 ml sidrunimahlaga. Lõika 200 grammi forelli õhukesteks kihtideks ja määri valmis marinaadiga taldrikule. Eraldi mahutis ühendatakse mündikimp supilusikatäie oliiviõli ja 30 grammi purustatud männipähklitega. Saadud kaste valatakse carpaccio peale. Pepino kooritakse, eemaldatakse südamikust. Viljaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks, mis tuleb pallideks rullida ja tassi panna. Koostisosadele lisatakse 200 grammi mozzarellat. Carpaccio ülaosa on kaunistatud sidruniviiluga ja purustatud piparmündilehtedega.
- Dieetsalat pepino ja kanaga … Esmalt valmistatakse marinaad. Lõika punane sibul rõngasteks, soola ja pipart maitse järgi, vala 500 ml gaseeritud mineraalvett ja aseta sinna haamriga pekstud kanafilee. Koostisained kaetakse toidukilega ja pannakse 2 tunniks külmkappi. Seejärel kuivatatakse rind paberrätikutega, asetatakse õlitatud küpsetusnõusse ja pannakse 15-20 minutiks ahju temperatuurile 175 ° C. Lõika valmis liha ja 100 grammi pepino viljaliha tükkideks. 150 grammi maasikaid segatakse segistiga. Nõu on kaetud salatilehtedega, hakitud liha pepinoga, valada maasikakastmega ja kaunistada riivitud Grana Padano juustuga.
- Pannkoogid pepinoga … Sega 2 kanamuna kahe supilusikatäie suhkruga, lisa 100 grammi hapukoort, pool tl kuivpärmi ja 15 ml taimeõli. Alustage koostisosade peksmist segistiga, valage järk -järgult neile klaasi jahu ja hakitud pepino viljaliha. Tainas kaetakse toidukilega ja pannakse tunniks külmkappi. Eelsoojendatud ja hästi õlitatud praepannil hakkavad nad supilusikatäitega pannkooke levitama ja küpsetama, kuni ilmub kuldne koorik.
- Praetud pepino … Pepino kooritakse ja südamik, viljaliha lõigatakse kuubikuteks. Mahutis ühendage klaas nisujahu, 2 supilusikatäit maisitärklist, 1/4 tassi vett, pool tl soola ja peeneks hakitud šalottsibul. Lase kastrulis 2 tassi taimeõli keema ja prae selles mitu minutit pepino. Praetud puuviljad kombineeritakse ülejäänud koostisosadega ja kaunistatakse piparmündilehtedega.
- Kodu vein … Pigista välja 10 liitrit pepino mahla, vala see klaaspudelisse. Sellele lisatakse pool kilogrammi suhkrut ja 200 grammi filtreeritud vees lahustatud pärmi. Kääritamise tõhustamiseks võite valada veini hapu. Pudeli kaelale pannakse meditsiiniline kinnas. Aja jooksul hakkab see kogunenud gaasidest paisuma. Vedelik peaks seisma külmas kohas 5-6 nädalat. Seejärel vein filtreeritakse, lisatakse maitse järgi rohkem suhkrut ja villitakse villidesse.
- Kohupiima pajaroog pepinoga … Pool kilogrammi kodujuustu segatakse klaasi rasvase hapukoore ja 150 g suhkruga. Seejärel sõidetakse massi kolm kanamuna, lisatakse 3 spl manna ja 2 sl nisujahu. Koostisosad segatakse. Lõika pepino viljaliha väikesteks kuubikuteks ja hauta mitu minutit madalal kuumusel koos 2 supilusikatäie suhkruga. Järgmisena valatakse kohupiima-hapukoore mass paberist küpsetusnõusse, järgmine kiht on hautatud puuviljad ja seejärel lisatakse järelejäänud tainas. Küpseta ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
- Jäätisekook … 300 grammi vanilje kreekereid purustatakse ja kombineeritakse 150 grammi pehmendatud võiga. 150 grammi piimašokolaadi sulatatakse, segatakse ühe supilusikatäie brändiga ja jahutatakse. Kõik koostisosad segatakse ja kaetakse toidukilega. Kilogrammi pepino viljaliha ja 400 grammi kondenspiima vahustatakse segistiga. Vahusta eraldi mahutis 300 ml 33% koort stabiilseks vahuks ja ühenda seejärel vahuga. Pane kook küpsetusnõusse, kalla peale koor ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista valge šokolaadi laastude ja mandli kroonlehtedega.
Jaapani ja Ameerika köögis kasutatakse pepinot sagedamini värskena salatite ja magustoitude valmistamiseks, kastmeid ja suppe valmistatakse aga Uus -Meremaal. Puuviljadest valmistatakse ka suurepäraseid moose, hoidiseid ja kompotte.
Huvitavad faktid Pepino kohta
Arheoloogilistel väljakaevamistel Peruus leiti iidsed anumad, mis pärinevad I aastatuhandest eKr. Need sisaldasid pepino jäänuseid. Eeldatakse, et vilju kasutasid inkad rituaalsetes tegevustes.
Euroopa riikides ilmus melonipirn 1785. aastal. Vili ilmus Vene impeeriumis 1885. aastal ja Aleksander III andis dekreedi selle kasvatamise kohta.
Pepino lähimad sugulased on baklažaanid, kartul ja tomat. Kõige tavalisemad magusad kurgisordid on Consuelo ja Ramses. Erinevalt paljudest öökultuuridest kasvatab melonipirn eranditult kõrgust.
Vilju hoitakse 5-7 nädalat temperatuuril + 10-15 ° C.
Pepino sisaldab 93% vett, seetõttu lisatakse seda sageli toidule.
Vaata videot Pepino melonipirni kohta:
Kui järgite melonipirni sisaldavate roogade kasutamise meetmeid, saate oma tervist märkimisväärselt parandada ja suurendada keha kaitsefunktsiooni.