Okroshka talvist versiooni on võimalik valmistada ainult siis, kui rohelised ja kurgid on suvel edaspidiseks kasutamiseks külmutatud. Vastasel juhul peate selle valmistama värsketest toodetest, mis on talvehooajal väga kallid ja pealegi sisaldavad need palju nitraate.
Retsepti sisu:
- Millega on täidetud okroshka
- Millist liha kasutatakse okroshka jaoks
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Okroshka on traditsiooniline vene rahvusköögi roog. Seda küpsetatakse peamiselt suvel, kui akna taga paistab ere päike ja on lämbe palavus. Kuid paljudele peredele meeldib seda küpsetada ka teistel aastaaegadel, näiteks talvel. Ja et see ei läheks kulukaks, külmutavad targad perenaised kurgid ja rohelised edaspidiseks kasutamiseks. Siis annab okroshka maitse ja aroom osakeste suvepäevadest. Ilma selliste strateegiliste varudeta ei muutu okroshka talvehooajal kunagi maitsvaks, kuna rohelised ei lisa aroomi ja ostetud kasvuhoonekurgidel pole maitset.
Millega on okroshka täidetud?
Saate täita okroshka paljude vedelikega. Kõige tavalisem ja tavalisem variant on jahutatud joogivesi. Roa rahuldavamaks muutmiseks maitsestage seda mis tahes lihapuljongiga. Samuti on võimalusi okroshka jaoks keefiri, vadaku, kalja, kasemahla, köögiviljapuljongi, kurgikurgi, jogurti või gaseeritud mineraalveega.
Millist liha kasutatakse okroshka jaoks?
Liha okroshka jaoks võib olla mis tahes, keedetud või praetud. Saate kombineerida mitut tüüpi. Näiteks ulukiliha ja linnuliha, kalkun ja teder, sealiha ja vasikaliha. Samuti lisavad nad okroshkale suitsuliha ja vorstikesi. Muide, vorsti saab mitte ainult keeta, vaid ka suitsutada või kuivatada. Lisaks saate kasutada lihajääke väga erinevatest roogadest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, lisaks lisaaeg toidu keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Munad - 5 tk.
- Arsti vorst - 350 g
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Külmutatud kurgid - 3 tk.
- Külmutatud till - 3 supilusikatäit
- Sinep - 3 supilusikatäit
- Roheline sibul - kamp
- Hapukoor - 500 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Sidrunhape - 1 tl või maitsta
Okroshka talvise versiooni valmistamine
1. Pese kartulid ja keeda vormiriietuses soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pärast jahutage hästi.
2. Kastke munad kastrulisse, katke veega ja keetke 10 minutit, kuni see on järsk. Seejärel kastke need külma vette, et neid oleks lihtsam koorida ja kiiremini jahtuda.
3. Kui kartul ja munad on täielikult jahtunud, alustage okroshka küpsetamist. Selleks lõigake arsti vorst kuubikuteks. Kõik okroshka tooted tuleks lõigata sama suurusega, eelistatavalt mitte üle 8 mm suurusteks kuubikuteks.
4. Eemaldage suitsusingilt nahk, eemaldage liha kontidelt ja tükeldage.
5. Koori ja tükelda munad.
6. Koori ja tükelda ka kartulid.
7. Pese ja tükelda roheline sibul.
8. Asetage kõik toidud suurde kastrulisse. Lisa sinna külmutatud kurgid ja till. Neid tooteid pole vaja eelnevalt sulatada, okroshkas sulavad nad järk -järgult ise üles. Lisa ka hapukoor ja sinep.
9. Kalla keedetud vesi okroshkale, maitsesta soola, sidrunhappega ja sega korralikult läbi. Enne kasutamist saatke see 1 tunniks külmkappi jahtuma ja serveerimisel asetage taldrikule jääkuubikud.
Vaata ka videoretsepti okroshka tegemiseks:
